[Φωτογραφία] Πιάτο με νουντλς με σαλιγκάρι κάνει την πόλη Λιουτζόου, μάρκα της Κίνας

Από ένα δημοφιλές πιάτο, η σούπα με νουντλς με σαλιγκάρια έχει γίνει βιομηχανία και έχει δημιουργήσει ένα εμπορικό σήμα για την πόλη Λιουτζόου, στην Αυτόνομη Περιφέρεια Γκουανγκσί Τζουάνγκ της Κίνας.

Τα νουντλς ρυζιού με σαλιγκάρι είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της πόλης Λιουτζόου, ένας συνδυασμός της κουλτούρας του ρυζιού του λαού Τζουάνγκ με τη γαστρονομική κουλτούρα των λαών Γιάο, Μιάο και Ντονγκ στην Αυτόνομη Περιοχή Γκουανγκσί Τζουάνγκ.

Η αρωματική και ξινή γεύση έχει δημιουργήσει τη μοναδικότητα της σούπας με νουντλς και σαλιγκάρια Liuzhou, η οποία αποτελεί το μυστικό για να κατακτήσει τους θαμώνες. Το μοναδικό χαρακτηριστικό της σούπας με νουντλς και σαλιγκάρια Liuzhou είναι ότι το μπολ με τα νουντλς δεν θα περιέχει σαλιγκάρια επειδή έχουν μαγειρευτεί σε ζωμό, ενώ η ιδιαίτερη γεύση της σούπας με νουντλς σαλιγκαριών έγκειται στη γεύση των φρέσκων βλαστών μπαμπού τουρσί.

Οι θαμώνες βγάζουν φωτογραφίες δίπλα σε ένα γιγάντιο ομοίωμα μπολ με νουντλς από σαλιγκάρια. Τα συστατικά της σούπας με νουντλς από σαλιγκάρια Liuzhou είναι αλεύρι ρυζιού, σαλιγκάρια, τόφου, τουρσί βλαστοί μπαμπού, τουρσιά, χοιρινά κόκαλα, μαρούλι, ψημένα φιστίκια, τουρσί ραπανάκι, μανιτάρια αυτιά ξύλου, κάρδαμο, κόλιανδρος και κρεμμύδια.

Οι πελάτες μαθαίνουν για την κουλτούρα των νουντλς με σαλιγκάρια στο Λιουτζόου.

Ζεστά μπολ με βερμιτσέλι με σαλιγκάρια με μαλακά noodles, έντονο άρωμα, ξινή και πικάντικη γεύση παρόμοια με ξινά πιάτα που συναντώνται συνήθως στη μαγειρική κουλτούρα των εθνοτικών ομάδων Μιάο, Ντάο, Ντονγκ, όπως ξινό κρέας, ξινό ψάρι, ξινά βλαστάρια μπαμπού, ξινά φασολάκια...

Οι πέντε γεύσεις στη σούπα με νουντλς σαλιγκαριών Liuzhou είναι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού που έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν μαριναριστεί, μαλακά νουντλς ρυζιού φτιαγμένα στο χέρι από ρύζι, μπαχαρικά αναμεμειγμένα με περισσότερα από 20 παραδοσιακά συστατικά, πικάντικο λάδι τσίλι και ζεστός ζωμός φτιαγμένος από σαλιγκάρια.

Η σούπα με νουντλς σαλιγκαριού Liuzhou μπορεί να καταναλωθεί με πόδια πάπιας, πόδια χοίρου, αυγά σε σάλτσα σόγιας, ψητά φιστίκια, τουρσί βλαστούς μπαμπού, τουρσί ραπανάκι...

Ζωντανή μετάδοση από τους θαμώνες στον πολιτιστικό χώρο της Liuzhou, σούπα με νουντλς και σαλιγκάρια στα τέλη της δεκαετίας του '80 του περασμένου αιώνα.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Δημοτικού Εμπορικού Επιμελητηρίου Liuzhou, κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025, τα έσοδα της αλυσίδας βιομηχανίας νουντλς σαλιγκαριών της πόλης έφτασαν τα 38,24 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 7,6% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Το 2025, η αξία της επωνυμίας των noodles σαλιγκαριών Liuzhou θα φτάσει τα 15,05 δισεκατομμύρια γιουάν, κατατάσσοντάς την 19η στην κατάταξη επωνυμιών γεωγραφικών ενδείξεων της Κίνας.

Τα προϊόντα στιγμιαίας παρασκευής βερμιτσέλι και σαλιγκαριών της Liuzhou εξάγονται σε περισσότερες από 30 χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο , συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ.

Εργάτες ταξινομούν και συσκευάζουν στιγμιαία νουντλς βερμιτσέλι στο βιομηχανικό πάρκο παραγωγής και επεξεργασίας στιγμιαίων νουντλς βερμιτσέλι στην πόλη Λιουτζόου.

Οι θαμώνες φωτογραφίζουν τα προϊόντα στιγμιαίας βερμιτσέλι και σαλιγκαριού της Liuzhou.

Τα τελευταία χρόνια, η πόλη Λιουτζόου έχει επεκτείνει το μοντέλο «επιχείρηση-συνεταιρισμός-περιοχή πρώτων υλών-αγροτικό νοικοκυριό» για να υποστηρίξει επιχειρήσεις που παράγουν πρώτες ύλες για πιάτα με νουντλς με σαλιγκάρια.

Μέχρι το τέλος του 2024, η πόλη Liuzhou είχε 174 επιχειρήσεις που πληρούσαν τα πρότυπα για την παραγωγή πρώτων υλών για πιάτα με noodles με σαλιγκάρια. Περισσότερα από 13.340 εκτάρια καλλιέργειας και καλλιέργειας πρώτων υλών για πιάτα με noodles με σαλιγκάρια, παρέχοντας πρώτες ύλες όπως τουρσί φασόλια, τουρσί βλαστούς μπαμπού, μανιτάρια αυτιά ξύλου, ρύζι... για την αλυσίδα καταστημάτων γνήσιων καταστημάτων με μάρκα noodles με σαλιγκάρια Liuzhou σε όλη τη χώρα.

Οι θαμώνες φτιάχνουν το δικό τους μπολ με σούπα με νουντλς από σαλιγκάρια Liuzhou.

Ένα κατάστημα με νουντλς σαλιγκαριών στο Βιομηχανικό Πάρκο Παραγωγής και Επεξεργασίας Άμεσων Νουντλς Σαλιγκαριών στην πόλη Λιουτζόου - όπου οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν ένα μπολ με αυθεντικά νουντλς σαλιγκαριών Λιουτζόου.

Στο μέλλον, η πόλη Liuzhou θα συνεχίσει να προωθεί την ανάπτυξη της βιομηχανίας νουντλς σαλιγκαριών προς την κατεύθυνση της συγκέντρωσης και της εξειδίκευσης, μέσω του μοντέλου της χρήσης του τουρισμού για την προώθηση της βιομηχανίας, χρησιμοποιώντας τη βιομηχανία για την ανάπτυξη του τουρισμού και την οικοδόμηση της μάρκας νουντλς σαλιγκαριών Liuzhou.

ΧΟΥΟΥ ΧΟΥΝΓΚ-ΧΟ ΚΟΥΑΝ

Ρεπόρτερ της People's Daily με έδρα την Κίνα

Πηγή: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html