Κέικ με φύλλα γλυκοπατάτας κατά τη διάρκεια της επιδημίας

[διαφήμιση_1]

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι φθηνά στην ύπαιθρο και απαιτούν ελάχιστη φροντίδα. Απλώς τα ταΐστε με κοπριά και νερό από κολοκύθα. Καλλιεργούνται κυρίως για να προσθέσουν πράσινα λαχανικά στα οικογενειακά γεύματα.

Η μαμά είπε ότι η φροντίδα της κολοκύθας είναι εξαιρετικά δύσκολη, με πότισμα και λίπανση δύο φορές την ημέρα. Φροντίδα κάθε ρίζας κολοκύθας σχολαστικά από την πρώτη στιγμή που βλασταίνει μέχρι την ημέρα που καρποφορεί, αλλά εξακολουθεί να είναι κατεστραμμένη από παράσιτα και ασθένειες. Τα φύλλα της γλυκοπατάτας δεν απαιτούν πολλή φροντίδα και εξακολουθούν να αναπτύσσονται γρήγορα, πλούσια και πράσινα. Κάθε αμπέλι είναι παχουλό και απλώνεται σε όλη τη γη. Υπάρχουν χρονιές που ο καιρός είναι δυσμενής, κάθε είδους λαχανικά πεθαίνουν μαζικά, οι καρποί και οι κόνδυλοι σχεδόν χάνονται. Μόνο τα φύλλα της γλυκοπατάτας εξακολουθούν να ευδοκιμούν, ακόμα πλούσια και πράσινα.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι δημοφιλή επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, βοηθούν στην καθαρτική δράση, δροσίζουν και δροσίζουν το σώμα. Εκτός από αυτό, τα πιάτα που φτιάχνονται από φύλλα γλυκοπατάτας είναι επίσης απλά και όχι ιδιότροπα, περίπλοκα, δεν είναι δύσκολα για τον μάγειρα. Στην ύπαιθρο, οι άνθρωποι συχνά βράζουν φύλλα γλυκοπατάτας και τα βουτούν σε σάλτσα ψαριού, νόστιμα και όχι βαρετά. Μια άλλη απλή συνταγή είναι να μαγειρέψετε σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας, καρυκευμένη με μπαχαρικά που διατίθενται στο ράφι της κουζίνας, όπως σάλτσα ψαριού, χοιρινό λίπος. Αυτό και μόνο είναι αρκετό για να καταπραΰνει τον ζεστό καλοκαιρινό καιρό.

Τους τελευταίους μήνες, ακολουθώντας την πολιτική αποφυγής μεγάλων συγκεντρώσεων και περιορισμού των εξόδων όταν δεν ήταν απαραίτητο κατά τη διάρκεια των απρόβλεπτων εξελίξεων της επιδημίας Covid-19, η μητέρα μου δεν πήγαινε στην αγορά και άλλαζε ευέλικτα πιάτα με φύλλα γλυκοπατάτας, όπως σαλάτα γλυκοπατάτας, τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο, τηγανητά μανιτάρια κ.λπ. Ανάμεσα στα πιάτα κατά τη διάρκεια της επιδημίας, το πιο εντυπωσιακό για εμάς ήταν το μοναδικό κέικ γλυκοπατάτας της μητέρας μου.

Η παρασκευή κέικ γλυκοπατάτας δεν είναι πολύ δύσκολη, απλώς λίγο περίπλοκη. Η μαμά διαλέγει τα νεαρά και πράσινα φύλλα, τα πλένει, τα ζεματίζει σε βραστό νερό για δύο λεπτά, μετά τα βγάζει και τα στραγγίζει. Περιμένετε να κρυώσουν τα φύλλα και ψιλοκόψτε τα. Χτυπήστε δύο ή τρία αυγά πάπιας (ή αυγά κότας) στο κορν φλάουρ και το νερό στη σωστή αναλογία. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και πηχτή, χωρίς σβόλους και τα φύλλα γλυκοπατάτας να αναμειχθούν στη ζύμη. Αν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε περισσότερο νερό. Συνεχίστε να προσθέτετε τα φύλλα γλυκοπατάτας, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε το φυστικέλαιο, ρίξτε μέσα κουτάλες από το κέικ με φύλλα γλυκοπατάτας και τηγανίστε αργά σε χαμηλή φωτιά. Όταν η βάση του κέικ ροδίσει, γυρίστε το κέικ και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Μόλις ψηθεί το κέικ, βάλτε το σε ένα πιάτο και κόψτε το σε όμορφα τρίγωνα για να το απολαύσετε.

Όταν ήμουν παιδί, λάτρευα το κέικ με φύλλα γλυκοπατάτας της μητέρας μου επειδή ήταν μαλακό, αρωματικό και είχε μια μοναδική γεύση. Το κέικ με φύλλα γλυκοπατάτας μπορεί να είναι το κύριο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα σνακ. Η απόλαυση του κέικ με φύλλα γλυκοπατάτας, εκτός από την αλλαγή της γεύσης, είναι επίσης ένας τρόπος να μας βοηθήσει να εξοικονομήσουμε χρόνο, χρήματα και να θυμηθούμε μια δύσκολη στιγμή στο παρελθόν για να εκτιμήσουμε περισσότερο το παρόν.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής