2 βιετναμέζικα πιάτα εμφανίζονται στο μενού των αθλητών των Ολυμπιακών Αγώνων του 2024

Το Pho και τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης είναι δύο παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα που η διοργανώτρια Γαλλία έχει συμπεριλάβει στο μενού που εξυπηρετεί τους αθλητές που συμμετέχουν στους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2024.

Δύο βιετναμέζικα πιάτα στο μενού των αθλητών των Ολυμπιακών Αγώνων του 2024 στη Γαλλία. (Πηγή: VNA)

Πρόσφατα, ο ειδησεογραφικός ιστότοπος Seasia , ο οποίος ειδικεύεται στην ανάρτηση ειδήσεων στην περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας, ανέφερε ότι στο ασιατικό περίπτερο, το pho σερβίρεται σε 3 κύρια γεύματα. Οι διατροφικές πληροφορίες του πιάτου δημοσιεύονται επίσης στο επίσημο σύστημα για τους αθλητές.

Όχι μόνο αυτό, αλλά η Οργανωτική Επιτροπή των Ολυμπιακών Αγώνων του Παρισιού 2024 δίνει επίσης ιδιαίτερη έμφαση στα χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης. Όταν τα παρουσίασε ως «βιετναμέζικη κουζίνα », η Οργανωτική Επιτροπή των Ολυμπιακών Αγώνων του Παρισιού 2024 χρησιμοποίησε τη λέξη «nem» ως όνομα αυτού του πιάτου στο Βορρά, αντί για την αγγλική λέξη «spring roll», η οποία είναι αρκετά δημοφιλής για να περιγράψει αυτό το πιάτο.

Διατροφική σύνθεση του pho στο μενού των αθλητών των Ολυμπιακών Αγώνων του 2024. (Πηγή: Ολυμπιακοί Αγώνες Παρισιού 2024)

Το Φο είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο με καταγωγή από τον Βορρά και θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας.

Τα κύρια συστατικά του φο είναι τα νουντλς φο και ο ζωμός με λεπτές φέτες βοδινού ή κοτόπουλου. Ο ζωμός για το φο είναι συνήθως ένας διαυγής ζωμός που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού (ή κόκαλα χοιρινού), συνοδευόμενος από πολλά μπαχαρικά, όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, ψητό τζίντζερ, κάρδαμο, θαλασσινά σκουλήκια, γαρίφαλο, σπόρους κόλιανδρου και ψητά κρεμμυδάκια.

Το κρέας που χρησιμοποιείται για το φο είναι μοσχάρι (με όλα τα είδη κρέατος όπως μπούτι, πλευρό και στήθος, μαγειρεμένα λίγο ή καλοψημένα) ή κοτόπουλο (βραστό παλιό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο για ένα γλυκό και πλούσιο κρέας). Τα "νουντλς φο" παρασκευάζονται παραδοσιακά από αλεύρι ρυζιού, απλώνονται σε λεπτά φύλλα και στη συνέχεια κόβονται σε κλωστές. Το φο απολαμβάνεται πάντα όσο είναι ακόμα ζεστό, προσφέροντας μια πλούσια και αξέχαστη γεύση στους θαμώνες.

Τυπικά μπαχαρικά στο ζωμό της σούπας με φου νουντλς. (Φωτογραφία: Dieu Linh)

Τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης είναι ένα διάσημο βιετναμέζικο πιάτο. Αυτό το πιάτο ονομάζεται συνήθως "nem" στο Βορρά. Στην κεντρική περιοχή, αυτό το πιάτο ονομάζεται συχνά ram (στην Thanh Hoa ονομάζεται cha) και στο Νότο ονομάζεται cha gio.

Τα παραδοσιακά ρολάκια άνοιξης συνήθως έχουν ως κύρια συστατικά χοιρινό κρέας, βερμιτσέλι, αυγά κότας, μανιτάρια ξύλου, λαχανικά... και μερικά κοινά μπαχαρικά της βιετναμέζικης κουζίνας, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπέρι, σάλτσα ψαριού, τυλίγονται σε ρυζόχαρτο και τηγανίζονται. Τα ρολάκια άνοιξης τρώγονται συχνά με ανάμεικτη σάλτσα ψαριού, τουρσιά και μαρούλι, βότανα όπως βασιλικό, περίγια, δυόσμο,...

Εκτός από τις συνηθισμένες γεμίσεις, ορισμένα μέρη προσθέτουν επίσης θαλασσινά και σαλιγκάρια για να φτιάξουν ειδικά ρολάκια άνοιξης ή απλώς χρησιμοποιούν βερμιτσέλι, μανιτάρια ξύλου, λαχανικά και μανιτάρια για να φτιάξουν χορτοφαγικά πιάτα.

Νόστιμα, τραγανά χορτοφαγικά ρολά από μανιτάρια. (Πηγή: Dan Tri)

Η γαλλική εισαγωγή του Pho και των τηγανητών ρολών άνοιξης στο μενού των Ολυμπιακών Αγώνων του Παρισιού θεωρείται μια εξαιρετική ευκαιρία για την αναβάθμιση της βιετναμέζικης κουζίνας. Χάρη σε αυτό, πολλοί φίλοι και θαμώνες σε όλο τον κόσμο θα το μάθουν.

Σε κάθε Ολυμπιακό Αγώνα, οι αθλητές πρέπει πάντα να ακολουθούν ένα συγκεκριμένο διατροφικό πρόγραμμα που να ταιριάζει στον ανταγωνισμό τους, αλλά μπορούν να εξερευνήσουν και άλλα διάσημα πιάτα σε όλο τον κόσμο, αν θέλουν.

Είναι γνωστό ότι σε προηγούμενους Ολυμπιακούς Αγώνες, βιετναμέζικα πιάτα έχουν εμφανιστεί στο μενού πολλές φορές. Για παράδειγμα, στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Τόκιο το 2020, σερβιρίστηκε βιετναμέζικο φό στους καλεσμένους και τους αθλητές.

Ωστόσο, η χώρα υποδοχής έκανε κάποιες μικρές αλλαγές αντικαθιστώντας το μοσχάρι με το χαρακτηριστικό μοσχάρι Wagyu της χώρας. Ή πριν από αυτό, το 2016 στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο ντε Τζανέιρο στη Βραζιλία, οι αθλητές απόλαυσαν επίσης τηγανητό φο.

Πηγή: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html