10 πιάτα που ψηφίστηκαν ως τα καλύτερα στο Βιετνάμ από διεθνείς επισκέπτες

Τα νουντλς Quang, τα banh mi, το μοσχάρι laksa και η σούπα νουντλς με μοσχάρι Nam Bo είναι τα βιετναμέζικα πιάτα που αγαπούν περισσότερο οι διεθνείς θαμώνες, σύμφωνα με το Taste Atlas.

Παγκοσμίως διάσημη γαστρονομική ιστοσελίδα Άτλας Γεύσεων ενημέρωσε τη λίστα με τα 100 καλύτερα βιετναμέζικα πιάτα στα τέλη Ιουλίου, ως πρόταση για τους διεθνείς θαμώνες να δοκιμάσουν την κουζίνα στο επερχόμενο ταξίδι τους. Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται Νουντλς Κουάνγκ , ένα τυπικό πιάτο που συνδέεται με τους κατοίκους του Κουάνγκ Ναμ .

Τα νουντλς παρασκευάζονται από επίπεδο, παχύ αλεύρι ρυζιού, λευκού ή κίτρινου χρώματος. Οι πελάτες μπορούν να φάνε νουντλς Quang με γαρίδες, κρέας, αυγά, ζαμπόν, κοτόπουλο, εντόσθια κοτόπουλου, νεαρά αυγά, βατράχια, ψάρια με κεφάλι φιδιού, αλμυρό και γλυκό ζωμό και ωμά λαχανικά όπως βασιλικό, πράσινα μουστάρδας, μαρούλι και φύτρα φασολιών. Ένα κομμάτι χαρτί ρυζιού τοποθετείται συνήθως πάνω από το μπολ με τα νουντλς για να τα φάει κανείς. Τα νουντλς Quang είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Βιετναμέζων.

Βαθμολογία: 4,5 στα 5 αστέρια.

Εικών: Άτλας Γεύσεων

Ψωμί είναι το δεύτερο όνομα που εμφανίζεται στη λίστα. Η ιστοσελίδα μαγειρικής παρουσιάζει Βιετναμέζικο ψωμί Προφέρεται «bun mee», κληρονομώντας την γαστρονομική κληρονομιά της Γαλλίας και της Κίνας. Με την πάροδο του χρόνου, το banh mi έχει μεταμορφωθεί και καινοτομήσει από τους ντόπιους και πλέον έχει γίνει ένα τυπικό πιάτο του Βιετναμέζικου λαού. Το βιετναμέζικο banh mi έχει αναγνωριστεί από καιρό ως νόστιμο σε όλο τον κόσμο. Στις 24 Μαρτίου 2011, η λέξη «banh mi» αναγνωρίστηκε στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης με τη σημείωση «Ένας τύπος σάντουιτς του Βιετνάμ».

Η λίστα επιλέγεται με βάση τις βαθμολογίες των ειδικών και των διεθνών θαμώνων που έχουν απολαύσει τα πιάτα. Τα κριτήρια επιλογής βασίζονται στη δημοτικότητα, τις νόστιμες και μοναδικές γεύσεις και την εκπροσώπηση της τοπικής κουζίνας. Η υψηλότερη βαθμολογία είναι 5 αστέρια.

Βαθμολογία: 4,5 στα 5 αστέρια.

Εικών: Χούιν Νι

Είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, Νότιο Βιετναμέζικη σούπα με νουντλς και μοσχάρι (σούπα με τηγανητά νουντλς από μοσχάρι) έχει κύρια συστατικά όπως μοσχάρι, φιδέ, σκόρδο, μυρωδικά, καρότα, αγγούρια, μαρούλι, φύτρα φασολιών, ψητά φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια.

Αφού τακτοποιήσει τα νουντλς, τα μυρωδικά και το μοσχάρι στο μπολ, ο ιδιοκτήτης θα ρίξει πάνω του λίγη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Οι θαμώνες αναμειγνύουν τα υλικά μέσα και απολαμβάνουν.

Ιδρύθηκε το 2015, Άτλας Γεύσεων Συνδέοντας περισσότερα από 9.000 τοπικά εστιατόρια, παρουσιάζοντας περισσότερα από 10.000 πιάτα στους αναγνώστες, χιλιάδες κριτικές και έρευνες από ειδικούς μαγειρικής και σεφ. Ο ιστότοπος στοχεύει να γίνει ένας παγκόσμιος χάρτης παραδοσιακών πιάτων φτιαγμένων από τοπικά υλικά.

Βαθμολογία: 4,5 στα 5 αστέρια.

Εικών: Μπούι Θουί

Το «αστέρι» του πιάτου κουνώντας το βοδινό κρέας είναι μαριναρισμένο μοσχάρι, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια. Αφού τηγανιστεί στο τηγάνι, το κρέας θα τοποθετηθεί πάνω σε μια στρώση από μαρούλι και φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια, ο σεφ θα προσθέσει κρεμμύδια και φέτες πατάτας που έχουν μαγειρευτεί. Αυτό το πιάτο δεν είναι street food. Εμφανίζεται κυρίως σε εστιατόρια και οι Βιετναμέζοι το τρώνε συχνά σε ειδικές περιστάσεις.

Βαθμολογία: 4,5 στα 5 αστέρια.

