Vom Schlangendorf zum Touristendorf

Das Dorf Le Mat (heute im Bezirk Viet Hung, Distrikt Long Bien, Hanoi) hat eine lange Tradition im Schlangenfang, in der Essenszubereitung und in der Herstellung von Medizin aus Schlangen. Angesichts gesellschaftlicher Veränderungen und Vorschriften zum Schutz der Tierwelt hat sich das Dorf Le Mat in ein berühmtes Touristen- und kulinarisches Dorf verwandelt.

Das Schlangendorf Le Mat ist seit langem im In- und Ausland für seinen Schlangenfang, seine Schlangenzucht und die Verarbeitung von Schlangenspezialitäten bekannt. Le Mat ist auch für sein Kulturerbesystem berühmt.

Das Gemeinschaftshaus Le Mat ist ein großes Gemeinschaftshaus, in dem der Schutzgott des Dorfes, Herr Nguyen Quy Cong, verehrt wird, ein junger Mann, dem die Bergung der Leiche einer Prinzessin der Ly-Dynastie aus dem Fluss Thien Duc zu verdanken ist.

Später gewährte ihm König Ly seine Gunst und erlaubte ihm, die Kinder des Dorfes Le Mat anzuführen, um das Land westlich der Zitadelle von Thang Long zurückzuerobern, wobei er 13 Dörfer und Lager gründete. Das sind die Bezirke: Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc... des heutigen Bezirks Ba Dinh.

Kommen wir heute nach Le Mat: Direkt neben dem Dorfgemeinschaftshaus steht ein geräumiges Haus im traditionellen Baustil. Es handelt sich um einen Raum zur Ausstellung und Vorstellung der Produkte des traditionellen Handwerksdorfs Le Mat.

Hier können Besucher die Geschichte des Handwerksdorfes und seiner Schlangenprodukte erkunden. Unter ihnen achten viele Menschen auf in Wein getränkte Schlangenprodukte zur Verbesserung der Gesundheit.

Herr Ngo Van Duong, der für die Betreuung des Le Mat Exhibition House zuständig ist, erklärte, dass der Ausstellungsraum eingerichtet wurde, um Produkte aus Schlangen zu bewerben – eine Spezialität des Handwerksdorfs. Herr Duong bekräftigte, dass dies das erste Ziel für Touristen sei, die Produkte aus Schlangen entdecken möchten.

Die Menschen mittleren und höheren Alters in Le Mat erinnern sich alle noch genau daran, dass die Menschen im Dorf Le Mat in alten Zeiten überall hingingen, um Schlangen zu fangen und sie zum Kochen oder zur Herstellung von Medizin mitzubringen. Doch dann entstanden nach und nach Vorschriften zum Umweltschutz und zum Schutz der Tierwelt. Einige Schlangenarten stehen auf der Liste des Artenschutzes. Die Schlangenzucht in Le Mat droht in einer Sackgasse zu enden.

Das Schlangendorf Le Mat ist mittlerweile zu einem Touristenziel der Stadt geworden.

Im Jahr 2016 entwickelte und implementierte das Volkskomitee des Bezirks Long Bien das Projekt „Entwicklung des Handwerksdorfs Le Mat im Zeitraum 2016–2020“ und erhielt dafür große Unterstützung von der Bevölkerung. Das Volk der Le Mat ist auf die Schlangenzucht umgestiegen und wird von der Regierung verwaltet und beaufsichtigt.

Obwohl es so aussah, als würden sie ihren Beruf verlieren, blieben die Leute von Le Mat der Schlangenzucht und der Lebensmittelverarbeitung treu. Aus einer Schlange kann der Koch bis zu 15 verschiedene Gerichte zubereiten. Kein Teil der Schlange wird verschwendet: Fleisch, Knochen, Haut, Blut, Galle ... alles kann in Gerichte verwandelt werden, wodurch sowohl die Kosten optimiert als auch für Abwechslung in der Küche gesorgt wird.

Derzeit gibt es in Le Mat eine Handwerksdorf-Genossenschaft, an der 25 Haushalte teilnehmen. Herr Nguyen Anh Tuan, Direktor der Le Mat Craft Village Cooperative, sagte: „Die Schlangenzucht bringt einen hohen wirtschaftlichen Wert mit sich, hat sowohl medizinische Bedeutung als auch Wirkung und verbessert die menschliche Gesundheit aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und hohen Nährwerts.“

Obwohl die Fläche durch die rasante Urbanisierung kleiner geworden ist und die Zahl der Haushalte, in denen Schlangen gehalten werden, zurückgegangen ist, gibt es immer noch Haushalte, in denen 50 bis 70 Schlangen gehalten werden, hauptsächlich Kobras, Rattenschlangen und Büffelnattern. Die Anzahl der Schlangen reicht aus, um die örtlichen Restaurants zu versorgen und die Fortpflanzung aufrechtzuerhalten.

Auch viele junge Menschen sind in der Schlangenzucht tätig. Herr Truong Minh Khanh ist ein typisches Beispiel für die junge Generation, die sich mit großer Begeisterung für den Erhalt traditioneller Berufe einsetzt. Seine Familie züchtet Schlangen und hat einen Küchengarten namens Ran Rao. Seine Familie züchtet seit 20 Jahren Schlangen und verfügt über etwa 50 Käfige mit zwei Schlangenarten: Kobras und Königskobras, hauptsächlich für Restaurants.

„Ich möchte zur Entwicklung des traditionellen Handwerks in meiner Heimatstadt beitragen. Neben der Erweiterung der Scheune werde ich Restaurants eröffnen, um den Bedürfnissen und Geschmäckern der Touristen gerecht zu werden. Insbesondere möchte ich den Tourismus in den traditionellen Handwerksdörfern fördern und sie den Touristen näherbringen“, sagte Herr Khanh.

Aufgrund veränderter gesellschaftlicher Konzepte ist die Nachfrage nach Schlangenfleisch und seine Verwendung in der Medizin jedoch zurückgegangen. Um ihr Produktangebot zu diversifizieren, haben sich die Haushalte vom Schlangenspezialitätengeschäft auf das kulinarische Geschäft, vor allem auf die ländliche Küche, verlagert.

Die Schlange, einst ein „Hauptgericht“, ist heute ein Ausstellungsobjekt, das Schlangenarten und den Prozess der Schlangenzucht vorstellt, sodass Touristen die Möglichkeit haben, sie zu erkunden und zu lernen. Dies hilft dem alten Schlangendorf, seine einzigartigen Merkmale zu bewahren und sich dennoch an das Leben anzupassen, sodass es im Kontext der extrem starken Konkurrenz seine eigenen Highlights hat.

Im Jahr 2024 wurde Le Mat vom Volkskomitee von Hanoi als Touristenziel auf Stadtebene anerkannt. Durch die Kombination wertvoller Kulturdenkmäler wie der Reliquiensammlung der Gemeinschaftshäuser von Le Mat und kulinarischer Gerichte wurde Le Mat zu einem der beliebtesten Reiseziele für Touristen.

Quelle: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html