Polens 12-Gänge-Heiligabend-Tradition

Wigilia, die polnische Weihnachtsfeier, ist eines der wichtigsten Ereignisse der Weihnachtszeit im Land.

Heiligabend in Warschau, Polen. (Foto: Thanh Chau)

Der Name Wigilia kommt von „wieczerza“ – einem alten polnischen Wort für formelles Abendessen. Traditionell ist Wigilia auch ein Fastentag nach dem katholischen Kalender mit einem 12-Gänge-Menü, das überwiegend vegetarisch oder mit Fisch zubereitet wird.

Wigilia-Tradition in Polen

Am Wigilia-Tag wird auf der Speisekarte vollständig auf rotes Fleisch verzichtet. Stattdessen gibt es Fisch und Gerichte aus saisonalen Zutaten. Wigilia bedeutet auf Englisch „Mahnwache“. Es handelt sich um eine Weihnachtsfeier voller Familienflair und gemütlicher Atmosphäre. Dies ist ein feierliches Ereignis, das mehrere Stunden dauert.

Auf dem Wigilia-Tisch stehen normalerweise 12 typische Gerichte wie Pilzsuppe, Karpfen, Hering, Roggenbrot, Pierogi (kleine Teigtaschen, ähnlich wie Wan Tans mit Füllungen wie Kartoffeln, Kohl oder Pilzen), Sauerkraut, Gołąbki (gefüllte Kohlrouladen), Honigwodka und Desserts wie Kołaczki (Weihnachtsplätzchen).

Wigilia ist nicht nur ein Fest, sondern auch mit vielen Bräuchen und Traditionen verbunden. Die weiße Tischdecke symbolisiert Reinheit und Gesundheit und wird beim Wigilia-Bankett verwendet. Unter der Tischdecke platziertes Heu oder Stroh dient als Erinnerung an die Krippe Jesu. Zusätzlich ist ein Platz auf dem Tisch für unerwartete Gäste oder zum Gedenken an einen verstorbenen Angehörigen reserviert. Manche Familien lassen den Tisch auch die ganze Nacht unberührt, da man glaubt, dass in dieser Nacht die Geister verstorbener Familienmitglieder vorbeikommen und einige ihrer Lieblingsgerichte genießen möchten. Auf diese Weise zeigen Sie während der Feiertage Ihre Gastfreundschaft und stärken die Verbundenheit der Familie.

Wigilia – Traditionelles Weihnachtsessen. (Quelle: fanex.pl)

12-Gänge-Menü in Wigilia

Die Zahl 12 auf dem Wigilia-Tisch symbolisiert die 12 Apostel, die 12 Monate des Jahres und wirtschaftlichen Überfluss. Diese Tradition besteht schon seit langer Zeit, obwohl die Anzahl der Gerichte früher flexibler sein konnte.

Die Zubereitung des Wigilia-Menüs ist sehr aufwendig. Obwohl viele Restaurants und Geschäfte Fertigprodukte anbieten, kochen die Polen ihre Mahlzeiten immer noch lieber selbst nach traditionellen Familienrezepten. Hering serviert mit sauren Äpfeln und Zwiebeln; Beliebte Gerichte sind Pilzsuppe oder Barszcz (Rote Bete).

Das beliebteste Hauptgericht in Wigilia ist Karpfen – ein Symbol für Glück und Wohlstand. Viele Familien stecken Karpfenschuppen auch unter ihren Essteller oder bewahren sie in ihrer Brieftasche auf, um Glück für das neue Jahr zu bringen.

Heiligabend in der Altstadt Polens. (Quelle: Wikipedia)

In der Welt verbreiten

Polen, die während der Kriegsjahre beider Weltkriege und des zwei Jahrhunderte dauernden Unabhängigkeitskampfes auswanderten, bewahrten ihre religiösen und kulturellen Traditionen im Ausland. Unter ihnen ist die polnische Gemeinschaft im Vereinigten Königreich die größte und bedeutendste.

In Städten wie London, Manchester und Birmingham wird Wigilia oft als großes Ereignis gefeiert, das multikulturelle Familien anzieht, um Kontakte zu knüpfen und Traditionen zu feiern. Anglo-polnische multikulturelle Familien feiern am 24. Dezember Wigilia und genießen am 25. Dezember ein traditionelles englisches Weihnachtsfest.

Quelle: https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html