Εικών: Μπούι Θουί

Είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο σνακ, ρολά γαρίδας που αποτελείται από κιμά χοιρινού κρέατος και γαρίδες, καρυκευμένο με κολλώδες ρύζι και μπαχαρικά, και τυλιγμένο γύρω από ένα κοτσάνι λεμονόχορτου ή ένα κομμάτι ζαχαροκάλαμου μήκους 10 εκ. Αφού ψηθεί στη σχάρα, οι θαμώνες θα τυλίξουν τις γαρίδες με ωμά λαχανικά, πράσινη μπανάνα, ξινόκαρπα φρούτα, μαρούλι σε μια στρώση ρυζόχαρτου και θα τις βουτήξουν σε σάλτσα σόγιας.

Αυτό το πιάτο προέρχεται από την Χουέ, αλλά τώρα είναι δημοφιλές σε όλη τη χώρα.

Βαθμολογία: 4,5 στα 5 αστέρια.

Εικών: Ασιατικές Συνταγές 4U

Μοσχάρι Pho είναι η πιο διάσημη και δημοφιλής εκδοχή του Pho, που αποτελείται από noodles ρυζιού που σερβίρονται με σπάνιο ή καλοψημένο μοσχάρι. Ο ζωμός φτιάχνεται από κόκαλα βοδινού, κόκαλα μυελού, ουρά βοδιού και προσθήκη αστεροειδούς γλυκάνισου και κανέλας. Οι γαρνιτούρες του μοσχαρίσιου pho περιλαμβάνουν λεπτές φέτες μοσχαρίσιου στήθος (brisket), μοσχαρίσια παϊδάκια, μοσχαρίσιο φιλέτο, μοσχαρίσια έντερα, σπάνιο πλευρό και μοσχαρίσιο τένοντα. Οι ντόπιοι τρώνε pho με τηγανητά κριτσίνια και παγωμένο τσάι.

Βαθμολογία: 4,4 στα 5 αστέρια.

Εικών: Κουίν Μάι

Άτλας Γεύσεων κάθε βαθμός στιφάδο με βοδινό κρέας Κατατάσσεται δεύτερο στα 10 καλύτερα πιάτα με βοδινό κρέας στον κόσμο και είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα στην πόλη Χο Τσι Μινχ που συνιστάται στους τουρίστες όταν ταξιδεύουν σε αυτήν την πόλη.

Μοσχάρι στιφάδο Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με ψωμί, noodles ρυζιού και μυρωδικά. Το πιάτο περιλαμβάνει υλικά όπως μοσχάρι, καρότα, λεμονόχορτο, σατάι, τσίλι, πιπέρι, σκόρδο, κρεμμυδάκια και σιγοβράζει σε έναν πικάντικο, αρωματικό ζωμό.

Βαθμολογία: 4,4 στα 5 αστέρια.

Εικών: Μπούι Θουί

Η σάλτσα Nuoc , που είναι περισσότερο καρύκευμα παρά πιάτο, εμφανίζεται επίσης στη λίστα. Ωστόσο, αυτή η απλή, δημοφιλής σάλτσα στο Βιετνάμ είναι πολύ δημοφιλής στους διεθνείς θαμώνες. Φτιάχνεται από σάλτσα ψαριού, αναμεμειγμένη με χυμό λάιμ ή ξύδι, ζάχαρη, νερό και πρόσθετα συστατικά όπως λεπτές φέτες τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ ή φρέσκα βότανα.

Υπάρχουν πολλά είδη σάλτσας για ντιπ και αναμειγνύονται ανάλογα με την περιοχή ή το πιάτο που θα σερβιριστεί. Συνήθως, οι σάλτσες για ντιπ χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη νοστιμιά των ρολών άνοιξης, των πιάτων με κρέας ή των θαλασσινών.

Βαθμολογία: 4,4 στα 5 αστέρια.

Εικών: Μπούι Θουί

Ρολάκια άνοιξης ή τηγανητά ρολάκια άνοιξης είναι το 9ο πιάτο της λίστας, ένα παραδοσιακό και δημοφιλές πιάτο του βιετναμέζικου λαού, που εμφανίζεται σε σημαντικές περιστάσεις όπως το Tet. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το χοιρινό κρέας και οι γαρίδες, ψιλοκομμένες και τυλιγμένες σε λεπτό χαρτί ρυζιού.

Άλλα συστατικά της γέμισης για τα ρολάκια άνοιξης περιλαμβάνουν μανιτάρια ξύλου, μανιτάρια shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά, ψιλοκομμένο λάχανο ή μανιτάρια, noodles vermicelli και φύτρα φασολιών. Μετά το τηγάνισμα, τα ρολάκια άνοιξης είναι χρυσοκαφέ, τραγανά και αλμυρά και σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα.

Βαθμολογία: 4,3 στα 5 αστέρια.

Εικών: Μπούι Θουί

Είναι ένα δημοφιλές πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό των Βιετναμέζων, Σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Hue Τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν βερμιτσέλι, φέτες βοδινού, πόδια χοίρου, αίμα, μπάλες βοδινού, καβουροκροκέτες που σερβίρονται με πλούσιο ζωμό, πάστα γαρίδας και ωμά λαχανικά.

Βαθμολογία: 4,3 στα 5 αστέρια.

Μερικά από τα υπόλοιπα πιάτα της λίστας περιλαμβάνουν: βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, τηγανητό πρωινό με σκόρδο, ξινή ψαρόσουπα, banh xeo, σαλάτα παπάγιας, banh bao, ψητά ρολάκια άνοιξης, βραστό χοιρινό, ψητά ρολάκια άνοιξης, banh beo και banh tet.

Εικών: Κουίν Μάι

Πηγή: https://baoquangninh.vn/10-mon-duoc-khach-quoc-te-binh-chon-ngon-nhat-viet-nam-3311894.html