1. Πώς να φτιάξετε την αυθεντική σάλτσα με πράσινη πιπεριά τσίλι και αλάτι

1.1. Υλικά για την παρασκευή της αυθεντικής σάλτσας με πράσινη πιπεριά τσίλι και αλάτι

100 γρ. πράσινο τσίλι
1 λεμόνι
10 γρ. αλάτι
20 γρ. ζάχαρη
5 φύλλα λεμονιού

πράσινο ot 2.jpg
Το σιαμέζικο τσίλι, γνωστό και ως καυτερό τσίλι, έχει πιο πικάντικη και αρωματική γεύση από το κανονικό τσίλι. Φωτογραφία: Eva

1.2. Βήματα για την παρασκευή αυθεντικής σάλτσας με πράσινη πιπεριά τσίλι και αλάτι

Βήμα 1: Στύψτε το χυμό λεμονιού

Πλύνετε τα λεμόνια, κόψτε τα στη μέση και στύψτε το χυμό τους. Στη συνέχεια, περάστε τον χυμό από σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Αν αφήσετε κουκούτσια μέσα στα λεμόνια, η σάλτσα θα έχει πικρή γεύση και δεν θα είναι νόστιμη.

Βήμα 2 : Ετοιμάστε το τσίλι και τα φύλλα λεμονιού

Πλύνετε καλά τις πιπεριές τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και στραγγίστε τις. Πλύνετε τα φύλλα καφίρ λάιμ, στραγγίξτε τα και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3 : Αλέστε το μείγμα πράσινου αλατιού τσίλι

Προσθέστε το τσίλι, το αλάτι, τα φύλλα λεμονιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη μηχανή. Έχετε ολοκληρώσει τα βήματα για να φτιάξετε πράσινο αλάτι τσίλι. Απλώς ρίξτε το σε ένα μπολ και απολαύστε το με άλλα πιάτα.

2. Πώς να φτιάξετε πράσινο αλάτι τσίλι με συμπυκνωμένο γάλα

2.1. Υλικά για την παρασκευή πράσινου αλατιού τσίλι με συμπυκνωμένο γάλα

100 γρ. πράσινο τσίλι
10 φύλλα λεμονιού
1 λεμόνι
20 γρ. αλάτι
50 γρ. ζάχαρη
50 ml συμπυκνωμένο γάλα

2.2. Πώς να φτιάξετε πράσινο αλάτι τσίλι με συμπυκνωμένο γάλα
Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Πλύνετε το τσίλι, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λεμόνι.

Βήμα 2 : Φτιάξτε αλάτι με πράσινο τσίλι

πράσινο γάλα.jpg
Πράσινο αλάτι τσίλι με συμπυκνωμένο γάλα

Βάλτε τα φύλλα τσίλι, λεμονιού και καφίρ λάιμ στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη και 20 γρ. αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα.

Τέλος, προσθέστε 50 ml ζαχαρούχο γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Σημειώσεις για την παρασκευή πράσινου αλατιού τσίλι και πώς να το συντηρήσετε

Για να φτιάξετε πράσινο αλάτι τσίλι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιαμέζικο τσίλι. Το σιαμέζικο τσίλι, γνωστό και ως καυτερό τσίλι, έχει πιο πικάντικη και αρωματική γεύση από το κανονικό τσίλι. Όταν αγοράζετε σιαμέζικο τσίλι, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο, πράσινο, μικρό, ομοιόμορφο τσίλι που δεν είναι κατεστραμμένο ή θρυμματισμένο.

Τα φύλλα λεμονιάς θα πρέπει να επιλέγονται με ελαφρώς γέρικα φύλλα για να έχουν το πιο χαρακτηριστικό άρωμα, δεν θα πρέπει να επιλέγονται φύλλα που είναι πολύ νεαρά ή πολύ γέρικα.

Μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα του τσίλι αν δεν μπορείτε να ανεχθείτε τα πικάντικα φαγητά και να μην προσθέσετε πολύ χυμό λάιμ, καθώς θα ξινίσει η σάλτσα.

Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί και γουδοχέρι για να πολτοποιήσετε το μείγμα.

Χρησιμοποιήστε λεμόνια χωρίς κουκούτσια. Αν χρησιμοποιήσετε λεμόνια χωρίς κουκούτσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια για να μην πικρίσει η σάλτσα.

Ενώ φτιάχνετε πράσινο αλάτι τσίλι, αποφύγετε να αγγίζετε τα μάτια σας για να μην πικάντικα.

Για να διατηρήσετε το πράσινο αλάτι τσίλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, στη συνέχεια να το σκεπάσετε ερμητικά και να το βάλετε στο ψυγείο. Θα διαρκέσει περίπου 1 εβδομάδα.

Το πράσινο αλάτι τσίλι είναι μια σάλτσα που κάνει τα θαλασσινά και τα ψητά πιάτα τέλεια και αγαπιέται από πολλούς ανθρώπους.

Με τους 2 απλούς αλλά τυπικούς τρόπους για να φτιάξετε πράσινο αλάτι τσίλι που μοιραστήκαμε παραπάνω, ελπίζουμε να μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αυτή τη νόστιμη ειδική σάλτσα για ντιπ.

Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Ψητό κοτόπουλο με αλάτι και τσίλι, ένα πολύ πικάντικο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Το ψητό κοτόπουλο με αλάτι και τσίλι είναι απαλό και αρωματικό, με τραγανή πέτσα, γεύση μελιού και ελκυστικό χρώμα, είναι μια πρόταση για να αναδείξετε το ταλέντο σας σε μέλη της οικογένειας αλλά και σε φίλους που έρχονται να σας επισκεφτούν στο σπίτι.