Μαθήματα από το σκάνδαλο της πιο εξέχουσας γαστρονομικής μάρκας της Βορειοδυτικής Κίνας

Η παραδοχή της διάσημης κινεζικής αλυσίδας εστιατορίων Tay Boi ότι χρησιμοποιεί επεξεργασμένα τρόφιμα εγείρει μεγάλα ερωτήματα σχετικά με τη διαφάνεια και την εμπιστοσύνη στη σύγχρονη γαστρονομική βιομηχανία.

Το σκάνδαλο της αλυσίδας εστιατορίων Tay Boi εγείρει ερωτήματα σχετικά με τη διαφάνεια της σύγχρονης γαστρονομικής βιομηχανίας - Φωτογραφία:

Αν και έχει περάσει σχεδόν ένας μήνας, το κινεζικό κοινό εξακολουθεί να είναι σοκαρισμένο από το σκάνδαλο της διάσημης αλυσίδας εστιατορίων Tay Boi.

Ξεκινώντας από την κατηγορία ενός δημιουργού περιεχομένου για χρήση επεξεργασμένων τροφίμων, η ιστορία προσέλκυσε γρήγορα την προσοχή εκατομμυρίων χρηστών του Διαδικτύου και μεγάλων επιχειρήσεων του κλάδου.

Σύμφωνα με το QQ , οι τεταμένες εξελίξεις που ακολούθησαν και η σοβαρή οικονομική ζημία έθεσαν ερωτήματα σχετικά με το μέλλον της Tay Boi και ολόκληρης της κινεζικής βιομηχανίας τροφίμων.

Πανόραμα του σκανδάλου των «επεξεργασμένων τροφίμων»

Το περιστατικό ξεκίνησε με μια ανάρτηση στις 10 Σεπτεμβρίου από τον La Vinh Hao - έναν επιχειρηματία και διάσημο KOL στο διαδίκτυο - ο οποίος ξαφνικά δημοσίευσε στο Weibo ότι μόλις είχε γευματίσει στο Tay Boi και ανακάλυψε ότι «σχεδόν όλα τα πιάτα ήταν προμαγειρεμένα και οι τιμές ήταν πολύ ακριβές».

Το χαρακτήρισε «τρομερή εμπειρία» και μάλιστα ζήτησε από χημικούς και τεχνολόγους τροφίμων να βρουν έναν τρόπο να ελέγξουν αν το φαγητό ήταν προμαγειρεμένο ή φρεσκομαγειρεμένο, προκαλώντας ένα κύμα διαμάχης στα κοινωνικά δίκτυα.

Υπό την πίεση της κοινής γνώμης, ο ιδρυτής της αλυσίδας καταστημάτων Tay Boi Gia Quoc Long αρνήθηκε ότι ο Tay Boi χρησιμοποίησε οποιαδήποτε προεπεξεργασμένη τροφή και ανακοίνωσε ότι θα μηνύσει τον Law Vinh Hao για δυσφήμιση της μάρκας.

Ιδρυτής της αλυσίδας Tay Boi Gia Quoc Long - Φωτογραφία: Weibo

Ταυτόχρονα, ορισμένοι χρήστες του διαδικτύου άρχισαν να δημοσιεύουν φωτογραφίες από συσκευασίες ορισμένων πιάτων, όπως «κοτόπουλο με ξινή πιπεριά» ή «ρυζόγαλο με μοσχάρι» με τυπωμένες ετικέτες συσκευασίας. Απαντώντας, ο Tay Boi παραδέχτηκε ότι επρόκειτο για προϊόντα θυγατρικής μάρκας που είχε σταματήσει να λειτουργεί από τις αρχές του έτους και ότι το απόθεμα είχε εξαντληθεί από τον Απρίλιο.

Στις 12 Σεπτεμβρίου, ο Tay Boi δημοσίευσε μια «Επιστολή προς τους πελάτες» στο Weibo, αποκαλύπτοντας δημόσια 13 λεπτομερείς διαδικασίες προετοιμασίας φαγητού και προσκαλώντας τους πελάτες να επισκεφθούν απευθείας την κουζίνα του εστιατορίου.

Το ίδιο βράδυ, ο Law Yonghao ανακοίνωσε ότι θα μεταδιδόταν ζωντανά για να «ξεκαθαρίσει τα πράγματα». Επιβεβαίωσε ότι δεν είχε καμία πρόθεση να κατεδαφίσει το εστιατόριο Xibei, αλλά ήθελε μόνο να εκμεταλλευτεί αυτήν την ευκαιρία για να προωθήσει μεγαλύτερη διαφάνεια στην κινεζική βιομηχανία τροφίμων και να προστατεύσει το δικαίωμα των καταναλωτών να γνωρίζουν.

Ελκυστικά πιάτα από το εστιατόριο Tay Boi - Φωτογραφία: NF News

Μέσω μιας έρευνας στην κουζίνα του Tay Boi, πολλά μέσα ενημέρωσης ανακάλυψαν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνταν στα πιάτα ήταν κατεψυγμένα και αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως ψητά ψάρια με φρέσκα κρεμμυδάκια φτιαγμένα από κατεψυγμένο ψάρι που μπορούσαν να αποθηκευτούν έως και 18 μήνες, ή η σάλτσα βοδινού που χρησιμοποιήθηκε για τα νουντλς από κεχρί ήταν επίσης κατεψυγμένη.

Αντιμέτωπο με την κλιμάκωση της διαμάχης και την εμπλοκή μεγάλων μέσων ενημέρωσης, στις 15 Σεπτεμβρίου, το εστιατόριο Tay Boi εξέδωσε επιστολή συγγνώμης, δεσμεύοντας να προσαρμόσει τις διαδικασίες επεξεργασίας, μετακινώντας πολλά στάδια από την κεντρική κουζίνα στην άμεση επεξεργασία στο κατάστημα.

Το Προκλητικό Μέλλον του Tay Boi

Αμέσως μετά το ξέσπασμα του σκανδάλου, ο αρνητικός αντίκτυπος στην Tay Boi ήταν πολύ εμφανής. Σύμφωνα με τον κ. Gia Quoc Long, μόνο στις 10 και 11 Σεπτεμβρίου, τα ημερήσια έσοδα του συστήματος καταστημάτων μειώθηκαν κατά 70%.

Τα καταστήματα στις μεγάλες πόλεις επλήγησαν ιδιαίτερα σκληρά, με πολλά μέρη να ερειπώνονται και πελάτες να εξαφανίζονται λόγω της απώλειας εμπιστοσύνης που προκλήθηκε από την αρνητική πληροφόρηση που διαδόθηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Η φήμη της μάρκας υπέστη επίσης σοβαρό πλήγμα. Το Tay Boi φημίζεται για τα φρέσκα και νόστιμα πιάτα του, το φιλικό στυλ εξυπηρέτησης και την ιδιαίτερη στόχευση σε οικογενειακούς πελάτες που δίνουν προσοχή στην υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων.

Η κύρια πελατειακή βάση της Tay Boi είναι οικογένειες της μεσαίας τάξης που επικεντρώνονται στην υγεία - Φωτογραφία: NF News

Ωστόσο, η εικόνα του «έτοιμου φαγητού» συνδέεται με παρανοήσεις σχετικά με τη χρήση προσθέτων, συντηρητικών και αδιαφανούς τεχνολογίας, προκαλώντας δυσπιστία, ειδικά μεταξύ των πιστών πελατών με υψηλά επίπεδα δαπανών και υψηλές απαιτήσεις ποιότητας.

Πολλά μεγάλα πρακτορεία μέσων ενημέρωσης στην Κίνα μίλησαν επίσης για το περιστατικό με τον Tay Boi.

Η εφημερίδα People's Daily στο Weibo δημοσίευσε ένα άρθρο με τίτλο «Σχόλια από τον Λαό» υποστηρίζοντας ότι η πραγματική πρόκληση των επεξεργασμένων τροφίμων δεν έγκειται στην τεχνολογία, αλλά στον τρόπο οικοδόμησης της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.

Το Xinhua δημοσίευσε επίσης ένα σχόλιο με τίτλο «Δεν με πειράζει που τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα, απλώς ανησυχώ ότι δεν θα μου το πείτε», τονίζοντας ότι πίσω από τις συζητήσεις βρίσκονται οι ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με το δικαίωμα στη γνώση και η επιθυμία να βελτιώσουν την ποιότητα των τροφίμων τους.

Το σκάνδαλο Tay Boi δείχνει ότι αυτό που χρειάζονται περισσότερο οι πελάτες είναι διαφάνεια και σεβασμός - Φωτογραφία: NF News

Η QQ δήλωσε ότι το σκάνδαλο Xi Bei δεν αφορούσε απλώς το αν θα χρησιμοποιούν ή όχι επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά τη διαφάνεια και τον σεβασμό προς τους πελάτες. Οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να αποδεχτούν την ευκολία, αλλά όχι να «κρυφτούν» από την αλήθεια ή να πληρώσουν υψηλές τιμές για προϊόντα ανάξιας αξίας.

Αυτή η εκδήλωση αποτελεί ένα σπουδαίο μάθημα για ολόκληρη τη γαστρονομική βιομηχανία σχετικά με την αλλαγή της διοικητικής σκέψης, την εκτίμηση της ειλικρίνειας και της διαφάνειας, καθώς και τη βελτίωση των δεξιοτήτων διαχείρισης κρίσεων στην εποχή των κοινωνικών δικτύων και της ταχείας πληροφόρησης.

Η Xi Bei ξεκίνησε από ένα μικρό κατάστημα στην Εσωτερική Μογγολία το 1988 και, μετά από 37 χρόνια ανάπτυξης, έχει γίνει μια από τις πιο εξέχουσες μάρκες μαγειρικής της Βορειοδυτικής Κίνας.

Το 2023, αυτή η αλυσίδα εστιατορίων καλωσόρισε περισσότερους από 37,66 εκατομμύρια πελάτες, επιτυγχάνοντας έσοδα άνω των 6,2 δισεκατομμυρίων γιουάν.

Μετά από μια περίοδο που η αγορά τροφίμων και ποτών έδειξε σημάδια «ψύξης» το 2024, μπαίνοντας στο 2025, το Tay Boi διατηρεί την εντυπωσιακή του ελκυστικότητα. Κατά τους πρώτους 6 μήνες του 2025, στοιχεία από την Jike δείχνουν ότι τα εστιατόρια Tay Boi υποδέχτηκαν περισσότερους από 34 εκατομμύρια επισκέπτες, κατατάσσοντάς το μεταξύ των κορυφαίων ομίλων παρόμοιων αλυσίδων τροφίμων και ποτών στην Κίνα.

ορχιδέα

Πηγή: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm