500 διεθνείς σεφ διαγωνίζονται στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να βρουν τον καλύτερο αρτοποιό

Περισσότεροι από 500 επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, μάγειρες και γλύπτες, συμπεριλαμβανομένων διεθνών διαγωνιζόμενων από την Κορέα, την Κίνα και τη Μαλαισία, ήταν παρόντες στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να διαγωνιστούν για διεθνή γαστρονομικά ταλέντα.

Διαγωνιζόμενοι την πρώτη ημέρα του διεθνούς διαγωνισμού μαγειρικής ταλέντων - Φωτογραφία: HK

Στις 11 Δεκεμβρίου, στο Εκθεσιακό και Συνεδριακό Κέντρο Saigon (SECC, Περιοχή 7, Πόλη Χο Τσι Μινχ), ο Σύνδεσμος Αρτοποιίας του Βιετνάμ (Σύνδεσμος Τουρισμού του Βιετνάμ) διοργάνωσε έναν διεθνή διαγωνισμό ταλέντων σεφ στο Βιετνάμ - The Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Πρόκειται για έναν συναρπαστικό διαγωνισμό που προσελκύει 500 επαγγελματίες αρτοποιούς από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

Σύμφωνα με τα αρχεία, στους διαγωνισμούς, οι διαγωνιζόμενοι προσπάθησαν να επιδείξουν τα ταλέντα, τις δεξιότητες και τη δημιουργικότητά τους. Κάθε διαγωνιζόμενος που συμμετέχει πρέπει να διασφαλίσει τον επαγγελματισμό του διεθνούς διαγωνισμού, την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, την ασφάλεια και την τάξη.

Η κα Tran Thi Hien Minh, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Σεφ της Σαϊγκόν, δήλωσε ότι αυτός είναι ο πρώτος διαγωνισμός που διεξάγεται στο Βιετνάμ, προσελκύοντας 500 επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, μάγειρες και γλύπτες, συμπεριλαμβανομένων διεθνών διαγωνιζομένων από την Κορέα, την Κίνα, τη Μαλαισία κ.λπ.

Σύμφωνα με την κα Μινχ, οι εξετάσεις και η βαθμολόγηση είναι όλα σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα. Οι διαγωνιζόμενοι με τα υψηλότερα βραβεία θα επιλεγούν για να αγωνιστούν στη διεθνή σκηνή.

Ο διεθνής διαγωνισμός σεφ είναι μία από τις δραστηριότητες στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης Αρτοποιίας του Βιετνάμ (VIBS 2024) που λαμβάνει χώρα ταυτόχρονα.

Η έκθεση προσέλκυσε μεγάλο ενδιαφέρον από την παγκόσμια κοινότητα της βιομηχανίας αρτοποιίας, ιδίως από εκπροσώπους χωρών και εδαφών που είναι μέλη της Διεθνούς Ομοσπονδίας Κινεζικών Συνδέσμων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (IFCBCA), συμπεριλαμβανομένων των Φιλιππίνων, της Σιγκαπούρης, της Μαλαισίας, της Μιανμάρ, της Κίνας, της Ταϊβάν και του Χονγκ Κονγκ, καθώς και εκπροσώπους από τους κορυφαίους διοργανωτές εκθέσεων αρτοποιίας στον κόσμο .

Η έκθεση VIBS 2024 παρουσιάζει μια πανοραμική εικόνα της ταχέως αναπτυσσόμενης βιετναμέζικης βιομηχανίας αρτοποιίας - Φωτογραφία: HK

Η αρτοποιία αναπτύσσεται παρά τις οικονομικές δυσκολίες

Σύμφωνα με τον κ. Kao Sieu Luc, Γενικό Διευθυντή της Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), το 2024, η βιομηχανία αρτοποιίας στο Βιετνάμ θα συνεχίσει να διατηρεί θετική αναπτυξιακή δυναμική, παρά τις οικονομικές διακυμάνσεις.

Επιπλέον, η ισχυρή συμμετοχή των νέων συμβάλλει στην προώθηση της αγοράς κέικ. Πολλά μικρά αρτοποιεία ανοίγουν, όχι μόνο καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες των καταναλωτών αλλά και δημιουργώντας νέα δυναμική για τον κλάδο.

Ο κ. Luc ανέφερε ότι πρόσφατα, πολλοί νέοι έχουν ξεκινήσει τις δικές τους επιχειρήσεις, ανοίγοντας μικρά αλλά δημιουργικά αρτοποιεία. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο οι διοργανωτές φέρνουν εκθέσεις για τον κλάδο της αρτοποιίας στο Βιετνάμ για να τους υποστηρίξουν στην εκμάθηση μηχανημάτων, τεχνολογίας και στη σύνδεσή τους με την αγορά.

Οι εκθέσεις, όχι μόνο εισάγουν σύγχρονο εξοπλισμό, αλλά ανοίγουν επίσης ευκαιρίες για τις νέες επιχειρήσεις να έχουν πρόσβαση σε νέες πληροφορίες και τεχνικές, βελτιώνοντας έτσι την παραγωγική ικανότητα, την ποιότητα και την ποικιλομορφία των προϊόντων.

Εκτός από την δυναμική εγχώρια αγορά, οι εξαγωγές αποτελούν επίσης ένα φωτεινό σημείο στον κλάδο της αρτοποιίας. Σύμφωνα με τον κ. Luc, τα έσοδα της εταιρείας από τις εξαγωγές κέικ στην Ιαπωνία αντιπροσωπεύουν το 50% των συνολικών εσόδων, ενώ η εγχώρια αγορά κατέγραψε ρυθμό ανάπτυξης 15-20% σε σύγκριση με το 2023.

«Σήμερα, η αγορά εξακολουθεί να επεκτείνεται, από μικρά καταστήματα σε μεγάλες αλυσίδες επώνυμων εμπορικών σημάτων. Τα αρτοποιεία συνεχίζουν να εμφανίζονται παντού, καλύπτοντας τις διαρκείς ανάγκες των καταναλωτών», πρόσθεσε.

Προβλέπεται ότι έως το 2025, ο κλάδος της αρτοποιίας θα συνεχίσει να αναπτύσσεται θετικά, ιδίως στο πλαίσιο της διατήρησης σταθερής αναπτυξιακής δυναμικής της οικονομίας του Βιετνάμ. Οι επιχειρήσεις του κλάδου επικεντρώνονται στη βελτίωση της τεχνολογίας και στην ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας, διασφαλίζοντας την περιφερειακή και διεθνή ανταγωνιστικότητα.

Ταυτόχρονα, οι καταναλωτικές τάσεις αλλάζουν επίσης. Οι καταναλωτές προτιμούν λιγότερο γλυκά και λιγότερο λιπαρά προϊόντα αρτοποιίας, αλλά εξακολουθούν να εξασφαλίζουν νόστιμες και ποικίλες γεύσεις, ωθώντας τις μεγάλες μάρκες να βελτιώνονται συνεχώς για να καλύπτουν την αυξανόμενη ζήτηση.

Πηγή: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm