5 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α που βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Υγεία και Ζωή - Η βιταμίνη Α είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του και πρέπει να λαμβάνεται συμπληρώματα μέσω της καθημερινής διατροφής. Ακολουθούν ορισμένες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α που βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Περιεχόμενο

• 1. Το συκώτι των ζώων είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α.
• 2. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν βήτα-καροτίνη.
• 3. Καρότα και άλλα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.
• 4. Σκούρα φυλλώδη πράσινα λαχανικά
• 5. Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Η βιταμίνη Α παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της υγιούς όρασης, στην προώθηση της κυτταρικής ανάπτυξης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για την προστασία του σώματος από παθογόνους παράγοντες.

Στα τρόφιμα, η βιταμίνη Α υπάρχει σε δύο κύριες μορφές: την προ-σχηματισμένη βιταμίνη Α ( ρετινόλη ) που βρίσκεται σε ζωικές πηγές και την προβιταμίνη Α (συνηθέστερα βήτα-καροτίνη ) που βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Nguyen Thi Lam - πρώην Αναπληρωτή Διευθυντή του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που προστατεύει τα μάτια , αποτρέπει τη νυχτερινή τύφλωση και τις ξηροφθαλμίες, διασφαλίζει την φυσιολογική ανάπτυξη των οστών και των δοντιών, προστατεύει τους βλεννογόνους και το δέρμα και ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες.

Ακολουθούν μερικές από τις τροφές που είναι πλουσιότερες σε βιταμίνη Α και τις οποίες ο καθένας πρέπει να προσθέσει στη διατροφή της οικογένειάς του:

1. Το συκώτι των ζώων είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α.

Τα συκώτια ζώων όπως τα κοτόπουλα, οι χοίροι και οι αγελάδες είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές φυσικής βιταμίνης Α. Επειδή το συκώτι είναι το μέρος όπου το ζώο αποθηκεύει τη βιταμίνη Α, η περιεκτικότητά της είναι πολύ υψηλή.

Εκτός από τη βιταμίνη Α, το συκώτι περιέχει επίσης άφθονο σίδηρο, βιταμίνη Β12 και πρωτεΐνη. Ωστόσο, επειδή το βοδινό ή χοιρινό συκώτι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα για να αποφευχθεί η υπερβολική συσσώρευση βιταμίνης Α στον οργανισμό.

2. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν βήτα-καροτίνη.

Οι γλυκοπατάτες, ειδικά αυτές με βαθιά πορτοκαλί σάρκα, αποτελούν εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης. Μόλις εισέλθει στον οργανισμό, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α ανάλογα με τις ανάγκες.

Μια ολόκληρη ψημένη γλυκοπατάτα μπορεί να παρέχει περισσότερη βήτα-καροτίνη από την ημερήσια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α ενός ενήλικα. Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για την πέψη. Θα πρέπει να τις μαγειρεύετε στον ατμό, να τις βράζετε ή να τις ψήνετε αντί να τις τηγανίζετε για να διατηρήσετε την πλήρη θρεπτική τους αξία.

Οι πλουσιότερες διατροφικές πηγές βιταμίνης Α.

3. Καρότα και άλλα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα των καρότων, των κολοκυθών, των ώριμων μάνγκο ή των ώριμων παπάγιων αποτελεί ένδειξη της υψηλής συγκέντρωσης βήτα-καροτίνης σε αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά.

Η κατανάλωση ωμών καρότων, η παρασκευή σούπας κολοκύθας ή η κατανάλωση μερικών φετών ώριμου μάνγκο για επιδόρπιο είναι απλοί τρόποι για να συμπληρώσετε τα αντιοξειδωτικά και να προστατεύσετε τον αμφιβληστροειδή από βλάβες που προκαλούνται από το έντονο φως. Για την καλύτερη απορρόφηση της βήτα-καροτίνης, θα πρέπει να μαγειρεύετε αυτά τα λαχανικά ρίζας με λίγο υγιές λίπος (όπως ελαιόλαδο).

4. Σκούρα φυλλώδη πράσινα λαχανικά

Δεν είναι μόνο τα έντονα χρωματιστά φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το σπανάκι, το σπανάκι του νερού και ο αμάραντος περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα βήτα-καροτίνης.

Η βαθιά πράσινη χρωστική ουσία της χλωροφύλλης καλύπτει το πορτοκαλί χρώμα της βήτα-καροτίνης σε αυτά τα λαχανικά. Αυτή η ομάδα λαχανικών παρέχει επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και ασβέστιο, τα οποία βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών και των αρθρώσεων και στη βελτίωση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων. Μπορείτε να τα βράσετε, να τα μαγειρέψετε σε σούπες με άπαχο κρέας ή να φτιάξετε σαλάτες καθημερινά.

5. Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Οι κρόκοι αυγών, το πλήρες γάλα, το βούτυρο και το τυρί είναι φυσικές πηγές ρετινόλης που απορροφώνται εύκολα και είναι κατάλληλες για πολλές ηλικιακές ομάδες, ειδικά για παιδιά.

Η βιταμίνη Α στο γάλα και τα αυγά είναι λιποδιαλυτή, επομένως η κατανάλωσή τους επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει το θρεπτικό συστατικό απευθείας χωρίς να περάσει από πολλά πολύπλοκα μεταβολικά βήματα. Η κατανάλωση ενός βραστού αυγού για πρωινό είναι μια υγιεινή συνήθεια για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με επαρκή θρεπτικά συστατικά.

Όταν λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμίνης Α, είναι σημαντικό να συμπεριλαμβάνετε λιπαρά. Επειδή η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη , το σώμα χρειάζεται μια ορισμένη ποσότητα λίπους για να διαλύσει και να απορροφήσει αποτελεσματικά αυτό το θρεπτικό συστατικό. Όταν τρώτε λαχανικά πλούσια σε βήτα-καροτίνη, θα πρέπει να τα σοτάρετε ελαφρά ή να τα ανακατέψετε με λίγο φυτικό λάδι, ξηρούς καρπούς ή να τα τρώτε με κρέας.

Ο ασφαλέστερος τρόπος για να συμπληρώσετε τη βιταμίνη Α είναι μέσω της καθημερινής πρόσληψης τροφής, επειδή το σώμα διαθέτει έναν μηχανισμό που ρυθμίζει την ποσότητα βήτα-καροτίνης που μεταβολίζει. Οι κάψουλες υψηλής δόσης βιταμίνης Α δεν πρέπει να λαμβάνονται χωρίς ιατρική συνταγή, καθώς η υπερβολική ρετινόλη μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα και να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm