Vom Schlangendorf zum Touristendorf

Das Dorf Le Mat (heute Teil des Stadtteils Viet Hung im Bezirk Long Bien, Hanoi) war ursprünglich für seine Schlangenfang-, Lebensmittelverarbeitungs- und Heilmittel bekannt. Aufgrund gesellschaftlicher Veränderungen und Naturschutzbestimmungen hat sich Le Mat zu einem beliebten Touristen- und Kulinarikdorf entwickelt.

Das Schlangendorf Le Mat ist seit Langem im In- und Ausland für seine Schlangenfänge, Schlangenzucht und die Verarbeitung von Schlangenspezialitäten bekannt. Le Mat ist außerdem berühmt für seine zahlreichen Kulturerbestätten.

Das Gemeindehaus Le Mat ist ein großes Gemeindehaus, das dem Schutzgott des Dorfes, Herrn Nguyen Quy Cong, gewidmet ist. Dieser war ursprünglich ein junger Mann, dem die Bergung des Leichnams einer Prinzessin der Ly-Dynastie aus dem Fluss Thien Duc zugeschrieben wird.

Später erwies ihm König Ly seine Gunst und erlaubte ihm, die Kinder des Dorfes Le Mat anzuführen und das Land westlich der Zitadelle von Thang Long zu bebauen. Dabei gründete er 13 Dörfer und Siedlungen. Diese gehören heute zu den Bezirken Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc usw. und sind Teil des Bezirks Ba Dinh.

Bei der Ankunft in Le Mat befindet sich gleich neben dem Gemeindehaus ein geräumiges Haus im traditionellen Baustil. Hier werden die Produkte des traditionellen Handwerksdorfes Le Mat ausgestellt und vorgestellt.

Hier können Besucher die Geschichte des Handwerksdorfes und die aus Schlangen hergestellten Produkte entdecken . Besonders beliebt sind die mit Schlangenextrakt versetzten Liköre, denen gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden.

Herr Ngo Van Duong, der für die Leitung des Le Mat Ausstellungshauses zuständig ist, erklärte, dass der Ausstellungsraum eingerichtet wurde, um Produkte aus Schlangen – ein charakteristisches Merkmal des Kunsthandwerkerdorfes – zu präsentieren. Herr Duong bekräftigte, dass dies die erste Anlaufstelle für Touristen sei, die Schlangenprodukte entdecken möchten.

Die älteren Bewohner des Dorfes Le Mat erinnern sich noch gut daran, dass die Dorfbewohner früher überall Schlangen fingen, um sie zum Kochen oder für medizinische Zwecke zu verwenden. Doch nach und nach wurden Umwelt- und Naturschutzbestimmungen eingeführt. Einige Schlangenarten wurden unter Schutz gestellt. Das Schlangenfangen in Le Mat ist nun vom Aussterben bedroht.

Das Schlangendorf Le Mat ist mittlerweile zu einer Touristenattraktion in der Stadt geworden.

Im Jahr 2016 entwickelte und implementierte das Volkskomitee des Bezirks Long Bien das „Entwicklungsprojekt für das Handwerksdorf Le Mat giai đoạn 2016–2020“, das breite Unterstützung in der Bevölkerung fand. Die Bewohner von Le Mat verlagerten ihren Schwerpunkt auf die Schlangenzucht, die von den Behörden verwaltet und überwacht wird.

Nachdem sie befürchteten, ihre Existenzgrundlage zu verlieren, widmen sich die Bewohner von Le Mat weiterhin der Schlangenzucht und der Kochkunst. Aus einer einzigen Schlange kann ein Koch bis zu 15 verschiedene Gerichte zubereiten. Kein Teil der Schlange wird verschwendet; vom Fleisch über die Knochen, die Haut und das Blut bis hin zur Galle lässt sich alles zu Gerichten verarbeiten, wodurch die Kosten optimiert und gleichzeitig die kulinarische Vielfalt erhöht wird.

In Le Mat gibt es derzeit eine Handwerksdorf-Kooperative mit 25 teilnehmenden Haushalten. Herr Nguyen Anh Tuan, Direktor der Handwerksdorf-Kooperative Le Mat, erklärte: „Die Schlangenzucht ist wirtschaftlich sehr wertvoll, hat medizinische Bedeutung und Vorteile und ist aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und hohen Nährwertes gesundheitsfördernd.“

Trotz der durch die Urbanisierung bedingten Verkleinerung des Gebiets und der sinkenden Anzahl von Schlangenhaltern halten einige Haushalte immer noch 50 bis 70 Schlangen, hauptsächlich Kobras, Rattennattern und Königskobras. Diese Anzahl reicht aus, um lokale Restaurants zu beliefern und ermöglicht zudem die Zucht.

Viele junge Menschen sind in der Schlangenzucht tätig. Truong Minh Khanh ist ein Paradebeispiel für einen jungen Mann, der sich leidenschaftlich für den Erhalt dieses traditionellen Handwerks einsetzt. Seine Familie züchtet Schlangen und betreibt ein auf Schlangen spezialisiertes Restaurant. Seit 20 Jahren halten sie Schlangen in rund 50 Terrarien, in denen sie Königskobras und Rattennattern beherbergen. Diese Schlangen dienen hauptsächlich der Versorgung ihres Restaurants.

„Ich möchte zur Weiterentwicklung des traditionellen Handwerks meiner Heimatstadt beitragen. Neben der Vergrößerung des Viehzuchtbetriebs werde ich Restaurants eröffnen, um den Bedürfnissen und dem Geschmack der Touristen gerecht zu werden. Insbesondere möchte ich den Tourismus in den traditionellen Handwerksdörfern fördern und sie den Besuchern näherbringen“, sagte Herr Khanh.

Aufgrund veränderter gesellschaftlicher Ansichten ist die Nachfrage nach Schlangenfleisch und dessen Verwendung in der traditionellen Medizin jedoch zurückgegangen. Familien verlagern ihren Schwerpunkt von Schlangenspezialitäten hin zu Lebensmittelbetrieben, die vorwiegend ländliche Küche anbieten, um ihr Produktangebot zu diversifizieren.

Schlangen, einst als „Hauptgericht“ betrachtet, sind heute Gegenstand von Ausstellungen und Präsentationen über verschiedene Schlangenarten und die Schlangenzucht, die Touristen die Möglichkeit bieten, mehr darüber zu erfahren. Dies trägt dazu bei, dass das traditionelle Schlangendorf seine Einzigartigkeit bewahrt und sich gleichzeitig an das moderne Leben anpasst – und sich so in einem hart umkämpften Markt als besondere Attraktion etabliert.

Im Jahr 2024 wurde Le Mat vom Volkskomitee von Hanoi als touristisches Ziel auf Stadtebene anerkannt. Durch die Kombination wertvoller Kulturerbestätten wie dem Gemeindehauskomplex von Le Mat mit der lokalen Küche hat sich Le Mat zu einem der beliebtesten Reiseziele für Touristen entwickelt.

Quelle: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html