Polens 12-Gänge-Heiligabend-Tradition

Wigilia, die polnische Weihnachtsfeier, ist eines der wichtigsten Ereignisse der Weihnachtszeit im Land.

Heiligabend in Warschau, Polen. (Foto: Thanh Chau)

Der Name Wigilia leitet sich von „wieczerza“ ab – einem alten polnischen Wort für ein formelles Abendessen. Wigilia ist traditionell auch ein Fastentag im katholischen Kalender und bietet ein 12-Gänge-Menü, das überwiegend vegetarisch oder mit Fisch zubereitet wird.

Wigilia-Tradition in Polen

An Wigilia fehlt rotes Fleisch komplett auf der Speisekarte. Stattdessen gibt es Fisch und Gerichte aus saisonalen Zutaten. Wigilia bedeutet auf Deutsch „Mahnwache“ und ist ein Weihnachtsessen mit familiärem Flair und festlicher Atmosphäre. Es ist ein feierliches Ereignis, das stundenlang dauert.

Auf dem Wigilia-Tisch stehen normalerweise 12 typische Gerichte wie Pilzsuppe, Karpfen, Hering, Roggenbrot, Pierogi (kleine Teigtaschen, ähnlich wie Wan Tans mit Füllungen wie Kartoffeln, Kohl oder Pilzen), Sauerkraut, Gołąbki (gefüllte Kohlrouladen), Honigwodka und Desserts wie Kołaczki (Weihnachtsplätzchen).

Wigilia ist nicht nur ein Fest, sondern auch mit vielen Bräuchen verbunden. Für den Wigilia-Tisch wird eine weiße Tischdecke verwendet, die Reinheit und Gesundheit symbolisiert. Unter der Tischdecke wird Heu oder Stroh platziert, um an Jesu Krippe zu erinnern. Zusätzlich ist ein Platz auf dem Tisch für unerwartete Gäste oder zum Gedenken an verstorbene Verwandte reserviert. Manche Familien lassen den Tisch auch die ganze Nacht unberührt, da man glaubt, dass die Seelen verstorbener Familienmitglieder in dieser Nacht zu Besuch kommen und ihre Lieblingsspeisen genießen möchten. Dies ist eine Möglichkeit, Gastfreundschaft und Familienzusammenhalt während der Feiertage zu zeigen.

Wigilia – Traditionelles Weihnachtsessen. (Quelle: fanex.pl)

12-Gänge-Menü in Wigilia

Die Anzahl der 12 Gerichte auf dem Wigilia-Tisch symbolisiert die 12 Apostel, die 12 Monate des Jahres und den wirtschaftlichen Wohlstand. Diese Tradition besteht schon lange, obwohl die Anzahl der Gerichte in der Vergangenheit flexibler sein konnte.

Die Zubereitung des Wigilia-Menüs ist aufwendig. Obwohl viele Restaurants und Geschäfte Fertiggerichte anbieten, kochen die Polen ihre Gerichte immer noch lieber selbst nach traditionellen Familienrezepten. Hering wird mit sauren Äpfeln und Zwiebeln serviert; Pilzsuppe oder Barszcz (Rote Bete) sind beliebte Optionen.

Das beliebteste Hauptgericht in Wigilia ist Karpfen – ein Symbol für Glück und Wohlstand. Viele Familien legen Karpfenschuppen unter ihren Teller oder bewahren sie in ihrer Brieftasche auf, um Glück für das neue Jahr zu bringen.

Heiligabend in der Altstadt Polens. (Quelle: Wikipedia)

In der Welt verbreiten

Polen, die während der Kriegsjahre beider Weltkriege und des zweihundertjährigen Unabhängigkeitskampfes ausgewandert sind, haben ihre religiösen und kulturellen Traditionen im Ausland bewahrt. Unter ihnen ist die polnische Gemeinde in Großbritannien die größte und bedeutendste.

In Städten wie London, Manchester und Birmingham wird Wigilia oft als großes Fest gefeiert, bei dem multikulturelle Familien zusammenkommen und Traditionen feiern. Anglo-polnische multikulturelle Familien feiern Wigilia am 24. Dezember und genießen am 25. Dezember ein traditionelles englisches Weihnachtsfest.

Quelle: https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html