Gemüseanbau ohne Erde, Gartenpflege aus der Ferne.

Ho-Chi-Minh-Stadt. Es mag unrealistisch klingen, aber es ist wahr. So sieht die Realität in einem hydroponischen Gemüsegarten aus, der von einem Landwirt in Ho-Chi-Minh-Stadt per IoT-App gesteuert wird.

Angesichts der schrumpfenden landwirtschaftlichen Nutzfläche in Ho-Chi-Minh-Stadt – der größten Metropole des Landes – infolge der rasanten Urbanisierung wird die Wertsteigerung landwirtschaftlicher Produkte immer dringlicher. Diese Wertsteigerung umfasst Ertrag, Qualität, Preis und Stabilität. Sie dient zudem als Beleg für veränderte Anbaumethoden und verbesserte Fähigkeiten der Landwirte.

Eine Delegation von Führungskräften der Zeitung „Landwirtschaft und Umwelt“ besuchte zusammen mit Reportern verschiedener Zeitungen die Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative. Foto: Phuc Lap.

Bei einem Besuch einer modernen hydroponischen Gemüseanbauanlage in Ho-Chi-Minh-Stadt konnten wir uns selbst ein Bild davon machen und kamen zu dem Schluss, dass es selbst in städtischen Gebieten mit extrem wertvollen Grundstücken möglich ist, Landwirt zu werden, Gemüse anzubauen und Milliarden von Dong zu verdienen, anstatt das Land zu verpachten, Wolkenkratzer zu bauen oder anderen Geschäftszweigen nachzugehen, wie es üblicherweise der Fall ist. Darüber hinaus bietet dieses Landwirtschaftsmodell viele weitere Vorteile im Hinblick auf nachhaltige Entwicklung und Umweltschutz.

Dies ist das hydroponische Gemüseanbaumodell der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative im Stadtteil Long Truong von Ho-Chi-Minh-Stadt.

Seiner Zeit voraus.

Vom Zentrum Ho-Chi-Minh-Stadts aus, nach etwa einer halben Stunde Fahrt, lag der Gewächshauskomplex der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative vor uns. Herr Lam Ngoc Tuan, der Vorsitzende der Genossenschaft, erwartete uns bereits und führte uns in das Gewächshaus, in dem verschiedene Gemüsesorten angebaut werden. Obwohl es draußen brütend heiß und schwül war und unsere Handys 30 Grad Celsius anzeigten, war die Luft spürbar kühler, sobald wir das Gewächshaus betraten. Dies war dem Temperaturregelungssystem mit IoT-Technologie zu verdanken.

Im 1000 Quadratmeter großen Gewächshaus werden die Gemüsepflanzen in mit Wasser gefüllten Wannen auf hüfthohen Gestellen gezogen. Unterhalb der Gestelle befindet sich ein verborgenes Rohrsystem, das die Nährstoffe zuführt. Von oben sieht man nur üppig grüne Gemüsebeete.

Herr Lam Ngoc Tuan, Vorsitzender der Tuan Ngoc Cooperative. Foto: Phuc Lap.

Das hydroponische Kreislaufsystem (mit stehendem Wasser) hilft, bis zu 40 % der Bewässerungszeit einzusparen, macht Kühlwasser überflüssig und gleicht die Prozesse der Oberflächentranspiration an den Blättern und der Wasseraufnahme durch die Wurzeln aus, wodurch die Pflanzen auch in heißen Umgebungen überleben können.

Die Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative ist spezialisiert auf den Anbau von Blattgemüse wie Senfgrün, Grünkohl, Süßkohl, Minze, Grünkohl, Löwenzahnblätter, Spinat, Chrysanthemenblätter, Wasserspinat, blanchiertes Senfgrün, chinesischer Brokkoli, Pak Choi, Salat usw., insbesondere Glassalat.

„Warum baut die Kooperative nur Blattgemüse an und kein Fruchtgemüse wie Tomaten, Gurken und Auberginen?“, fragte ich mich. „Wenn wir Fruchtgemüse anbauen würden, würde sich der Kontrollprozess ändern, es gäbe mangelnde Kontinuität, und die Pflege wäre schwieriger“, erklärte Herr Tuan.

Der Gemüsegarten nutzt fortschrittliche Technologie und wird über modernes IoT gesteuert. Foto: Phuc Lap.

Um höchste Produktqualität zu gewährleisten, wird der Anbauprozess strengstens eingehalten, um sicherzustellen, dass das Produkt frei von Mikroorganismen und Schwermetallen ist. Dies beginnt mit der Auswahl des Saatguts und setzt sich fort mit der Verwendung von Kokosfasern als Wachstumsmedium – einem inerten Medium, das keine Substanzen speichert. Kokosfasern tragen außerdem dazu bei, die Feuchtigkeit für die Pflanzenwurzeln besser zu speichern und werden vor der Verwendung dekontaminiert und mikrobiell kontrolliert. Das verwendete Wasser stammt aus der Leitung und wird einen Tag lang stehen gelassen, um Chlor zu entfernen und den pH-Wert auszugleichen.

„Die Nährstoffe für die Pflanzen werden aus Industrieländern wie Belgien, Israel und Indien importiert… und müssen 16 Makro-, Mikro- und Spurenelemente enthalten, damit die Pflanzen gleichmäßig wachsen und ihren natürlichen Geschmack bewahren, als wären sie in Erde gewachsen. Auch das Wasser, mit dem die Pflanzen gegossen werden, muss absolut sauber und frei von Verunreinigungen sein“, sagte Herr Tuan.

Nach drei Jahren Bestehen begann die Kooperative, ihr Modell mithilfe von IoT-Anwendungen und einem sensorbasierten Steuerungssystem im Gemüsegarten zu verwalten, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus zu überwachen. Das IoT-System wird über eine mobile App programmiert und gesteuert. Bei Veränderungen wie zu wenig oder zu viel Licht passt sich das Dachsystem automatisch an und öffnet oder schließt sich. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit aktiviert das System automatisch eine Sprühnebelanlage. Von einem einzigen Standort aus kann Herr Tuan den Zustand der Gemüsegärten angeschlossener Haushalte, die Dutzende Kilometer entfernt liegen, überwachen und Temperatur und Luftfeuchtigkeit direkt über sein Smartphone anpassen.

Das Hydroponiksystem wird durch Wasserreservoirs mit Nährstoffen wie Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium umgewälzt. Sensoren in den Reservoirs messen Nährstoffkonzentration und pH-Wert und optimieren so die Nährstoffzufuhr zu den Pflanzen über das Rohrleitungssystem. IoT reguliert zudem die benötigte Wassermenge und reduziert den Wasserverbrauch im Vergleich zur herkömmlichen Produktion um bis zu 70 %.

IoT-Sensoren in Gewächshäusern und das Rezirkulationsprinzip in Kombination mit statischer Hydrokultur im Gemüsegarten der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative. Foto: Phuc Lap.

„Die Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative hat ihre Anbaufläche von anfänglich 1.000 m² auf 7.000 m², dann auf 10.000 m² erweitert und expandiert derzeit weiter. Nach sieben Jahren Betrieb stieg die Produktion von 3 Tonnen pro Monat im Jahr 2019 schrittweise auf 6 Tonnen, 12 Tonnen, dann 18 Tonnen pro Monat und erreicht aktuell eine Produktion von 27 bis 30 Tonnen pro Monat. Dies zeigt, dass Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit legen und bestätigt den richtigen Weg der Kooperative“, sagte Herr Tuan.

Die „ 4 Nein“- und „1 Vor-Ort“-Standards – der Schlüssel zum Erfolg .

Während er uns durch das Gewächshaus führte, erklärte Herr Tuan: „Das Klima in Ho-Chi-Minh-Stadt ist ziemlich heiß, daher ist die Temperaturkontrolle im Gewächshaus für das gute Wachstum des Gemüses sehr wichtig. Wir haben im Gewächshaus ein Temperatur- und Feuchtigkeitssensorsystem installiert. Sobald die Temperatur 32 Grad Celsius übersteigt, aktiviert der Sensor automatisch die Sprühnebelanlage, um das Gewächshaus zu kühlen.“

Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit schaltet sich der Ventilator automatisch ein, um den Bereich zu kühlen. Morgens sorgt er ebenfalls für Frischluftzufuhr und unterstützt so die Photosynthese der Pflanzen. Abends schaltet das System die Wasserpumpe automatisch ab. Steigt die Wassertemperatur auf 28–30 Grad Celsius und sinkt der Sauerstoffgehalt, reichert das System das Wasser mit Sauerstoff an, damit die Pflanzenwurzeln diesen aufnehmen und sich optimal entwickeln können. Das gesamte System wird zentral in einem Rechenzentrum verwaltet und die Daten werden auf einem Computer gespeichert, um sie für die folgenden Saisons zu nutzen.

Gemüseernte in der Hydroponik-Gemüsekooperative Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Herr Tuan erklärte: Der Schlüssel zum Erfolg der Kooperative liegt in ihrem strengen, wissenschaftlichen Managementprozess, von der Saat bis zur Pflege, Verarbeitung und Konservierung, wobei die Standards „4 Nein“ und „1 Vor-Ort“ eingehalten werden.

Die erste Regel lautet: „Nein“ zu Pestiziden. Statt chemischer Pestizide verwendet die Kooperative selbst hergestellte biologische Präparate aus Ingwer, Knoblauch und Chilischoten, um Pilzkrankheiten und Schädlingen vorzubeugen.

Zweitens sind die Samen von garantierter Qualität, haben eine klare Herkunft und sind nicht gentechnisch verändert. „Die Kooperative wählt Saatgut von renommierten Marken aus Vietnam, Japan und Taiwan aus. Die Samen werden in einem sorgfältig aufbereiteten Kokosfasersubstrat ausgesät, um eine optimale Keimung zu gewährleisten. Die Aussaat erfolgt einen Tag lang im Freien, anschließend wachsen die Sämlinge zehn Tage lang auf einem Anzuchtgestell, bevor sie zur automatischen Nährstoffversorgung in das Hauptsystem der Hydrokultur umgesetzt werden.“

Die Gemüseverarbeitung wird streng kontrolliert. Foto: Phuc Lap.

Das Produkt ist frei von Schwermetallen wie Blei und Arsen, da der gesamte Anbauprozess streng kontrolliert wird, vom Wasser über Saatgut und Düngemittel bis hin zum Wachstumsmedium.

Abschließend sei darauf hingewiesen, dass alle Produkte der Genossenschaft garantiert frei von zwei häufigen Darmpathogenen sind: E. coli und Salmonellen, bevor sie die Verbraucher erreichen.

„Das Gemüse ist sauber und verzehrfertig. Man kann es einfach pflücken und sofort essen, ohne es waschen zu müssen. Da es hoch oben in Gewächshäusern staubfrei angebaut wird, bekommt man auch keine Magenbeschwerden. Außerdem muss das Gemüse optisch ansprechend sein. Diese strengen Standards erfüllen selbst die anspruchsvollsten Kunden“, sagte Herr Tuan.

Laut Herrn Tuan bietet der hydroponische Gemüseanbau neben höherer Qualität auch eine deutlich höhere Produktivität als der konventionelle Anbau im Boden. Auf 1.000 Quadratmetern Bodenfläche werden täglich nur 10 kg Gemüse geerntet, hydroponisch hingegen 100 kg. Der Grund dafür liegt in der Anfälligkeit des Bodenanbaus gegenüber widrigen natürlichen Bedingungen wie Luftfeuchtigkeit, mikrobiellem Wachstum im Boden und Witterungseinflüssen. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit oder Staunässe sind die Gemüsepflanzen anfällig für Wurzelfäule, und im Boden wachsende Mikroorganismen und Pilze können ihnen schaden.

Landwirtschaftsexperten besuchen Herrn Lam Ngoc Tuan, den Vorsitzenden der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative, und unterhalten sich mit ihm. Foto: Phuc Lap.

Das Gewächshaussystem und die Nährstoffe des Hydrokultursystems gleichen die Nachteile des Anbaus in Erde aus. Die optimierte Umgebung fördert das schnelle Pflanzenwachstum. Da hydroponisch angebautes Gemüse keine Erde benötigt, ist zudem eine höhere Pflanzdichte möglich.

Um seinen heutigen Erfolg zu erzielen, forschte Herr Lam Ngoc Tuan über zwei Jahre lang an der Technologie für den hydroponischen Gemüseanbau und wandte diese an. Auch die Rolle spezialisierter Landwirtschaftsbehörden in Ho-Chi-Minh-Stadt darf nicht außer Acht gelassen werden, darunter das Südliche Institut für Agrarwissenschaften (unter dem Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt ) – eine Organisation, die seit mehreren Jahren mit der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative zusammenarbeitet.

Herr Ngo Xuan Chinh, Direktor des Zentrums für Forschung und Transfer landwirtschaftlicher Technologieentwicklungen am Südlichen Institut für Agrarwissenschaft und -technologie, erklärte: „Die Landwirtschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt steht aufgrund schrumpfender Anbauflächen und steigender Nahrungsmittelnachfrage vor großen Herausforderungen. Um diese Nachfrage zu decken, müssen die Erzeuger neue, hochproduktive Anbaumethoden entwickeln, die gleichzeitig die Qualität gewährleisten. Hinzu kommen weitere Herausforderungen wie der Klimawandel, die Konkurrenz durch Importprodukte und der Marktdruck. Die Tuan-Ngoc-Kooperative für hydroponischen Gemüseanbau ist daher ein sehr erfolgreiches Beispiel.“

Herr Ngo Xuan Chinh, Direktor des Zentrums für Forschung und Transfer landwirtschaftlicher Technologieentwicklungen (Südliches Institut für Agrarwissenschaft und -technologie), ist langjähriger Partner der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative. Foto: Phuc Lap.

„Aktuell deckt die Lieferkapazität der Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative nur ein Zehntel des Auftragsvolumens ihrer Partner. Derzeit beliefert die Genossenschaft nicht nur große Supermärkte, sondern auch zahlreiche Bioläden, Restaurants und große Hotels in Ho-Chi-Minh-Stadt und Umgebung, beispielsweise in Thu Dau Mot (ehemals Binh Duong) und Bien Hoa.“

„Deshalb werden wir die Anbaufläche weiter ausbauen und uns an die einheitlichen Verfahren halten. Mitglieder, die der Genossenschaft beitreten möchten, müssen die Bestimmungen und Pflanzvorschriften vollständig einhalten und die von der Genossenschaft vorgegebenen Pflegehinweise befolgen. Im Gegenzug garantiert die Genossenschaft den Ankauf der Produkte zu einem stabilen Preis, der je nach Gemüsesorte das Eineinhalbfache bis Zweifache des Marktpreises beträgt“, sagte Herr Tuan.

Die Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative hat ihre Technologie transferiert und drei weitere Modelle in Ninh Thuan, Long An und (ehemals) Binh Duong mit einer Fläche von ca. 3.000 m² eröffnet. Das Modell der Kooperative wurde von Ho-Chi-Minh-Stadt als Vorbild für Bauernverbände, Besucher und Schulen ausgewählt, um von ihnen zu lernen und zu forschen.

Herr Lam Ngoc Tuan: „Wir werden den Anbau von hydroponischem Gemüse mit einem einheitlichen Pflegeprozess weiter ausbauen.“ Foto: Phuc Lap.

„Die Tuan Ngoc Hydroponic Vegetable Cooperative ist ein Beweis für die Fähigkeiten und Anstrengungen der Landwirte in Ho-Chi-Minh-Stadt bei der Anwendung neuer Technologien in der landwirtschaftlichen Produktion. Sie trägt nicht nur zur Lösung des Problems der begrenzten landwirtschaftlichen Nutzfläche bei, sondern schafft auch einen Mehrwert für landwirtschaftliche Produkte.“

„Die Genossenschaft ist auf dem besten Weg, eines der vorbildlichen landwirtschaftlichen Modelle in Vietnam zu werden und einen Beitrag zur Förderung einer nachhaltigen Entwicklung des Agrarsektors von Ho-Chi-Minh-Stadt zu leisten“, kommentierte Herr Ngo Xuan Chinh.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html