7 εύκολα στην παρασκευή, υγιεινά καλοκαιρινά πιάτα με χυλό για να δροσιστείτε

«Το καλοκαίρι θρέφει το γιανγκ, ο χειμώνας θρέφει το γιν, καταλάβετε την παροδικότητα, ζήστε ειρηνικά και ευτυχισμένα.»

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της απελευθέρωσης της ενέργειας του γιανγκ, όπως ακριβώς και τα καλοκαιρινά φυτά, που αναπτύσσονται και αναπτύσσονται εξαιρετικά έντονα.

Το ίδιο ισχύει και για την ανθρώπινη ενέργεια γιανγκ, η οποία απελευθερώνεται το καλοκαίρι μέσω της εργασίας, της εργασίας και της άσκησης για να ιδρώσει και να αποτοξινώσει το σώμα.

Ωστόσο, στις μέρες μας, συχνά καθόμαστε μπροστά σε κλιματισμό, πίνουμε πολύ παγωμένο νερό και πολύ κρύα αναψυκτικά. Αυτό όχι μόνο εμποδίζει τη φυσική απελευθέρωση της ενέργειας γιανγκ, αλλά αυτά τα κρύα φαγητά και ποτά βλάπτουν επίσης την ενέργεια γιανγκ και βλάπτουν τη σπλήνα και την ενέργεια του στομάχου.

Από την αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας ήξεραν πώς να φτιάχνουν κατάλληλα πιάτα για να θρέψουν το καλοκαίρι, κάτι που είναι εξαιρετικά υπέροχο. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ο χυλός.

Μέχρι σήμερα, εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε συχνά το χυλό ως ένα θρεπτικό πιάτο, για τη βελτίωση της υγείας, την ενίσχυση της ικανότητας του ανθρώπου να αντιστέκεται στις κακές ασθένειες και για την αποτελεσματική πρόληψη των καλοκαιρινών ασθενειών.

Το χυλό δεν είναι μόνο ένα εύπεπτο και απορροφήσιμο πιάτο, αλλά και μια πολύ καλή πηγή νερού και ηλεκτρολυτών για τον οργανισμό κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών ημερών που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν απώλεια σωματικών υγρών. Ακολουθούν ορισμένα είδη χυλού που είναι εύκολα στην παρασκευή τους και έχουν υψηλή θρεπτική αξία.

Ο χυλός από χειμερινό πεπόνι δροσίζει το σώμα και αναπληρώνει τα υγρά του σώματος.

1. Χυλός από χειμερινό πεπόνι για να δροσιστείτε το καλοκαίρι

Φόρμουλα 1:

- Υλικά: 80 - 100 γρ. κολοκύθα, 100 γρ. ρύζι.

- Τρόπος παρασκευής: Ξεφλουδίστε και πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια, βάλτε την στην κατσαρόλα με το ρύζι, προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε την μέχρι να γίνει χυλός. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

- Χρήσεις : Δροσιστικό, σβήσιμο της δίψας, παραγωγή σωματικών υγρών και διουρητικό.

Φόρμουλα 2 :

- Υλικά: 150 γρ. ρύζι, 80 γρ. φρέσκες γαρίδες, 100 γρ. κολοκύθα, ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι και σκόρδο, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αρκετό κόλιανδρο.

- Πώς να το κάνετε:

Βήμα 1: Πλύνετε τις φρέσκες γαρίδες, ξεφλουδίστε, κρατήστε το κέλυφος ξεχωριστά, αφαιρέστε τις μαύρες φλέβες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρέας.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, πλύνετε την και κόψτε την σε λεπτές φέτες. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

Βήμα 3: Προσθέστε λάδι μαγειρέματος στην κατσαρόλα, ζεστάνετε, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τα κελύφη γαρίδας και βράστε μέχρι να πάρουν τον ζωμό.

Βήμα 4: Βράστε νερό, αφαιρέστε τον αφρό και τα κελύφη των γαρίδων. Προσθέστε το ρύζι, σε χαμηλή φωτιά για να βράσει ο χυλός. Όταν βράσει ο χυλός, προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας των γαρίδων και μαγειρέψτε τον χυλό μέχρι να ξαναβράσει.

Βήμα 5: Προσθέστε λίγη σάλτσα ψαριού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε το χυλό σε ένα μπολ και απολαύστε.

- Χρήσεις: Η πράσινη κολοκύθα είναι δροσερή, βοηθά στην ψύξη, στη μείωση των βλαβερών επιπτώσεων της θερμότητας. Οι γαρίδες είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και πολλά μέταλλα. Σε συνδυασμό, βοηθούν στην ψύξη, στην αναπλήρωση των σωματικών υγρών και στην παροχή πλήρους θρεπτικής αξίας.

Ο χυλός από αχιβάδες διώχνει τη ζέστη και σβήνει τη δίψα.

2. Χυλός από φύλλα λωτού

- Υλικά: Φρέσκα φύλλα λωτού (1 φύλλο ζυγίζει περίπου 200 γρ.), 100 γρ. καστανό ρύζι.

- Τρόπος παρασκευής: Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε το χυλό. Όταν ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, καλύψτε τον χυλό με καθαρά φύλλα λωτού, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα λωτού. Ο χυλός θα έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα, θα βράσει για λίγο ακόμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και απολαύστε.

- Χρήσεις: Δροσίζει, παράγει νέο υγρό, σβήνει τη δίψα.

3. Κρέας κατσίκας και χυλός χειμερινού πεπονιού

- Συστατικά: Ρύζι, κρέας κατσικίσιο, 50 γρ. το καθένα· κολοκύθα 150 γρ., κινέζικη διοσκορβική ζύμη 100 γρ.· μπαχαρικά κατά βούληση.

- Τρόπος παρασκευής: Ψιλοκόβουμε το κρέας κατσικίσιο, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να φτιάξουμε χυλό με ρύζι, μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, προσθέτουμε τον κιμά κατσικίσιο, την κολοκύθα, τη γλυκοπατάτα και μαγειρεύουμε μαζί. Περιμένουμε να μαγειρευτεί η γλυκοπατάτα και η κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

- Χρήσεις: Καθαρισμός της θερμότητας, παραγωγή νέου υγρού, ενδυνάμωση του σπλήνα και του στομάχου.

4. Χυλός από αχιβάδες

- Υλικά: 100 γρ. κρέας αχιβάδας, 50 γρ. ρύζι, ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι και σκόρδο, μέτρια ποσότητα μπαχαρικών.

- Τρόπος παρασκευής: Πλένετε το κρέας των αχιβάδων και το ψιλοκόβετε. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε πρώτα το κρέας των αχιβάδων. Βάζετε το ρύζι στην κατσαρόλα με την απαραίτητη ποσότητα νερού. Όταν βράσει ο χυλός, προσθέτετε το σοταρισμένο κρέας αχιβάδων και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθεί καλά ο χυλός, αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και απολαμβάνετε.

- Χρήσεις: Δροσιστικό, ξεδίψασμα.

Ο χυλός από αχιβάδες και γιούτα αποτοξινώνει και δροσίζει το σώμα.

5. Σούπα με αχιβάδες και σπανάκι Malabar

- Συστατικά: Ζωντανές αχιβάδες: 300 γρ., Σπανάκι Malabar: 50 γρ., 50 γρ. ρύζι, μπαχαρικά, μαγειρικό λάδι.

- Πώς να το κάνετε:

Βήμα 1: Μουλιάστε τα μύδια σε νερό για περίπου 2 ώρες για να φύγει όλη η βρωμιά.

Βήμα 2: Πλένουμε καλά τα μύδια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να ανοίξουν.

Βήμα 3: Στραγγίστε το ζωμό από αχιβάδες σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τα έντερα από τις αχιβάδες.

Βήμα 4: Προσθέστε το ρύζι στο ζωμό από αχιβάδες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χυλός.

Βήμα 5: Προσθέστε το σπανάκι Malabar και τα έντερα αχιβάδας, βράστε για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το σε ένα μπολ και απολαύστε.

- Χρήσεις: Τα μύδια είναι μια εξαιρετικά θρεπτική πηγή τροφής, πλούσια σε ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, πρωτεΐνη, βιταμίνη Α και σίδηρο. Το σπανάκι Malabar είναι δροσερό, έχει αποτοξινωτική, δροσιστική και ενεργοποιητική δράση στο έντερο. Αυτός ο χυλός είναι θρεπτικός, εύπεπτος και πολύ αποτελεσματικός στην ψύξη.

Το χυλό από κόκκινα φασόλια με σπόρους coix καθαρίζει τη θερμότητα και προάγει την κυκλοφορία του νερού.

6. Χυλός από κόκκινα φασόλια και σπόρους coix

- Υλικά: 15 γρ. κόκκινα φασόλια, 30 γρ. σπόροι coix, 50 γρ. άπαχο χοιρινό κρέας, 50 γρ. ρύζι.

- Τρόπος παρασκευής: Πλένετε το κρέας, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το ψιλοκόβετε. Πλένετε το ρύζι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτετε τα κόκκινα φασόλια, τους σπόρους coix, τον κιμά, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει ο χυλός, αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και απολαμβάνετε.

- Χρήσεις: Το Coix έχει ως αποτέλεσμα την ενδυνάμωση του σπλήνα και την απομάκρυνση της υγρασίας. Σε συνδυασμό με κόκκινα φασόλια και ρύζι, έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση της θερμότητας και την προώθηση της ούρησης.

Ο χυλός από πάπια και πράσινα φασόλια είναι ένα αποτελεσματικό αποτοξινωτικό.

7. Χυλός από πάπια και πράσινα φασόλια

- Υλικά: 1 πάπια 1,5 κιλό· ρύζι: 200 γρ.· φασολάκια: 200 γρ.· φρέσκο ​​τζίντζερ: 3 κόνδυλοι· κρεμμυδάκια εσαλότ: 2 κόνδυλοι· φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρος: 100 γρ., λευκό κρασί: 2 κουταλάκια του γλυκού· μπαχαρικά: μπαχαρικά, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού.

- Πώς να το κάνετε:

Βήμα 1: Λιώστε τη ρίζα τζίντζερ, ανακατέψτε καλά με λευκό κρασί και τρίψτε την γύρω από την πάπια για να φύγει η μυρωδιά.

Βήμα 2: Πλύνετε τα βότανα, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Βήμα 3: Βράστε 3 λίτρα νερό μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο τζίντζερ, βάλτε την πάπια μέσα και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Βήμα 4: Βγάλτε την πάπια και αφήστε την να κρυώσει, στη συνέχεια φιλτράρετε το κρέας, ψιλοκόψτε το ή ψιλοκόψτε το.

Βήμα 5: Προσθέστε το ρύζι και το κρέας πάπιας στην κατσαρόλα με το ζωμό πάπιας, βράστε για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φασολάκια και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.

Βήμα 6: Προσθέστε τα μπαχαρικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και απολαύστε.

- Χρήσεις: Το κρέας πάπιας είναι κρύο, έχει την επίδραση θρέψης του γιν και του στομάχου, σε συνδυασμό με τα πράσινα φασόλια, ένα είδος σπόρου που έχει την επίδραση της αποτελεσματικής απομάκρυνσης της θερμότητας και των τοξινών.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-an-chao-giai-nhiet-mua-he-de-lam-tot-cho-suc-khoe-172240625070813091.htm