Η Thien Hue, μια τουρίστρια από την Ταϊβάν (Κίνα), μοιράστηκε πολλά βίντεο από τις γαστρονομικές της εμπειρίες στην Παλιά Συνοικία του Ανόι.
Πριν από λίγο καιρό, μια τουρίστρια και οι φίλες της ξεκίνησαν ένα ταξίδι για να ανακαλύψουν «κρυμμένα» εστιατόρια σε μικρά σοκάκια στο Ανόι. Αν και δεν υπήρχαν φανταχτερές πινακίδες ή περίτεχνες διακοσμήσεις, αυτά τα εστιατόρια ήταν πάντα γεμάτα με πελάτες, κάτι που της κεντρίζει την περιέργεια και την παροτρύνει να έρθει να τα απολαύσει.
Το πρώτο μέρος που επισκέφτηκε η Thien Hue ήταν το μαγαζί με βερμιτσέλι της κας Hoan στην οδό Hang Luoc. Η πινακίδα ήταν μικρή, απλή, κρυμμένη ανάμεσα σε πολλά μαγαζιά του δρόμου.
Το εστιατόριο βρίσκεται βαθιά μέσα σε ένα στενό που έχει πλάτος μόνο ένα άτομο. Ωστόσο, όταν πέρασε από το μικρό στενό, η τουρίστρια εξεπλάγη βλέποντας έναν χώρο από πίσω με δεκάδες τραπέζια γεμάτα με θαμώνες.
Παράγγειλε ένα μπολ με σούπα βερμιτσέλι με σούπα καβουριού και όλα τα συνοδευτικά: σούπα καβουριού, μοσχάρι, λουκάνικο από αυτιά χοίρου, τόφου και αυγά πάπιας. Απογοητεύτηκε λίγο όταν το εστιατόριο έμεινε από γαρίδες mantis.
«Αυτό το πιάτο με νουντλς είναι εντελώς διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο πιάτο με νουντλς έχω φάει ποτέ. Ο ζωμός έχει ένα κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα από τις ντομάτες, με μια πλούσια, έντονη γεύση. Τα συνοδευτικά είναι όλα φρέσκα και νόστιμα. Το αυτί του γουρουνιού είναι τραγανό και έχει μια αρωματική μυρωδιά μανιταριών. Τα αυγά πάπιας είναι επιδέξια βρασμένα, οπότε δεν ντρέπομαι πλέον», σχολίασε η πελάτισσα.
Αυτό είναι ένα από τα διάσημα και γεμάτα καταστήματα με σούπα βερμιτσέλι στο Ανόι . Λέγεται ότι ο ζωμός έχει το άρωμα καβουριού, με μια ελαφριά ξινή γεύση ξιδιού και ντομάτας. Το βοδινό κρέας κόβεται σε χοντρά, μπουκιές, όχι εύθρυπτα, και ζεματίζεται ακριβώς όπως πρέπει για να διατηρήσει την απαλότητα και τη γλυκύτητά του. Ένα γεμάτο μπολ σούπα βερμιτσέλι κοστίζει 60.000 VND, ενώ η προσθήκη γαρίδας mantis κοστίζει 75.000 VND.
Το εστιατόριο ανοίγει στις 6 π.μ. κάθε μέρα και συνήθως εξαντλείται πολύ νωρίς, γύρω στις 10 π.μ.-10:30 π.μ. Κατά τις ώρες αιχμής, οι πελάτες πρέπει να περιμένουν στην ουρά για να παραγγείλουν.
Συνεχίζοντας το ταξίδι της, η Κινέζα τουρίστρια έφτασε στο στενό Dong Xuan, όπου υπάρχει μια διάσημη και πολυσύχναστη αγορά τροφίμων. Έψαξε ανάμεσα στους πάγκους της αγοράς για να βρει το διάσημο μαγαζί με νουντλς σαλιγκαριών Thuy.
Όταν έφτασε η Τιεν Χουέ, ολόκληρος ο πρώτος όροφος ήταν γεμάτος επισκέπτες. Την κάλεσαν να ανέβει στον δεύτερο όροφο, μέσω μιας στενής, σπειροειδούς σκάλας.
Το Bun Oc Thuy είναι ένα από τα πιο πολυσύχναστα εστιατόρια στο στενό της αγοράς. Ακόμα και το ζεστό καλοκαίρι, αυτό το εστιατόριο 15τ.μ. είναι γεμάτο με πελάτες, ένα άτομο σηκώνεται, ένα άλλο παίρνει αμέσως τη θέση του.
Το εστιατόριο σερβίρει μόνο δύο πιάτα: παραδοσιακή σούπα με νουντλς σαλιγκαριού και σούπα με νουντλς μπανάνας και φασολιών. Το μπολ με τα νουντλς δεν συνοδεύεται από ζαμπόν, μοσχάρι ή λουκάνικο όπως πολλά άλλα μέρη. Η διατήρηση των παραδοσιακών γεύσεων είναι αυτό που κάνει το εστιατόριο πάντα γεμάτο.
Η τουρίστρια παρήγγειλε ένα μπολ με βερμιτσέλι με σαλιγκάρια, μπανάνες και τόφου. Το μπολ περιείχε σαλιγκάρια, τόφου, μπανάνες και έναν αρωματικό κόκκινο-πορτοκαλί ζωμό. Η Τιεν Χουέ δοκίμασε τον ζωμό, έγνεψε επανειλημμένα και τον επαίνεσε ως «τόσο νόστιμο».
Το απόλαυσε και επαίνεσε το κρέας του σαλιγκαριού επειδή ήταν μαλακό και τραγανό, χωρίς μυρωδιά ψαριού. Της φάνηκε περίεργο που υπήρχε μπανάνα στο πιάτο. «Φαινόταν σαν πράσινη μπανάνα. Όταν το έφαγα με το ζωμό, το βρήκα λίγο ξινό», είπε.
Η τουρίστρια είπε ότι ένα μπολ με νουντλς κοστίζει μεταξύ 40.000 και 50.000 dong ανά μπολ, ανάλογα με το είδος του σαλιγκαριού και το αν προστίθεται μπανάνα ή φασόλια. Το εστιατόριο ανοίγει από τις 7:30 έως τις 17:30, με την πιο πολυσύχναστη ώρα από τις 11 π.μ. έως τη 1 μ.μ.
Το «κρυφό» μαγαζί με νουντλς στο τρίτο στενό που επισκέφτηκε η τουρίστρια ήταν το μαγαζί με νουντλς Hang Quat. Βρίσκεται σε ένα μικρό στενό βάθους 20-30 μέτρων, περίπου 10 λεπτά με τα πόδια από τη λίμνη Hoan Kiem, το μαγαζί με νουντλς στην οδό 74 Hang Quat έχει γίνει ένα οικείο μέρος για τους κατοίκους της παλιάς πόλης και τους τουρίστες. Όλα τα στάδια της προετοιμασίας είναι «υπαίθρια».
Μπαίνοντας στο σοκάκι, η Τιέν Χουέ μπορούσε να μυρίσει το υπέροχο άρωμα του ρολού κιμά. Βαθιά μέσα στο σοκάκι, σειρές από πλαστικά τραπέζια και καρέκλες ήταν ήδη γεμάτες πελάτες.
Η τουρίστρια παρήγγειλε ένα γεμάτο μπολ με bun cha, με τηγανητά ρολάκια άνοιξης. Και τα δύο είδη ρολού κιμά και κεφτέδων ψήνονται δύο φορές. Την πρώτη φορά, ο σεφ τα ψήνει ελαφρά. Την επόμενη φορά, ο σεφ τα ψήνει μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά, έτσι ώστε το κρέας να αρωματίζεται και το λίπος να τσιτσιρίζει πριν το σερβίρισμα.
Η Thien Hue βρήκε το μπιφτέκι με χοιρινή πανσέτα μαλακό και νόστιμο, το μπιφτέκι με κεφτεδάκια πηχτό και πολύ χορταστικό. Όλα μύριζαν αρωματικά. Η τραγανή ζύμη από ρολάκια άνοιξης ικανοποίησε επίσης την γυναίκα που έτρωγε.
Η Thien Hue είναι ικανοποιημένη και με τα 3 καταστήματα με νουντλς που βρίσκονται στα σοκάκια του Ανόι. Ελπίζει ότι όλοι θα μπορούν να ανατρέξουν σε αυτές τις 3 διευθύνσεις στη λίστα με τα μέρη που μπορούν να εξερευνήσουν όταν έρθουν στο Ανόι.
Φωτογραφία: Travelandrice
Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html
Σχόλιο (0)