Η βιετναμέζικη κουζίνα και η κουζίνα του ASEAN λάμπουν στη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων στην Κορέα

Από ψωμί, ρολάκια άνοιξης μέχρι καφέ με γάλα, το βιετναμέζικο περίπτερο στην έκθεση NICE 2025 προσέλκυσε την προσοχή διεθνών φίλων, συμβάλλοντας στην επιβεβαίωση της θέσης της βιετναμέζικης κουζίνας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Σύμφωνα με δημοσιογράφο του VNA στην Κορέα, η Διεθνής Έκθεση Βιομηχανίας Τροφίμων Namdo 2025 (NICE 2025) άνοιξε επίσημα την 1η Οκτωβρίου στην πόλη Mokpo, στην επαρχία Jeollanam-do της Κορέας.

Η 26ήμερη εκδήλωση, η οποία διαρκεί έως τις 26 Οκτωβρίου, σηματοδοτεί την πρώτη φορά που η Κορέα φιλοξενεί μια διεθνή έκθεση τροφίμων με κυβερνητική έγκριση.

Με θέμα «Namdo Namdo Natural Table: Το μέλλον της βιώσιμης κουζίνας», το NICE 2025 όχι μόνο προωθεί την πεμπτουσία της παραδοσιακής κουζίνας Namdo – με τοπικά υλικά και την μακραίωνη τέχνη της ζύμωσης – αλλά στοχεύει επίσης να τη συνδυάσει με τη σύγχρονη τεχνολογία, τη βιώσιμη κατανάλωση και τις τάσεις παραγωγής.

Οι διοργανωτές αναμένουν ότι η έκθεση θα αποτελέσει πλατφόρμα σύνδεσης της παγκόσμιας γαστρονομικής βιομηχανίας, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της κορεατικής κουζίνας (K-Food) στον διεθνή χάρτη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Βιετνάμ και πολλές χώρες του Συνδέσμου Χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας (ASEAN) έχουν περίπτερα και ειδικά προγράμματα γαστρονομικής εισαγωγής στο NICE 2025.

Παραδοσιακό πιάτο με ρύζι των κατοίκων της παράκτιας περιοχής South Jeolla, Νότια Κορέα. (Φωτογραφία: Duc Thang/VNA)

Η παρουσία χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας όχι μόνο συμβάλλει στον εμπλουτισμό της ποικίλης γαστρονομικής κουλτούρας, αλλά ανοίγει και ευκαιρίες για συνεργασία, ανταλλαγή εμπειριών και ανάπτυξη της αγοράς μεταξύ της Κορέας και της περιοχής.

Τα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα που θα παρουσιαστούν στην εκδήλωση αναμένεται να προσελκύσουν μεγάλη προσοχή από το κορεατικό κοινό και τους διεθνείς φίλους.

Μοιράζοντας πληροφορίες με τους δημοσιογράφους του VNA, ο κ. Pham Quang Yen, μέλος του Εκτελεστικού Συμβουλίου του Βιετναμέζικου Επιχειρηματικού Συνδέσμου στην Κορέα (BAViK) και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Pho Khoe Euljiro στη Σεούλ, δήλωσε: «Οι χώρες του ASEAN θα συμμετάσχουν στην έκθεση από την 1η έως τις 5 Οκτωβρίου. Παρόλο που ζούμε και δραστηριοποιούμαστε επιχειρηματικά στη Σεούλ, είναι τιμή μας που η Πρεσβεία του Βιετνάμ μας σύστησε να συμμετάσχουμε στο διεθνές φεστιβάλ φαγητού Mokpo και Jeollanam-do. Αυτή είναι μια ευκαιρία να προωθήσουμε την πεμπτουσία της βιετναμέζικης κουζίνας, ειδικά πιάτα που είναι δημοφιλή σε πολλούς διεθνείς τουρίστες, όπως το banh mi, το nem cuon, ο καφές με γάλα και ο χυμός ζαχαροκάλαμου».

Η πόλη Μόκπο, η πόλη που διοργανώνει το NICE 2025, προσδίδει τον δικό της μοναδικό χαρακτήρα ως παράκτια πόλη. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν φρέσκα θαλασσινά παρασκευασμένα με τοπικές συνταγές, να επισκεφθούν ιστορικούς χώρους που συνδέονται με τον πλούσιο πολιτισμό του Νάμντο και να κάνουν κρουαζιέρες για να θαυμάσουν την πανοραμική θέα στη θάλασσα και τις ακτές του κόλπου Μόκπο.

Ο συνδυασμός της γαστρονομίας και του πολιτιστικού-θαλάσσιου τουρισμού έχει δημιουργήσει ένα μοναδικό γεγονός για αυτήν την έκθεση.

Το περίπτερο αλατιού Sinan (Jeollanam-do) προσέλκυσε επίσης την προσοχή. Μια επιχειρηματίας εκεί είπε ότι η διαδικασία παραγωγής αλατιού στο Sinan ξεκινά με την επεξεργασία του θαλασσινού νερού με προηγμένη τεχνολογία φιλτραρίσματος - η πρώτη του είδους της σε αλατωρυχείο (Yeomjeon) - για τη δημιουργία ενός καθαρού και πλούσιου σε μέταλλα προϊόντος.

«Το αλάτι μας έχει μια χαρακτηριστική αλμυρή γεύση αλλά μια ελαφρώς γλυκιά επίγευση – ένα φυσικό μείγμα που είναι δύσκολο να βρεθεί αλλού», μοιράζεται.

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, αναπτύχθηκαν πολλές και ποικίλες δραστηριότητες, από περίπτερα με εκθέματα συστατικών και προϊόντων τροφίμων έως προγράμματα ανταλλαγών και εμπειριών, εξειδικευμένα σεμινάρια και διεθνείς μαγειρικούς διαγωνισμούς.

Τα γαστρονομικά χρώματα της επαρχίας South Jeolla, Νότια Κορέα. (Φωτογραφία: Duc Thang/VNA)

Διάσημοι σεφ από την Κορέα και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν τα πιάτα-υπογραφή τους στον χώρο του εστιατορίου υψηλών προδιαγραφών, προσφέροντας μια πλούσια εμπειρία στους επισκέπτες. Ταυτόχρονα, η έκθεση δημιουργεί επίσης ευκαιρίες για εγχώριες και ξένες επιχειρήσεις να συνδεθούν, να βρουν συνεργάτες και να συζητήσουν τις τάσεις ανάπτυξης της μαγειρικής βιομηχανίας στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης.

Σύμφωνα με την επαρχιακή κυβέρνηση του Τζεολανάμ-ντο, το NICE 2025 αναμένεται να αποτελέσει σημαντικό σημείο καμπής στην προώθηση της γαστρονομικής μάρκας Namdo στον κόσμο , προωθώντας την ανάπτυξη της κορεατικής γαστρονομικής βιομηχανίας σε μια βιώσιμη, δημιουργική και συνδεδεμένη κατεύθυνση με την παραδοσιακή κουλτούρα.

Η εκδήλωση θεωρείται επίσης μια ευκαιρία για πολιτιστικές ανταλλαγές, ενισχύοντας την κατανόηση και τη διεθνή συνεργασία μέσω γαστρονομικών γεφυρών.

(TTXVN/Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp