Αποκαλύπτοντας πώς να μαγειρέψετε μια απλή αλλά εκπληκτικά νόστιμη σούπα με νουντλς σαλιγκαριού

GĐXH - Δεν χρειάζεται πλέον να πηγαίνετε σε εστιατόριο, αφού τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με σαλιγκάρια και noodles στο σπίτι. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με σαλιγκάρια και noodles θα αποκαλυφθεί στο ακόλουθο άρθρο.

Συστατικό

1 κιλό σαλιγκάρια με μήλα, 400 γρ. χοιρινά κόκαλα, 150 γρ. κεφτεδάκια (ωμό ρολό κιμά), 2 κομμάτια τόφου, 3 ντομάτες, 500 γρ. φρέσκα noodles. Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Υλικά για την παρασκευή βερμιτσέλι με σαλιγκάρια.

Συνοδευτικά λαχανικά: Φρέσκα κρεμμυδάκια, φύτρα φασολιών, νεροσπανάκι, κόλιανδρος, περίγια… Καρυκεύματα: Αλάτι, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού, ξύδι, χρώμα λαδιού ανάτο, πιπέρι, λάδι μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε

Αρχικά, μουλιάστε τα σαλιγκάρια σε νερό από ρύζι ή καθαρό νερό με μερικές φέτες τσίλι όλη τη νύχτα ή για περίπου 6 ώρες για να αφήσουν τα σαλιγκάρια να φύγουν οι βρωμιές. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με νερό.

Πλύνετε τα χοιρινά κόκαλα με νερό και αλάτι για να τα καθαρίσετε και στη συνέχεια ζεματίστε τα σε βραστό νερό για να σφίξουν τα κόκαλα και να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά.

Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τες σε φέτες. Κόψτε το τόφου σε κομμάτια που μοιάζουν με μπουκιές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο για να φτιάξετε καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερη γεύση στο πιάτο με τα νουντλς με σαλιγκάρι.

Ετοιμάστε κρέας σαλιγκαριού

Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να βράσετε 1,5 λίτρο νερό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζεματισμένα χοιρινά κόκαλα και σιγοβράστε μέχρι να φτιάξετε ζωμό. Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα για να κάνετε τον ζωμό πιο γευστικό.

Βράστε τα σαλιγκάρια μήλου σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια πάρτε το κρέας του σαλιγκαριού και πλύνετε το με κρύο νερό.

Βράστε τα σαλιγκάρια μήλου σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια πάρτε το κρέας του σαλιγκαριού και πλύνετέ το με κρύο νερό. Κόψτε το μισό κρέας του σαλιγκαριού σε μικρά κομμάτια για να φτιάξετε κέικ σαλιγκαριού και αφήστε το άλλο μισό άθικτο.

Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας σαλιγκαριού με τα κεφτεδάκια, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και λίγο λάδι ανάτο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πλάστε αυτό το μείγμα σε κεφτεδάκια μεγέθους μπουκιάς. Με ολόκληρο το κρέας σαλιγκαριού, το μαρινάρετε επίσης με μπαχαρικά για να απορροφηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε

Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια σοτάρετε το τόφου μέχρι να ροδίσει και αφαιρέστε το, αφήνοντάς το στην άκρη. Στη συνέχεια, σοτάρετε τα μπιφτέκια σαλιγκαριών σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, και στη συνέχεια αφήνετε στην άκρη.

Πετάξτε το παλιό λάδι, ζεστάνετε το τηγάνι με λίγο λάδι ανάτο και σοτάρετε μια μερίδα από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο ροδίσουν, προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε με λίγο καρύκευμα μέχρι να μαγειρευτούν οι ντομάτες.

Στη συνέχεια, σβήστε την εστία και προσθέστε όλες τις σοταρισμένες ντομάτες στην κατσαρόλα με το τηγανητό τόφου που βράζει. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας ξίδι για να δώσετε στο ζωμό μας μια ξινή γεύση.

Προσθέστε όλες τις σοταρισμένες ντομάτες στο σιγοβράζον ζωμό μαζί με το τηγανητό τόφου.

Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι ανάτο και σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια σοτάρετε το μαριναρισμένο κρέας σαλιγκαριού σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά για να γίνει το κρέας σαλιγκαριού τραγανό, νόστιμο και γευστικό. Κρατήστε αυτό το κρέας σαλιγκαριού στην άκρη για όταν το τρώτε με noodles.

Τελικό προϊόν

Βάλτε τα νουντλς και τα λαχανικά σε ένα μπολ και ρίξτε σιγά σιγά τον ζωμό μέχρι να τα σκεπάσει. Προσθέστε από πάνω τα μπιφτέκια σαλιγκαριών και το σοταρισμένο κρέας σαλιγκαριού και το εξαιρετικά ελκυστικό πιάτο με νουντλς σαλιγκαριού είναι έτοιμο. Ο πλούσιος ζωμός και τα τραγανά σαλιγκάρια σίγουρα θα σας κάνουν να το θυμάστε για πάντα.

Το αποτέλεσμα αυτού του νόστιμου και ακαταμάχητου πιάτου με νουντλς με σαλιγκάρια.

Η χρήση βερμιτσέλι με σαλιγκάρια με λίγο σατέ ή πάστα γαρίδας θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό, αυτός ο συνδυασμός είναι πραγματικά «κλασικός», πρέπει να τον δοκιμάσετε μία φορά. Επιπλέον, η πικάντικη γεύση του σατέ θα διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες, κάνοντάς σας να φάτε ολόκληρο το πιάτο στη στιγμή και να θέλετε να φάτε κι άλλο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm