100 πιάτα φτιαγμένα από κερί καρύδας Tra Vinh καταγράφηκαν στο βιβλίο ρεκόρ του Βιετνάμ

Στο πλαίσιο των 12 κύριων δραστηριοτήτων του Φεστιβάλ Κεριού Καρύδας Tra Vinh 2024, στις 27 Αυγούστου 2024, πραγματοποιήθηκε σε μια συναρπαστική και ενθουσιώδη ατμόσφαιρα ο διαγωνισμός για την παρασκευή 100 νόστιμων πιάτων από κερωμένο καρύδα και την κατάρριψη βιετναμέζικου ρεκόρ, σε ένα φεστιβάλ με τοπικά προϊόντα.

Πολλά πιάτα που φτιάχνονται από κερί καρύδας παρουσιάζονται με έναν εντυπωσιακό και ελκυστικό τρόπο. Φωτογραφία: BTC

Οι ομάδες συμμετείχαν στον διαγωνισμό με περισσότερα από 100 πιάτα φτιαγμένα από κερί καρύδας, όπως: κέικ taro με κερί καρύδας, ψητό moneytree με βούτυρο με κερί καρύδας, κέικ κρέπας με κερί καρύδας, σούπα με νουντλς με κερί καρύδας, ρολάκια άνοιξης με γάλα καρύδας, μείγμα πάγου σοκολάτας με κερί καρύδας, ψητό μοσχάρι με σάλτσα καρύδας,...

Αυτή είναι μία από τις δραστηριότητες στο πλαίσιο του 100ετούς Φεστιβάλ Κεριού Καρύδας Tra Vinh το 2024. Ο διαγωνισμός στοχεύει στην ευαισθητοποίηση σχετικά με την προστασία των χαρακτηριστικών, την ανάπτυξη, τη διατήρηση και την ανάπτυξη της μάρκας κεριού καρύδας.

Στο τέλος του διαγωνισμού, η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε 1 πρώτο βραβείο, 1 δεύτερο βραβείο, 2 τρίτα βραβεία και 11 βραβεία παρηγοριάς.

Με την ευκαιρία αυτή, η Ένωση Ρεκόρ του Βιετνάμ ανακοίνωσε την απόφαση να καθιερώσει ένα βιετναμέζικο ρεκόρ με περιεχόμενο «Η εκδήλωση επεξεργασίας πιάτων και έκθεσης προϊόντων από κερί καρύδας Cau Ke στο πιο δημοφιλές μέρος του Βιετνάμ» στην Λαϊκή Επιτροπή της περιοχής Cau Ke.

Η Τρα Βιν έχει συνολική έκταση 27.359 εκταρίων φυτειών καρύδας, με έκταση καρποφορίας άνω των 23.540 εκταρίων, κατατάσσοντας τη δεύτερη στη χώρα (μετά την επαρχία Μπεν Τρε), με συγκομιδή σχεδόν 450 εκατομμυρίων φρούτων/έτος. Εκ των οποίων, 1.277,6 εκτάρια κηρώδους καρύδας φυτεύονται σε 6 περιοχές και πόλεις, αλλά συγκεντρώνονται κυρίως στην περιοχή Κάου Κε, αντιπροσωπεύοντας 1.145,7 εκτάρια, εκ των οποίων τα 70 εκτάρια πληρούν τα πρότυπα VietGAP.

Πρόσφατα, η επαρχία Tra Vinh έχει αναπτύξει εκατοντάδες πολύτιμα προϊόντα που σχετίζονται με την καρύδα. Ιδιαίτερα για την κηρώδη καρύδα, υπάρχουν 3 προϊόντα που επιτυγχάνουν OCOP 3 αστέρων, 7 προϊόντα που επιτυγχάνουν OCOP 4 αστέρων, 3 προϊόντα που επιτυγχάνουν OCOP 5 αστέρων με δυνατότητα, 1 προϊόν που επιτυγχάνει OCOP 5 αστέρων και ειδικά η κηρώδης καρύδα μεταποιείται σε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Σύμφωνα με τη Στρατηγική για την αναβάθμιση της αλυσίδας αξίας της καρύδας κατά την περίοδο 2022 - 2025, η επαρχία θα αναπτύξει περίπου 550 εκτάρια εξειδικευμένης κηρώδους καρύδας.

Επιπλέον, ο Tra Vinh έχει καθορίσει προσανατολισμούς για την ανάπτυξη της μάρκας κηρώδους καρύδας, όπως ο σχεδιασμός περιοχών καλλιέργειας, η επέκταση της καλλιέργειας και η παραγωγή προς την κατεύθυνση της βιολογικής και της VietGAP.

Επένδυση και ανάπτυξη υποδομών για την εξυπηρέτηση της ανάπτυξης περιοχών καλλιέργειας κηρώδους καρύδας. Εφαρμογή προηγμένης τεχνολογίας σπόρων, ιδίως ποικιλιών καρύδας που καλλιεργούνται σε εμβρυοκαλλιέργεια και ιστοκαλλιέργεια με υψηλή περιεκτικότητα σε κερί, για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των προϊόντων.

Πηγή: https://www.congluan.vn/100-mon-an-tu-dua-sap-tra-vinh-duoc-ghi-vao-sach-ky-luc-viet-nam-post309553.html