Η βιετναμέζικη κουζίνα γνωρίζει άνθηση στις ΗΠΑ.

Τα σάντουιτς θεωρούνται ένα από τα βασικά αμερικανικά φαγητά. Ένα άλλο στοιχείο στο μενού βιετναμέζικης προέλευσης, το φο, γίνεται επίσης ολοένα και πιο δημοφιλές στις ΗΠΑ.

Συνολικά, τα βιετναμέζικα πιάτα στο μενού κερδίζουν την προσοχή στη γαστρονομική σκηνή των Ηνωμένων Πολιτειών.

«Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι σαν ένα πλοίο που μπορεί να φέρει πολλές διαφορετικές επιρροές, γεγονός που την καθιστά τόσο αναγνωρίσιμη», δήλωσε ο Tu David Phu, πρώην διαγωνιζόμενος του Top Chef, στο The Food Institute .

«Υπάρχουν πολλά σημεία πολιτισμικής τομής εντός του βιετναμέζικου πολιτισμού, επομένως η βιετναμέζικη κουζίνα έχει αναπτυχθεί σε πολλές πτυχές αντανακλώντας διαφορετικές ταυτότητες», πρόσθεσε.

Βιετναμέζικη κουζίνα σε ένα διάσημο εστιατόριο στο Τέξας.

Σύμφωνα με το The Tanner Food Group και την SIAL America, οι ΗΠΑ έχουν γίνει ένα «καυτό σημείο» για τη βιετναμέζικη κουζίνα, όπως αποδεικνύεται από τα σχεδόν 8.000 βιετναμέζικα εστιατόρια που λειτουργούν σήμερα σε όλη τη χώρα.

Στην πρόβλεψή της για τις τάσεις των τροφίμων για το 2023, η Εθνική Ένωση Εστιατορίων της Αμερικής (National Restaurant Association of America) αναγνώρισε την κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας (συμπεριλαμβανομένων των πιάτων από το Βιετνάμ, τη Σιγκαπούρη και τις Φιλιππίνες) ως την κορυφαία παγκόσμια τάση.

Ο Michael Murdy, επιστήμονας τροφίμων και ιδρυτής της ιστοσελίδας τροφίμων robustkitchen.com, δήλωσε: «Η αυξανόμενη δημοτικότητα της βιετναμέζικης κουζίνας συνδέεται ειδικότερα με την ποικιλία γεύσεων και υφών που προσφέρει. Ο συνδυασμός ξινών, γλυκών, αλμυρών και πικάντικων γεύσεων, καθώς και η χρήση χόρτων και βοτάνων, καθιστά το βιετναμέζικο φαγητό ιδιαίτερα ελκυστικό για όλους».

Εν τω μεταξύ, η ειδικός του Trendincite, Amy Marks-McGee, δήλωσε: «Έχω δει το βιετναμέζικο φαγητό να κάνει μια ισχυρή διείσδυση στις ΗΠΑ τα τελευταία χρόνια». Η πανδημία έχει δημιουργήσει ευκαιρίες για εστιατόρια που προσφέρουν έντονη διεθνή κουζίνα, όπως βιετναμέζικα πιάτα, καθώς όλο και περισσότεροι πελάτες επιθυμούν ολοένα και περισσότερο μοναδικές γεύσεις που δεν βρίσκονται στα ντουλάπια τους. Ως αποτέλεσμα, τα νεοσύστατα βιετναμέζικα εστιατόρια με χαρακτηριστικά drive-thru έχουν κερδίσει δυναμική, όπως το Saigon Hustle στο Χιούστον.

Η Κάσι Γκάφερ και η Σάντι Νγκουγιέν διευθύνουν από κοινού το εστιατόριο drive-through Saigon Hustle στο Χιούστον.

Το Saigon Hustle άνοιξε κατά μήκος των ακτών του Κόλπου του Τέξας τον Φεβρουάριο του 2022 και γρήγορα έλαβε επένδυση 1 εκατομμυρίου δολαρίων από το Savory Fund. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων δήλωσαν ότι ένιωθαν ότι το μοντέλο drive-thru έτεινε να κάνει την κατανάλωση εξωτικών, ξένων φαγητών λιγότερο «τρομακτική» για τους Αμερικανούς.

Το κύριο πιάτο που πωλείται στο Saigon Hustle είναι το banh mi. Το Banh mi είναι πάντα μια απολαυστική λιχουδιά, με απίστευτα φρέσκα υλικά όπως κόλιανδρο, λεμονόχορτο, καρότα και πιπεριές τσίλι, μαζί με σάλτσα ψαριού και τρυφερό χοιρινό, που μερικές φορές κοστίζει μόνο 6 δολάρια.

Ο λόγος που τα σάντουιτς είναι τόσο δημοφιλή στην Αμερική: «Η γεύση είναι ταυτόχρονα γνώριμη και ελαφρώς διαφορετική», λέει ο Tu David Phu.

«Το Φο και το μπαν μι είναι κλασικά πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά είμαι βέβαιος ότι πιάτα όπως το μπουν ριέου, το μπουν μαμ και το μπαν καν γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή», τόνισε.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm