Νέες τούρτες με κέρματα στο Ανόι κάνουν τους πελάτες να περιμένουν ώρες, πουλώντας 2.000 κομμάτια την ημέρα

[διαφήμιση_1]

Πρόσφατα, τα κορεάτικα κέικ με τυρί σε σχήμα νομίσματος (γνωστά και ως κέικ των 10 γουόν) έχουν προκαλέσει «πυρετό» στους νέους στο Ανόι . Το κέικ είναι τόσο μικρό όσο μια παλάμη χεριού, έχει ένα μοναδικό σχήμα νομίσματος και περιέχει μια πολύ μακριά γέμιση τυριού στο εσωτερικό του, η οποία μπορεί να τεντωθεί για ένα μέτρο χωρίς να σπάσει.

Είναι γνωστό ότι τα κέικ με κέρματα είναι ένα σνακ που προέρχεται από την Κορέα και είναι αρκετά διάσημα.

Το κέικ σε σχήμα νομίσματος έχει διάμετρο περίπου 10 εκατοστά, η ζύμη είναι ψημένη σε χρυσαφί χρώμα, έχει μια αρωματική μυρωδιά αυγών και γάλακτος και γεύση παρόμοια με κέικ νεαρών αυγών. Στο εσωτερικό υπάρχει μια γέμιση εμποτισμένη με τυρί μοτσαρέλα. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί το χαρακτηριστικό του κέικ. Όταν τρώγεται, το κέικ έχει μέτρια απαλότητα, μια ελαφριά γλυκύτητα αναμεμειγμένη με την αλμυρή γεύση του τυριού.

Στο Ανόι, ένα από τα πρώτα καταστήματα που έφτιαχναν κέικ με κέρματα βρίσκεται στο Χόι Βου (Χανγκ Μπονγκ, Ανόι). Αν και είναι ανοιχτό μόνο τρεις εβδομάδες, αυτό το κέικ έχει γίνει επιτυχία, με αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να περιμένουν στην ουρά για 2-4 ώρες. Πολλοί άνθρωποι, αν και ήθελαν να το απολαύσουν, αναγκάστηκαν να φύγουν λόγω της μεγάλης αναμονής.

Η κα Quynh Anh (γεννημένη το 2001, από το Da Nang ), ιδιοκτήτρια ενός καταστήματος κέικ με κέρματα στο Hoi Vu, δήλωσε: «Ήμουν τυχερή που ένας φίλος στην Κορέα μοιράστηκε τη συνταγή για κέικ με κέρματα. Το δοκίμασα πολλές φορές, άλλαξα τα υλικά για να ταιριάζουν με το βιετναμέζικο γούστο και μετά προσπάθησα να το ανοίξω προς πώληση».

Η κα Quynh Anh είπε ότι η ζύμη του κέικ πρέπει να έχει τη σωστή αναλογία, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή ή πολύ πηχτή, διαφορετικά η ζύμη δεν θα ψηθεί εγκαίρως και θα μαλακώσει, επηρεάζοντας την ποιότητα του κέικ.

«Η γέμιση τυριού μας είναι αγαπημένη σε πολλούς ανθρώπους, είναι αρωματική και λιπαρή, και μπορεί να τραβηχτεί σε μακριές κλωστές χωρίς να σπάσει. Για να διασφαλιστεί ότι το τυρί μπορεί να λιώσει διατηρώντας παράλληλα τη ζύμη μαλακή, ο έλεγχος της θερμοκρασίας και του χρόνου πρέπει να είναι πολύ ακριβής, καθώς λίγα δευτερόλεπτα καθυστέρησης μπορεί να κάψουν ολόκληρη την πίτα», μοιράστηκε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Αυτή τη στιγμή, η εγκατάσταση στο Χόι Βου διαθέτει 6 φόρμες για κέικ, οι οποίες χρειάζονται περίπου 5-7 λεπτά για να ψήνονται, παράγοντας μόνο περισσότερα από 20 κέικ κάθε φορά. Υπάρχουν πελάτες που αγοράζουν 30 ή 40 κέικ κάθε φορά και πρέπει να περιμένουν πολύ ώρα. Πολλοί πελάτες περιμένουν τη σειρά τους αλλά τους τελειώνει το αλεύρι για κέικ, με αποτέλεσμα ο ιδιοκτήτης και το προσωπικό να πρέπει να ανακατέψουν περισσότερο, με αποτέλεσμα ο χρόνος αναμονής να είναι ακόμη μεγαλύτερος.

Κάθε μέρα, η Quynh Anh και τα πέντε μέλη της οικογένειάς της ανακατεύουν τη ζύμη και κόβουν το τυρί νωρίς το πρωί για να ανοίξουν στις 10 π.μ. Η πιο πολυσύχναστη ώρα είναι από τις 5 μ.μ. έως τις 8 μ.μ., με μεγάλες ουρές πελατών.

Επειδή υπάρχουν πάρα πολλοί πελάτες και η ουρά εμποδίζει την κυκλοφορία, το κατάστημα έχει αλλάξει σε εγγραφή για έναν αριθμό και έχει ραντεβού. «Υπάρχουν τόσοι πολλοί πελάτες, οπότε δεν αφήνουμε πλέον τους πελάτες να περιμένουν στην ουρά για πολύ, αλλά θα καταγράφουμε τον αριθμό και θα έχουμε ραντεβού για να παραλάβουν οι πελάτες. Το πρωί, γύρω στις 10:30 όταν ανοίξουμε, θα αρχίσουμε να δίνουμε αριθμούς με ώρες ραντεβού. Γύρω στις 4:00 μ.μ., οι αριθμοί θα έχουν εξαφανιστεί και το κατάστημα θα επικεντρωθεί στην επιστροφή των κέικ σύμφωνα με τον αριθμό μέχρι τις 10:00 μ.μ.».

Είναι γνωστό ότι καθημερινά, το κατάστημα της κας Quynh Anh πουλάει 1700 - 2000 κέικ, με έσοδα περίπου 60 εκατομμύρια ημερησίως. Πριν ανοίξει το κατάστημα στο Ανόι, η κα Quynh Anh είχε επίσης 3 άλλα καταστήματα στο Ντα Νανγκ, το Τάι Νιν και το Βουνγκ Τάου.

Σύμφωνα με τον κ. Dung (22 ετών, Hung Yen), το κέικ σε σχήμα νομίσματος έχει αρκετά νόστιμη γεύση, όταν τρώγεται μοιάζει με τη γεύση παντεσπάνι. «Πήγα τον αγαπημένο μου να το δοκιμάσει, ήταν επίσης μια εμπειρία. Στο μέλλον, αν υπάρχουν λίγοι πελάτες και δεν χρειάζεται να περιμένω, θα επιστρέψω για να σας εξυπηρετήσω ξανά».

Ο Thuy Chi (17 ετών, από την περιοχή Hoan Kiem) ήρθε να αγοράσει 20 τούρτες με κέρματα. Αφού πήρε έναν αριθμό, ο Chi πήγε σπίτι και επέστρεψε μετά από 2 ώρες. Ωστόσο, η πελάτισσα έπρεπε να περιμένει άλλα 30 λεπτά.

«Αυτό το κέικ πρέπει να τρώγεται ζεστό για να είναι νόστιμο, ώστε να μπορεί να τραβηχτεί το τυρί. Αν το κέικ αφεθεί κρύο, η κόρα θα στεγνώσει και το τυρί δεν θα μπορεί να τραβηχτεί. Το αγόρασα για να το δοκιμάσουν τα παιδιά μου», μοιράστηκε ο Τσι.

Με τιμή 35.000 dongs/τεμάχιο, αυτό είναι ένα αρκετά ακριβό σνακ, ίσο με ένα μπολ φο. Πολλοί άνθρωποι είπαν ότι ήρθαν στο κατάστημα για να το αγοράσουν από περιέργεια. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους η γεύση αυτού του πιάτου. Άλλοι είπαν ότι το κέικ έχει περίεργη γεύση, αλλά η γεύση δεν είναι πολύ ιδιαίτερη.

Προς το παρόν, η δημοτικότητα των κέικ με τυρί σε σχήμα νομίσματος δεν δείχνει σημάδια υποχώρησης. Στο Ανόι, πολλά καταστήματα που πωλούν αυτό το κέικ με τη μορφή «hot trend» εξακολουθούν να είναι γεμάτα με κόσμο που σχηματίζει ουρές, περιμένοντας ώρες μόνο και μόνο για να απολαύσει τα κέικ με τυρί σε σχήμα νομίσματος.

Άρθρο και φωτογραφίες: Kim Ngan

Το 30χρονο ζαχαροπλαστείο στην οδό Tran Hung Dao (Ανόι) που ανήκει στην οικογένεια της κυρίας Dung, φημίζεται για τις ακριβές τιμές του. Ο κατάλογος του καταστήματος έχει περισσότερα από 70 είδη γλυκών, με το φθηνότερο φλιτζάνι να κοστίζει 60.000 VND και το πιο ακριβό 90.000 VND.

[διαφήμιση_2]
Πηγή