Genießen Sie das berühmte Grillhähnchen

Das gegrillte Hähnchengericht stammt ursprünglich aus Kambodscha und wurde von den Einwohnern der Gemeinde O Lam (Provinz An Giang) weiterentwickelt und ist heute als O Thum bekannt. Besucher aus nah und fern loben es einhellig als köstlich.

Attraktives Grillhähnchengericht von O Thum. Foto: THUY TIEN

Vom Zentrum der Gemeinde Tri Ton aus fahren Besucher zum Touristengebiet Tuc Dup Hill und weiter etwa 500 m in Richtung der Gemeinde Co To. Dort sehen sie links die asphaltierte Straße, die zum Berg hinaufführt. Folgt man dieser Straße, erreicht man den O Thum See. Der See liegt am Fuße des Berges, seine Oberfläche ist ruhig und das blaue Wasser bildet eine bezaubernde Landschaft. Am O Thum See sind Besucher nicht nur von der wunderschönen Landschaft beeindruckt, sondern auch von dem berühmten gegrillten Hähnchengericht angelockt.

Laut dem Besitzer des ersten Restaurants, das in O Thum Lake gegrilltes Hähnchen verkaufte, stammt dieses Gericht ursprünglich aus Kambodscha, wurde aber vor langer Zeit in An Giang eingeführt und entwickelte sich dort nach und nach zu einer beliebten Spezialität. Obwohl gegrilltes Hähnchen in vielen Orten der Provinz angeboten wird, ist es nach wie vor das beliebteste in O Thum Lake, in der Gemeinde O Lam. Rund um den See gibt es zahlreiche Restaurants, die dieses Gericht servieren. Man muss nicht lange warten; in nur etwa 40 Minuten kann man ein heißes, köstliches Grillhähnchen genießen.

Auf den ersten Blick mag das Gericht einfach erscheinen, doch seine Zubereitung ist in Wirklichkeit recht aufwendig. Laut erfahrenen Köchen wird das Grillhähnchen hier ausschließlich aus einheimischen Hühnern mit einem Gewicht von 1,3 bis 1,8 kg zubereitet. Sobald ein Gast bestellt, beginnt der Koch mit der Zubereitung und dem Würzen, sodass das Hähnchen stets frisch und köstlich ist. Besonders die Blätter des Chuc-Baumes tragen maßgeblich zum einzigartigen Geschmack dieses Gerichts bei. Der Chuc-Baum ist eine Spezialität und wächst häufig in der Region Bay Nui. Seine Blätter haben einen würzigen, aromatischen Geschmack und sind nicht bitter.

Für ein besonders schmackhaftes Grillhähnchen bereitet der Koch Knoblauch, Zitronengras und weitere Gewürze vor. Zusammen mit Bambussprossenblättern werden die Gewürze gut vermischt und auf die Haut und das Innere des Hähnchens aufgetragen. Das Hähnchen wird mindestens 30 Minuten mariniert. Währenddessen bereitet der Koch Herd und Topf vor. Der Topfboden wird mit einer Schicht Zitronengras, Bambussprossen und Salz bedeckt. Anschließend wird das Hähnchen mit etwas Öl auf der Haut hineingelegt. Ob das Hähnchengericht köstlich und aromatisch wird, hängt vom Garvorgang ab. Der Koch muss die Hitze geschickt im Auge behalten, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.

Der Reiz dieses Gerichts liegt darin, dass das Hähnchen nach dem Anbraten das charakteristische Aroma von Blättern und Zitronengras annimmt und die Haut eine ansprechende goldgelbe Farbe erhält. Trotz der Zubereitung behält das Hähnchenfleisch seine natürliche Süße – ein weiteres Alleinstellungsmerkmal, das das angebratene Hähnchen von O Thum so besonders macht.

Gegrilltes Hähnchen wird oft mit Bananenblütensalat oder Krautsalat serviert, dazu gibt es verschiedene Saucen wie süß-saure Fischsauce, Salz und Pfeffer aus Chuc-Früchten, Salz und Chili oder rote Chilisauce. Das Hähnchen wird bei mittlerer Hitze gegrillt, sodass das Fleisch fest, zart und saftig ist. Man nimmt ein Stück Hähnchen und ein Stück Salat zum Dippen in die Sauce: Das Hähnchen ist süß und zart, der Salat knackig, und der Duft von leicht angebranntem Knoblauch und Chuc-Blättern verbindet sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Herr Nguyen Chi Cong aus Can Tho genoss zum ersten Mal O Thum-Grillhähnchen und erzählte: „Viele Freunde haben mir O Thum-Grillhähnchen als sehr schmackhaft empfohlen, aber erst jetzt hatte ich die Gelegenheit, es selbst zu probieren. Ich war sofort begeistert. Das Hähnchenfleisch ist nach der Zubereitung süß und zart und duftet herrlich nach Chuc-Blättern. Zu dem fairen Preis ist O Thum-Grillhähnchen definitiv meine erste Wahl, wenn ich wieder in die Bay Nui-Region reise.“

Was für ein herrlicher Ausflug zu den Sieben Bergen! Wir genossen das berühmte O Thum Grillhähnchen, tauchten in die Natur ein und atmeten die frische Luft – einfach herrlich.

Narzisse

Quelle: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html