Vom Schlangendorf zum Touristendorf

Das Dorf Le Mat (heute im Bezirk Viet Hung, Distrikt Long Bien, Hanoi) war einst ein Ort der Schlangenjagd, Lebensmittelverarbeitung und Medizinherstellung – aus Schlangen. Aufgrund gesellschaftlicher Veränderungen und Vorschriften zum Schutz der Tierwelt hat sich Le Mat zu einem beliebten Touristen- und Gourmetdorf entwickelt.

Das Schlangendorf Le Mat ist seit langem national und international für seinen Schlangenfang, seine Schlangenzucht und die Verarbeitung von Schlangenspezialitäten bekannt. Le Mat ist auch für sein Kulturerbe bekannt.

Das Gemeinschaftshaus Le Mat ist ein großes Gemeinschaftshaus, in dem der Schutzgott des Dorfes, Herr Nguyen Quy Cong, verehrt wird, ein junger Mann, dem die Bergung der Leiche einer Prinzessin der Ly-Dynastie aus dem Fluss Thien Duc zu verdanken ist.

Später gewährte ihm König Ly seine Gunst und erlaubte ihm, die Kinder des Dorfes Le Mat anzuführen, um das Land westlich der Zitadelle Thang Long zurückzuerobern und 13 Dörfer zu gründen. Dies sind die Bezirke: Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc ... die heute zum Bezirk Ba Dinh gehören.

Heute besuchen wir Le Mat. Direkt neben dem Dorfgemeinschaftshaus befindet sich ein geräumiges Haus im traditionellen Baustil. Hier werden die Produkte des traditionellen Handwerksdorfs Le Mat ausgestellt und vorgestellt.

Hier können Besucher die Geschichte des Handwerksdorfs und seiner Schlangenprodukteerkunden . Zu den bemerkenswertesten Produkten zählen in Wein getränkte Schlangenprodukte zur Verbesserung der Gesundheit.

Herr Ngo Van Duong, Leiter des Le Mat Exhibition House, erklärte, der Ausstellungsraum sei eingerichtet worden, um Produkte aus Schlangen zu präsentieren – ein Merkmal des Handwerksdorfes. Herr Duong bekräftigte, dass dies die erste Adresse für Touristen sei, die Produkte aus Schlangen entdecken möchten.

Die Menschen mittleren und höheren Alters in Le Mat erinnern sich noch genau daran, wie die Menschen früher überall Schlangen fingen, um daraus zu kochen oder Medizin herzustellen. Doch dann wurden nach und nach Vorschriften zum Umwelt- und Artenschutz erlassen. Einige Schlangenarten wurden unter Schutz gestellt. Der Schlangenfang in Le Mat drohte in eine Sackgasse zu geraten.

Das Schlangendorf Le Mat ist mittlerweile zu einem Touristenziel der Stadt geworden.

Im Jahr 2016 entwickelte und implementierte das Volkskomitee des Bezirks Long Bien das Projekt „Entwicklung des Handwerksdorfes Le Mat im Zeitraum 2016–2020“ und erhielt große Unterstützung von der Bevölkerung. Die Menschen in Le Mat stellten auf Schlangenzucht um und wurden von der Regierung verwaltet und beaufsichtigt.

Obwohl es schien, als würde ihr Beruf verloren gehen, blieben die Menschen in Le Mat der Schlangenzucht und der kulinarischen Verarbeitung treu. Aus einer Schlange kann der Koch bis zu 15 verschiedene Gerichte zubereiten. Kein Teil der Schlange wird weggeworfen: Fleisch, Knochen, Haut, Blut, Galle ... alles kann zu Gerichten verarbeitet werden. Das optimiert die Kosten und sorgt für mehr Vielfalt in der Küche.

Derzeit gibt es in Le Mat eine Handwerksdorf-Kooperative, an der 25 Haushalte teilnehmen. Herr Nguyen Anh Tuan, Direktor der Le Mat Handwerksdorf-Kooperative, sagte: „Die Schlangenzucht bringt einen hohen wirtschaftlichen Wert, hat sowohl medizinische Bedeutung als auch Auswirkungen und fördert aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und ihres hohen Nährwerts auch die menschliche Gesundheit.“

Obwohl die Urbanisierung die Fläche verkleinert und die Zahl der Haushalte, die Schlangen halten, abgenommen hat, gibt es immer noch Haushalte, die 50 bis 70 Schlangen halten, hauptsächlich Kobras, Rattenschlangen und Büffelnattern. Die Anzahl der Schlangen reicht aus, um die örtlichen Restaurants zu versorgen und die Fortpflanzung aufrechtzuerhalten.

Auch viele junge Menschen betreiben Schlangenzucht. Herr Truong Minh Khanh ist ein typisches Beispiel für die junge Generation, die sich mit großem Engagement für den Erhalt dieses traditionellen Berufs einsetzt. Seine Familie züchtet Schlangen und betreibt einen kulinarischen Garten namens Ran Rao. Sie züchtet seit 20 Jahren Schlangen und verfügt über rund 50 Käfige, darunter zwei Arten von Kobras und Büffelschlangen, hauptsächlich für das Restaurant.

„Ich möchte zur Entwicklung des traditionellen Handwerks in meiner Heimatstadt beitragen. Neben der Erweiterung der Scheune werde ich Restaurants eröffnen, um den Bedürfnissen und Geschmäckern der Touristen gerecht zu werden. Insbesondere möchte ich den Tourismus in den traditionellen Handwerksdörfern fördern und sie den Touristen näherbringen“, sagte Herr Khanh.

Aufgrund veränderter gesellschaftlicher Konzepte ist die Nachfrage nach Schlangenfleisch und dessen Verwendung in der Medizin jedoch zurückgegangen. Um ihr Angebot zu diversifizieren, haben viele Haushalte ihr Geschäft von Schlangenspezialitäten auf kulinarische Spezialitäten, vor allem ländliche Küche, verlagert.

Die Schlange, einst ein „Hauptgericht“, ist heute ein Ausstellungsobjekt. Touristen können Schlangenarten und ihre Zucht kennenlernen und erforschen. Dies hilft dem alten Schlangendorf, seine Eigenheiten zu bewahren und sich gleichzeitig an das Leben anzupassen. So hat es trotz der extrem starken Konkurrenz sein eigenes Highlight.

Im Jahr 2024 wurde Le Mat vom Volkskomitee von Hanoi als städtisches Reiseziel anerkannt. Dank der Kombination wertvoller Kulturdenkmäler wie der Reliquiensammlung der Gemeinschaftshäuser von Le Mat und kulinarischer Spezialitäten wurde Le Mat zu einem der beliebtesten Reiseziele für Touristen.

Quelle: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html