3 νόστιμοι και απλοί τρόποι για να μαγειρέψετε βραστή πάπια με ξινά δαμάσκηνα στο σπίτι.

1. Πάπια βραστή με ξινά δαμάσκηνα και τάρο

1.1. Συστατικά

1 κιλό κρέας πάπιας
10 πράσινα φρούτα σαού
500 γρ. τάρο
5 κρεμμυδάκια
Τζίντζερ, λεμονόχορτο, σκόρδο, κόλιανδρο, πιπεριές τσίλι
Μπαχαρικά: Σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού

1.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Πάπια βραστή με ξινά δαμάσκηνα και τάρο. Φωτογραφία: dienmayxanh

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα φρούτα sấu. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το taro και στη συνέχεια ζεματίστε το για λίγο.

Πλύνετε καλά το κρέας της πάπιας με λίγο αλάτι, στη συνέχεια τρίψτε μισό λεμόνι στο δέρμα για να φύγει οποιαδήποτε οσμή, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε το σε μικρά, μπουκιά κομμάτια.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας πάπιας

Μαρινάρετε το κρέας με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγη σάλτσα ψαριού, πιπέρι και τη μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο. Μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά για να διαχυθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε την πάπια

Προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος στην κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας πάπιας και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί μερικώς και να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας της πάπιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το τάρο και τα ξινά δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγη σάλτσα ψαριού. Τέλος, πασπαλίστε με κόλιανδρο και πιπεριές τσίλι και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 4 : Ολοκλήρωση

Βάλτε την βραστή πάπια με τάρο και ξινά δαμάσκηνα σε ένα μπολ και απολαύστε. Αυτή η βραστή πάπια με τάρο και ξινά δαμάσκηνα είναι πεντανόστιμη, με τρυφερό κρέας πάπιας αρωματισμένο με μπαχαρικά και μια πινελιά ξινή από τα ξινά δαμάσκηνα. Είναι απολύτως υπέροχη όταν τρώγεται με τουρσί λαχανικά.

2. Πάπια βραστή με ξινά δαμάσκηνα και σπανάκι νερού

2.1. Συστατικά

1,5 κιλό κρέας πάπιας
10 φρούτα σάου
5 κοτσάνια λεμονόχορτου
1 ρίζα τζίντζερ
8 σκελίδες σκόρδο
3 πιπεριές τσίλι
200 γρ. σπανάκι σε νερό
2 κουταλιές της σούπας ζυμωμένο ρύζι
Καρύκευμα: Λευκό κρασί, MSG, σκόνη καρυκεύματος, αλάτι

2.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Η πάπια βρασμένη με ξινά δαμάσκηνα και νεροσπανάκι είναι πεντανόστιμη. Φωτογραφία: Dan Viet

Ψιλοκόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια, προσθέστε το σε ένα μπολ με νερό μαζί με 2 φλιτζάνια λευκό κρασί και μουλιάστε την καθαρισμένη πάπια σε αυτό για 10-15 λεπτά για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Στη συνέχεια, βγάλτε την πάπια, ξεπλύνετέ την καλά, ψιλοκόψτε την σε μπουκιές και βάλτε την σε μια κατσαρόλα.

Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φύλλα ή κοτσάνια από το σπανάκι του νερού, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το. Πλύνετε το λεμονόχορτο, λιώστε το και κόψτε το στη μέση. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τζίντζερ και ψιλοκόψτε τα. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε τις.

Βήμα 2 : Μαρινάρισμα

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζυμωμένο ρύζι, 3 κουταλάκια του γλυκού MSG, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε 10 ξινά δαμάσκηνα. Μαρινάρετε το κρέας πάπιας και τα ξινά δαμάσκηνα για 1 ώρα για να διαπεράσουν ομοιόμορφα τις γεύσεις.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε το στιφάδο με πάπια με ξινά δαμάσκηνα και νεροσπανάκι.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το κρέας πάπιας στη σόμπα, ανάψτε τη φωτιά και σοτάρετε το κρέας πάπιας μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσετε, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το νερό.

Μόλις βράσει το νερό, ανακατέψτε την πάπια μία φορά και χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή, σιγοβράζοντας για 30 λεπτά για να μαγειρέψει αργά η πάπια και να απορροφήσει τις γεύσεις.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το νερό με το σπανάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε σε ένα μπολ.

Ένα τέλεια μαγειρεμένο στιφάδο πάπιας με σπανάκι νερού και ξινά δαμάσκηνα θα πρέπει να έχει τρυφερό, ομοιόμορφα μαγειρεμένο κρέας πάπιας που δεν είναι πολύ σκληρό, σε συνδυασμό με έναν αρωματικό ζωμό και να σερβίρεται με τραγανό σπανάκι νερού – ένα πραγματικά εξαιρετικό πιάτο.

3. Πάπια βραστή με ξινά δαμάσκηνα και σπανάκι νερού

3.1. Πρώτες ύλες

Μισή πάπια
10 φρούτα σάου
3 ρίζες τάρο
15 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
15 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
15 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο
150 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας
10 γρ. κόλιανδρο
10 γρ. ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
200 γρ. σπανάκι σε νερό
Καρυκεύματα: Σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι, πιπέρι, MSG.

3.2. Πώς να το κάνετε

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Πάπια βραστή με ξινά δαμάσκηνα και νεροσπανάκι. Φωτογραφία: Khám Phá

Πλύνετε το κρέας της πάπιας με ένα μείγμα από τζίντζερ και λευκό κρασί αραιωμένο με νερό για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το. Στη συνέχεια, κόψτε την πάπια σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.

Ξεφλουδίστε το τάρο και κόψτε το σε κομμάτια. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια μέρη από το νεροσπανάκι, πλύνετε το καλά, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε ξανά και στραγγίστε το. Πλύνετε καλά τα ξινά δαμάσκηνα και στραγγίξτε τα επίσης.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας πάπιας

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού MSG, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε το κρέας για 20 λεπτά.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε το στιφάδο με πάπια με ξινά δαμάσκηνα και νεροσπανάκι.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε 50 ml λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και το ψιλοκομμένο τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας πάπιας και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας πάπιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το τάρο και 10 ξινά δαμάσκηνα και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού MSG, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 150 ml νερό καρύδας, σοτάρετε για λίγο και στη συνέχεια ρίξτε 1 λίτρο ζωμό.

Στη συνέχεια, βγάλτε 10 φρούτα σαού και λιώστε τα με μια κουτάλα. Προσθέστε λίγο ζωμό πάπιας και ανακατέψτε για να βγει ο χυμός σαού, στη συνέχεια ρίξτε τον ξανά μέσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε την πάπια για άλλα 20 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε 10 γρ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 10 γρ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και 200 ​​γρ. από το προηγουμένως καθαρισμένο σπανάκι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, βάλτε το σε ένα μπολ και απολαύστε.

Ένα καλό πιάτο με βραστή πάπια με ξινά δαμάσκηνα και νεροσπανάκι θα πρέπει να έχει τρυφερό, ζουμερό κρέας πάπιας που δεν είναι ούτε πολύ λιπαρό ούτε πολύ σκληρό, και έναν γευστικό, πικάντικο ζωμό που διεγείρει την όρεξη.

Παραπάνω θα βρείτε 3 εύκολους τρόπους για να φτιάξετε βραστή πάπια με ξινά δαμάσκηνα στο σπίτι. Ας ελπίσουμε ότι, μέσα από αυτό το άρθρο, θα μάθετε περισσότερους τρόπους για να φτιάξετε νόστιμη βραστή πάπια με ξινά δαμάσκηνα.

>> Δείτε περισσότερες από τις πιο πρόσφατες νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε τραγανό και νόστιμο χόνδρο κοτόπουλου ψητό σε αλάτι στο σπίτι . Ο χόνδρος κοτόπουλου ψητός σε αλάτι είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Ας εξερευνήσουμε με το VietNamNet πώς να φτιάξετε εύκολα τραγανό και νόστιμο χόνδρο κοτόπουλου ψητό σε αλάτι στο σπίτι.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html