Κουζίνα των Κεντρικών Υψιπέδων - ένας πόρος για την ανάπτυξη του τοπικού τουρισμού

Η κουζίνα που παρασκευάζεται από προϊόντα των Κεντρικών Υψιπέδων γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στους τουρίστες. Κατανοώντας τις ανάγκες των πελατών, η τουριστική βιομηχανία της επαρχίας Λαμ Ντονγκ θεωρεί ότι αποτελεί πηγή για την ανάπτυξη του τοπικού τουρισμού, αφενός δημιουργώντας μέσα διαβίωσης για τους ντόπιους και αφετέρου αυξάνοντας την εμπειρία για τους τουρίστες.

Η μοναδικότητα των πιάτων δημιουργεί μια ιδιαίτερη έλξη για τους τουρίστες.

Ο κ. Nguyen Van Khoa - Πρόεδρος του Επαρχιακού Συνδέσμου Τουρισμού, δήλωσε ότι, μετά τη συγχώνευση, η Lam Dong θα έχει τόσο γαλάζια θάλασσα, χιλιάδες λουλούδια όσο και απέραντα δάση - ένα σχετικά ολοκληρωμένο οικοσύστημα για τον σχεδιασμό τουριστικών προϊόντων με ισχυρές ταυτότητες θάλασσας-λουλουδιού-δάσους σε κάθε βασικό πόλο ανάπτυξης του Phan Thiet - Da Lat - Gia Nghia.

Ο κ. Vu The Binh - Πρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού του Βιετνάμ, παραδέχτηκε επίσης ότι η Λαμ Ντονγκ διαθέτει πολλούς πολύτιμους πόρους, από φυσικούς πόρους έως ανθρώπινους πόρους - πολιτιστικά - ιστορικά - θρησκευτικά κειμήλια και παραδοσιακά φεστιβάλ, για να διαμορφώσει προϊόντα πολιτιστικού τουρισμού με τη δική τους ταυτότητα.

Η κουζίνα του Λαμ Ντονγκ είναι πλούσια και ποικίλη. Αυτό αποτελεί πλεονέκτημα για τη δημιουργία γαστρονομικών περιηγήσεων με στόχο την προσέλκυση τουριστών στο Λαμ Ντονγκ για να την εξερευνήσουν. Η κουζίνα των εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων στα Κεντρικά Υψίπεδα αποτελεί ένα τμήμα του ασιατικού - ευρωπαϊκού - χαλάλ γαστρονομικού οικοσυστήματος... στο Λαμ Ντονγκ.

Σύμφωνα με τον κ. K'Bes - κάτοικο της κοινότητας Phuc Tho Lam Ha, η γοητεία της κουζίνας των Κεντρικών Υψιπέδων έγκειται στην... αυθεντικότητά της: πραγματική γεύση, πραγματικό άρωμα και πραγματικά συστατικά (που σημαίνει ότι δεν γίνεται χρήση διεγερτικών ανάπτυξης ή αυξητικών βάρους). Η κουζίνα των Κεντρικών Υψιπέδων αντανακλά πραγματικά τη ζωή των ιθαγενών των Κεντρικών Υψιπέδων - μια ζωή που «τρώει» το δάσος (εκμεταλλεύεται τα διαθέσιμα προϊόντα στο φυσικό δασικό περιβάλλον) και «θρέφει» το δάσος (εκμεταλλεύεται τα δασικά προϊόντα με συμβιωτικό τρόπο, αποφεύγοντας απολύτως την εκμετάλλευση των προϊόντων).

Αυτή η γνώση σχηματίζεται από την ίδια τη ζωή που ζούμε μαζί με το δάσος και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά ως συμβόλαιο πάνω στις βασικές αρχές διαβίωσης ολόκληρης της κοινότητας.

Καταδεικνύει την ευέλικτη και αρμονική προσαρμογή των αυτόχθονων εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων των Κεντρικών Υψιπέδων στον φυσικό κόσμο, στο δάσος, στην κοινότητα. Επομένως, όταν οι τουρίστες επιλέγουν να δοκιμάσουν την κουζίνα των Κεντρικών Υψιπέδων στο ταξίδι τους για να εξερευνήσουν τον πολιτισμό στα χωριά των Κεντρικών Υψιπέδων, δεν το κάνουν απλώς για να απολαύσουν τις μοναδικές γεύσεις των πιάτων, αλλά και για να διεισδύσουν στην κοσμοθεωρία των αυτόχθονων πληθυσμών των Κεντρικών Υψιπέδων σχετικά με τον τρόπο αξιοποίησης των πρώτων υλών, τον τρόπο επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων χωρίς εξοπλισμό συντήρησης...

Επιπλέον, η σημασία των πιάτων προσφέρει στους τουρίστες νέες πνευματικές εμπειρίες, ενισχύοντας τον ενθουσιασμό του ταξιδιού τους.

Σύμφωνα με τον Διευθυντή του Τμήματος Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Βιετνάμ (Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού) Le Thi Thu Hien, η τοπική κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των σημείων εθνοτικής πολιτιστικής εμπειρίας που επισκέπτονται οι επισκέπτες. Μάλιστα, πολλές τοποθεσίες στα Κεντρικά Υψίπεδα έχουν οργανώσει την αποκατάσταση ορισμένων παραδοσιακών τελετουργιών εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων, προσελκύοντας πολλούς τουρίστες να συμμετάσχουν και να βιώσουν.

Εδώ, οι επισκέπτες όχι μόνο βιώνουν την ατμόσφαιρα του φεστιβάλ, απολαμβάνουν την παράσταση με τα γκονγκ, αλλά και απολαμβάνουν παραδοσιακά πιάτα των Κεντρικών Υψιπέδων. Η μοναδικότητα της ιθαγενούς κουλτούρας των Κεντρικών Υψιπέδων, μαζί με τη μοναδικότητα των πιάτων, δημιουργούν ένα ιδιαίτερο αξιοθέατο για τους επισκέπτες.

Πηγή: https://baolamdong.vn/am-thuc-tay-nguyen-tai-nguyen-de-phat-trien-du-lich-dia-phuong-404555.html