Οι γιατροί μοιράζονται πώς να επιλέγουν τρόφιμα για την πρόληψη της δηλητηρίασης από φορμαλδεΰδη

Σημάδια δηλητηρίασης από φορμαλίνη

Ο Δρ. Nguyen Thu Ha - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας - Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Νότιας Σαϊγκόν (HCMC) δήλωσε ότι η φορμόλη χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή φαινολικής ρητίνης, ρητίνης μελαμίνης φορμαλδεΰδης, κόλλας ουρίας-φορμαλδεΰδης, απολυμαντικών σε εκκολαπτήρια, λίμνες, συντηρητικών για ανθρώπινα και ζωικά όργανα που χρησιμοποιούνται ως ερευνητικά δείγματα...

«Η φόρμουλα είναι μια εξαιρετικά τοξική ουσία. Όταν το σώμα μας εκτίθεται σε μεγάλη ποσότητα φορμαλδεΰδης, αυτή θα προκαλέσει πολλές επικίνδυνες επιπλοκές που επηρεάζουν την υγεία μας, όπως πνευμονία, γαστρίτιδα, νέκρωση του δέρματος... και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει καρκίνο όταν εκτίθεται για μεγάλο χρονικό διάστημα», τόνισε ο Δρ. Χα.

Σημάδια δηλητηρίασης από φορμόλη μπορούν να παρατηρηθούν ως υγρά μάτια, αυξημένη σιελόρροια, πονόλαιμος, ξηρός βήχας, δυσκολία στην αναπνοή, αυξημένη ναυτία, κοιλιακές κράμπες, έμετος, έμετος με αίμα, πόνος στο στόμα, αίμα στα ούρα, μειωμένος κινητικός συντονισμός, τρόμος στα άκρα, ασταθές βάδισμα, μειωμένη αρτηριακή πίεση, ταχυκαρδία, απώλεια συνείδησης, ακόμη και κώμα.

Όταν επιλέγετε ψάρι, δοκιμάστε να πιέζετε ελαφρά το ψάρι. Αν το αισθάνεστε μαλακό και ελαστικό, πιθανότατα είναι φρέσκο.

Μερικές σημειώσεις κατά την επιλογή τροφίμων

Ο Δρ. Χα είπε ότι είναι δύσκολο να ανιχνευθούν τρόφιμα που περιέχουν φορμαλδεΰδη με γυμνό μάτι. Επομένως, όταν αγοράζουμε τρόφιμα, θα πρέπει να επιλέγουμε φρέσκα τρόφιμα που είναι μαλακά στην αφή και όχι στεγνά και σκληρά. Υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να σημειώσουμε ως εξής:

Για ψάρια: Όταν πιέζετε ελαφρά το ψάρι, αν είναι μαλακό στην αφή, έχει υψηλή ελαστικότητα, το κρέας του ψαριού είναι σφιχτό και κολλάει σφιχτά στα κόκαλα, τότε είναι πιθανό το ψάρι να μην περιέχει φορμόλη. Θα πρέπει να επιλέξετε ψάρια με λιγότερο γλοιώδες σώμα, χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού, έντονο κόκκινο ή σκούρο κόκκινο χρώμα, φωτεινά, διαυγή και ελαφρώς κυρτά μάτια. Τα ψάρια φυλάσσονται σε χαμηλές θερμοκρασίες με πάγο ή στο ψυγείο.

Μην επιλέγετε ψάρια που έχουν βράγχια που δεν είναι πλέον έντονα κόκκινα ή σκούρα κόκκινα, μαλακό, χαλαρό κρέας που δεν κολλάει στα κόκαλα, άθικτη κοιλιά, λέπια που ξεφλουδίζουν εύκολα και ασυνήθιστη μυρωδιά ψαριού.

Για γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια : Επιλέξτε φρέσκα που διατηρούνται σε πάγο, έχουν λίγη βλέννα, είναι ολόκληρα και έχουν τα κεφάλια τους σφιχτά συνδεδεμένα με το σώμα τους· είναι φυσικά σφιχτά όταν τα αγγίζετε και έχουν υψηλή ελαστικότητα· έχουν χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού και δεν έχουν παράξενες μυρωδιές (όπως ούρα, καυστικές ή δυσάρεστες οσμές κ.λπ.). Για τα καλαμάρια και τα χταπόδια, τα μάτια τους είναι ακόμα καθαρά και ελαφρώς διογκωμένα. Μην αγοράζετε θαλασσινά που φαίνονται φρέσκα εξωτερικά αλλά είναι μαλακά, λιωμένα και έχουν κακή ελαστικότητα όταν τα αγγίζετε. Όταν μαγειρεύονται, το κρέας είναι λιωμένο και δεν έχει τη χαρακτηριστική γλυκύτητα και το άρωμα.

Για γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια, επιλέξτε φρέσκα που διατηρούνται σε πάγο, έχουν λίγη βλέννα, είναι ολόκληρα και έχουν τα κεφάλια τους σφιχτά συνδεδεμένα με το σώμα τους.

Με βερμιτσέλι και νουντλς φο : Εάν τα βερμιτσέλι και τα νουντλς φο δεν περιέχουν φορμόλη, όταν τα αγγίξετε, θα είναι λίγο εύθρυπτα, θα σπάνε εύκολα και θα είναι λίγο κολλώδη και μαλακά. Όταν περιέχουν φορμόλη, τα νουντλς θα είναι πιο μαστιχωτά και τραγανά, θα σπάνε δύσκολα, δεν θα είναι κολλώδη όταν τα αγγίζετε και δεν θα έχουν την ήπια ξινή μυρωδιά του μουλιασμένου ρυζιού...

«Επιπλέον, θα πρέπει να πλένετε καλά τα τρόφιμα κάτω από τρεχούμενο νερό, επειδή η φορμόλη διαλύεται στο νερό, επομένως βοηθάει να την περιορίσετε κάπως. Πρέπει να σημειωθεί ότι η φορμόλη σχηματίζεται επίσης κατά το ψήσιμο στη σχάρα ή το κάπνισμα των τροφίμων... επομένως περιορίστε την κατανάλωση προψημένων ή καπνιστών τροφίμων», σημείωσε ο Δρ. Χα.

Ανακαλύφθηκαν 3,2 τόνοι γαύρου που περιείχαν φορμόλη.

Όπως ανέφερε το Thanh Nien Online , στις 17 Οκτωβρίου, πληροφορίες από το Τμήμα Διαχείρισης Αγοράς της Thanh Hoa ανέφεραν ότι περίπου στη 1:00 π.μ. την ίδια ημέρα, οι δυνάμεις της Ομάδας Διαχείρισης Αγοράς Αρ. 10 (υπό το Τμήμα Διαχείρισης Αγοράς της Thanh Hoa) σε συντονισμό με το Τμήμα Οικονομικής Αστυνομίας της Επαρχιακής Αστυνομίας της Thanh Hoa για να επιθεωρήσουν και ανακάλυψαν ένα φορτηγό που έσερνε ένα ρυμουλκούμενο που μετέφερε μεγάλη ποσότητα γαύρου άγνωστης προέλευσης.

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, οι αρχές ανακάλυψαν ότι το όχημα μετέφερε πολλά κουτιά από αφρώδες υλικό που περιείχαν γαύρους, συνολικού βάρους περίπου 3,2 τόνων.

Οι αρχές διεξήγαγαν έναν γρήγορο έλεγχο και ανακάλυψαν φορμόλη στα κουτιά από αφρώδες υλικό που περιείχαν γαύρο. Κατά τη στιγμή του ελέγχου, ο οδηγός δεν ήταν σε θέση να προσκομίσει κανένα έγγραφο προέλευσης για το προϊόν.

Οι αρχές συνέταξαν πρακτικό για το περιστατικό και κατέσχεσαν προσωρινά και τους 3,2 τόνους γαύρου για να συνεχίσουν την επαλήθευση, τη διαλεύκανση και τον χειρισμό σύμφωνα με τις διατάξεις του νόμου.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm