1. Βραστή πάπια με φρούτα αστεριών και τάρο

1.1. Συστατικά

1 κιλό κρέας πάπιας
10 πράσινα φρούτα-αστέρια
500 γρ. τάρο
5 μοβ κρεμμύδια
Τζίντζερ, λεμονόχορτο, σκόρδο, κόλιανδρο, τσίλι
Μπαχαρικά: Σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού

1.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

πάπια και πατάτα αριθμός 1.jpg
Βραστή πάπια με φρούτα του δάσους και τάρο. Φωτογραφία: dienmayxanh

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κόλιανδρο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το τσίλι.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε το αστερό φρούτο. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το τάρο και στη συνέχεια βράστε το.

Πλύνετε το κρέας της πάπιας με λίγο αλάτι, στη συνέχεια κόψτε μισό λεμόνι και τρίψτε το δέρμα της πάπιας για να φύγει η μυρωδιά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας πάπιας

Μαρινάρετε το κρέας με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγη σάλτσα ψαριού, πιπέρι και τη μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο. Μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε την πάπια

Προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος στην κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας πάπιας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και να σφίξει.

Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η πάπια. Στη συνέχεια, προσθέστε το τάρο και το αστερόφρουτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγη σάλτσα ψαριού. Τέλος, πασπαλίστε με κόλιανδρο και τσίλι και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 4 : Ολοκλήρωση

Βάλτε την βραστή πάπια με αστερόφρουτο και τάρο σε ένα μπολ και απολαύστε. Η βραστή πάπια με αστερόφρουτο και τάρο είναι πεντανόστιμη με μαλακό κρέας πάπιας, μουλιασμένη σε μπαχαρικά, με μια ελαφριά ξινή γεύση αστερόφρουτου, νόστιμη με τουρσί λαχανικά.

2. Βραστή πάπια με φρούτα του δάσους και σπανάκι νερού

2.1. Συστατικά

1,5 κιλό κρέας πάπιας
Φρούτο 10 αστέρων
5 κοτσάνια λεμονόχορτου
1 ρίζα τζίντζερ
8 σκελίδες σκόρδο
3 πιπεριές τσίλι
200 γρ. σπανάκι σε νερό
2 κουταλιές της σούπας ζυμωμένο ρύζι
Μπαχαρικά: Λευκό κρασί, MSG, σκόνη καρυκευμάτων, αλάτι

2.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

βραστή πάπια 2.jpg
Η βραστή πάπια με φρούτα του δάσους και morning glory είναι πεντανόστιμη. Φωτογραφία: Dan Viet

Ψιλοκόψτε το τζίντζερ, βάλτε το σε ένα μπολ με νερό με 2 φλιτζάνια λευκό κρασί και μουλιάστε την καθαρισμένη πάπια για 10-15 λεπτά για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Στη συνέχεια, βγάλτε την πάπια και πλύνετέ την ξανά, έπειτα ψιλοκόψτε την σε μπουκιές και βάλτε την στην κατσαρόλα.

Κόψτε τυχόν κατεστραμμένα φύλλα ή κλαδιά από το σπανάκι του νερού, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, πλύνετε και στραγγίστε το. Πλύνετε το λεμονόχορτο, λιώστε το και κόψτε το στη μέση. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το τσίλι.

Βήμα 2 : Μπαχαρικά

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζυμωμένο ρύζι, 3 κουταλάκια του γλυκού MSG, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε 10 νότες φρούτων και λαχανικών, μαρινάρετε το κρέας και τα φρούτα των λαχανικών για 1 ώρα, ώστε το κρέας της πάπιας να απορροφήσει τα μπαχαρικά.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε πάπια στιφάδο με φρούτα αστεριών και σπανάκι νερού

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με την πάπια στην εστία, ανάψτε την και σοτάρετε την πάπια μέχρι το κρέας να σφίξει ελαφρώς για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό για να την σκεπάσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το νερό.

Όταν βράσει το νερό, ανακατέψτε το κρέας της πάπιας μία φορά και χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή, σιγοβράστε για 30 λεπτά για να μαγειρευτεί αργά το κρέας της πάπιας και να απορροφήσει τα μπαχαρικά.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το νερό με το σπανάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βάλτε το σε ένα μπολ.

Το τυπικό στιφάδο πάπιας με φρούτα του δάσους και morning glory είναι το κρέας της πάπιας μαγειρεμένο ομοιόμορφα, όχι πολύ σκληρό, μαλακό σε συνδυασμό με αρωματικό ζωμό, και τρώγεται με τραγανή morning glory είναι τέλειο.

3. Βραστή πάπια με φρούτα του δάσους και σπανάκι νερού

3.1. Πρώτες ύλες

Μισή πάπια
Φρούτο 10 αστέρων
3 κόνδυλοι τάρο
15 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
15 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
15 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο
150 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας
10 γρ. κόλιανδρο
10 γρ. ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
200 γρ. σπανάκι σε νερό
Καρύκευμα: Σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι, πιπέρι, MSG.

3.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

βραστή πάπια 5.jpg
Βραστή πάπια με φρούτα του δάσους και σπανάκι νερού. Φωτογραφία: Discovery

Χρησιμοποιήστε τζίντζερ και λευκό κρασί ανακατεμένα με αραιωμένο νερό για να πλύνετε την πάπια για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, στη συνέχεια πλύνετε την και στραγγίστε την. Στη συνέχεια, κόψτε την πάπια σε κομμάτια και βάλτε την σε ένα μεγάλο μπολ.

Ξεφλουδίστε το τάρο και κόψτε το σε κομμάτια. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα μέρη από το νερό του σπανακιού, πλύνετε το, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατόνερο, ξεπλύνετε το ξανά και στραγγίξτε το. Πλύνετε καλά το αστερό φρούτο και στραγγίξτε το.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας πάπιας

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού MSG, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά, μαρινάρετε το κρέας για 20 λεπτά.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε βραστή πάπια με φρούτα αστεριών και σπανάκι νερού

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 50 ml λάδι μαγειρέματος, προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, το ψιλοκομμένο τζίντζερ στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας πάπιας και σοτάρετε μέχρι να σφίξει το κρέας της πάπιας, στη συνέχεια προσθέστε το τάρο και τα φρούτα 10 αστέρων και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού MSG, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 150 ml νερό καρύδας, στη συνέχεια σοτάρετε και στη συνέχεια ρίξτε 1 λίτρο ζωμό.

Στη συνέχεια, βγάλτε 10 φρούτα-σταρ και χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να τα λιώσετε, προσθέστε λίγο νερό που βράζει η πάπια και ανακατέψτε για να απελευθερωθεί ο χυμός τους, στη συνέχεια ρίξτε το ξανά μέσα και συνεχίστε το βράσιμο της πάπιας για 20 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε 10 γρ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 10 γρ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, 200 γρ. καθαρισμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και απολαύστε.

Ένα επιτυχημένο πιάτο βραστής πάπιας με φρούτα του δάσους και σπανάκι νερού είναι ένα πιάτο όπου το κρέας της πάπιας είναι τρυφερό, ούτε πολύ λιπαρό ούτε πολύ σκληρό, με έναν νόστιμο, ξινό ζωμό.

Παραπάνω θα βρείτε 3 εύκολους τρόπους για να φτιάξετε βραστή πάπια με αστερόφρουτο στο σπίτι. Ας ελπίσουμε ότι μέσα από αυτό το άρθρο, θα μάθετε περισσότερους τρόπους για να φτιάξετε νόστιμη βραστή πάπια με αστερόφρουτο.

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε νόστιμο, τραγανό τηγανητό χόνδρο κοτόπουλου με αλάτι, απλά στο σπίτι . Το τηγανητό χόνδρο κοτόπουλου με αλάτι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Ας μάθουμε με το VietNamNet πώς να φτιάξετε νόστιμο, τραγανό τηγανητό χόνδρο κοτόπουλου με αλάτι, απλά στο σπίτι.