Ποια είναι τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης ωμού μαρουλιού;
Το ωμό μαρούλι είναι απίστευτα θρεπτικό. Ένα φλιτζάνι μαρούλι παρέχει το 94% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την πήξη του αίματος και τον σχηματισμό των οστών.
Το μαρούλι θεωρείται υπερτροφή.
Ωστόσο, σύμφωνα με την Heather Anita Garcia, διατροφολόγο με έδρα το Λος Άντζελες, ορισμένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ενθυλακωμένα μέσα σε ινώδη κυτταρικά τοιχώματα, πράγμα που σημαίνει ότι τα έντερά μας πρέπει να εργαστούν σκληρότερα για να τα απορροφήσουν.
Ο ειδικός Γκαρσία εξηγεί: Όταν το μαρούλι τρώγεται ωμό, ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι κρυμμένα μέσα στα κυτταρικά τοιχώματα παραμένουν άθικτα και περνούν από τα έντερα μας χωρίς να απορροφώνται, σύμφωνα με το περιοδικό υγείας Verywell Health .
Είναι καλύτερο το μαρούλι ωμό ή μαγειρεμένο;
Το μαγείρεμα του μαρουλιού μπορεί να διευκολύνει την πέψη του. Ωστόσο, το μαγείρεμα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα του μαρουλιού.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το ωμό μαρούλι μπορεί να καταπολεμήσει ορισμένους τύπους καρκίνου. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2021 στο επιστημονικό περιοδικό Cancer Epidemiology, το ωμό μαρούλι έχει ισχυρότερη επίδραση στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος από το μαγειρεμένο μαρούλι.
Λιώστε απαλά τα φύλλα μαρουλιού για να βοηθήσετε στη διάσπαση των ινωδών τοιχωμάτων και στη μείωση της πικράδας τους.
Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε μαρούλι
Ο ειδικός Γκαρσία αποκαλύπτει: Για να ξεπεράσετε τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης ωμού μαρουλιού, μπορείτε να συνθλίψετε απαλά τα φύλλα για να βοηθήσετε στη διάσπαση των ινωδών τοιχωμάτων. Το σύνθλιψη του μαρουλιού μπορεί επίσης να μειώσει την πικράδα του. Επομένως, αυτός μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε το μαρούλι, σύμφωνα με το Verywell Health .
Η Δρ. Sherry Gray, διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ (ΗΠΑ), λέει: Αν προτιμάτε μαγειρεμένο μαρούλι, μην το βράσετε. Μαγειρέψτε το στον ατμό.
Όταν βράζει, η θερμότητα καταστρέφει τα αντιοξειδωτικά και τη βιταμίνη C στο μαρούλι.
Σύμφωνα με τον Δρ. Γκρέι, το μαγείρεμα στον ατμό είναι καλύτερο από το βράσιμο επειδή δεν προκαλεί τόση απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Ωστόσο, σύμφωνα με το Verywell Health , ο ειδικός Garcia πιστεύει ότι η κατανάλωση μαρουλιού ωμού ή μαγειρεμένου είναι εξίσου καλή για την υγεία σας.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)