Προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων για τη σάλτσα ψαριού Nam O: Ένα ακόμη «βήμα» για την αναβάθμιση της μάρκας

Η φήμη της σάλτσας ψαριού Nam O έχει επιβεβαιωθεί από πολλούς ανθρώπους. Με το πέρασμα των χρόνων, η γεύση της σάλτσας ψαριού Nam O ακολουθούσε πάντα το πρότυπο της πλούσιας αλμυρότητας. Μια σταγόνα σάλτσας ψαριού Nam O φέρνει την πεμπτουσία της τέχνης της παρασκευής σάλτσας ψαριού με τη δική της μοναδική γεύση. Τώρα, οι γεωγραφικές ενδείξεις λειτουργούν σαν «σκάλα» για να αναβαθμίσουν την επωνυμία του προϊόντος, να προωθήσουν τη φήμη του βιοτεχνικού χωριού και ταυτόχρονα να «οδηγήσουν» τους καταναλωτές στο τοπωνύμιο «Nam O», να προστατεύσουν τα προϊόντα του βιοτεχνικού χωριού από παραποιημένα προϊόντα και να φέρουν την εθνική ψυχή και την εθνική ουσία της βιετναμέζικης κουζίνας στον κόσμο .

Οι γεωγραφικές ενδείξεις συμβάλλουν στην ενίσχυση της επωνυμίας των προϊόντων σάλτσας ψαριού Nam O. Φωτογραφία: KHANH HOA

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Παραδοσιακών Χωριών Σάλτσας Ψαριού Nam Ô, ο σύνδεσμος αριθμεί σήμερα 72 μέλη, συμπεριλαμβανομένων 3 συνεταιρισμών, 10 μεσαίου μεγέθους μονάδων επεξεργασίας σάλτσας ψαριού και 17 εγκαταστάσεων με καταχωρημένα εμπορικά σήματα. Τα υπόλοιπα νοικοκυριά εργάζονται εποχιακά. Το 2019, το επάγγελμα της παραδοσιακής παρασκευής σάλτσας ψαριού Nam Ô τιμήθηκε με την αναγνώριση από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Το 2024, το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας - Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας θα εκδώσει πιστοποιητικό γεωγραφικής ένδειξης για τα προϊόντα σάλτσας ψαριού Nam O της πόλης. Πρόσφατα, η Λαϊκή Επιτροπή της περιοχής Lien Chieu εξέδωσε λεπτομερείς κανονισμούς για τη διαχείριση και την προστασία της γεωγραφικής ένδειξης "Nam O". Αυτό αποτελεί επίσημο ορόσημο για την αναγνώριση της μοναδικής αξίας και ποιότητας της σάλτσας ψαριού Nam O, βοηθώντας τους πελάτες να γνωρίζουν και να εμπιστεύονται όλο και περισσότερο αυτή τη μάρκα σάλτσας ψαριού.

Ο κ. Tran Ngoc Vinh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Παραδοσιακών Χωριών Σάλτσας Ψαριού Nam O, εξέφρασε ότι μετά από πολλές διακυμάνσεις, οι γεωγραφικές ενδείξεις για τα προϊόντα σάλτσας ψαριού θα «ανοίξουν την πόρτα» για τα προϊόντα της πόλης, ώστε να επιβεβαιώσουν το εμπορικό τους σήμα, να προσεγγίσουν τον κόσμο και να δημιουργήσουν ένα πόλο έλξης για πολιτιστική και τουριστική ανάπτυξη. «Οι κάτοικοι του Nam O είναι διάσημοι για το ότι «φροντίζουν τη σάλτσα ψαριού όπως φροντίζουν τα παιδιά τους», η προσοχή σε κάθε στάδιο δείχνει την αγάπη και τον σεβασμό για το δώρο του ψαριού και του αλατιού από τη θάλασσα. Η σάλτσα ψαριού Nam O rin έχει αλμυρή γεύση με μακρά γλυκιά επίγευση. Από εδώ, η ανάγκη να επιβεβαιωθεί η προέλευση των αγαθών και να βελτιωθεί η ζωή των ανθρώπων στα χωριά χειροτεχνίας είναι μεγαλύτερη για να προστατευθούν οι έντιμοι επιχειρηματίες, να μην επιτραπεί σε άτομα να εκμεταλλευτούν το εμπορικό σήμα της κοινότητας και να αυξηθεί η αξία των προϊόντων ανάλογα με τις δυνατότητες», εξέφρασε ο κ. Vinh.

Τα τελευταία χρόνια, οι επενδύσεις στη διαφήμιση, την εμπορική προώθηση και την ανάπτυξη της μάρκας σάλτσας ψαριού Nam O έχουν πραγματοποιηθεί αποτελεσματικά. Περισσότεροι από 5.000 εγχώριοι και ξένοι τουρίστες έχουν έρθει για να την επισκεφθούν και να μάθουν για το τοπικό μοντέλο παραγωγής σάλτσας ψαριού. Παράλληλα, οι επιχειρηματικές δραστηριότητες αναπτύσσονται ολοένα και περισσότερο, η κλίμακα παραγωγής επενδύεται και επεκτείνεται ολοένα και περισσότερο. Η παραγωγή αυξάνεται χρόνο με το χρόνο και η αγορά επεκτείνεται ολοένα και περισσότερο τόσο σε εγχώριο όσο και σε διεθνές επίπεδο.

Ο κ. Bui Thanh Phu, Διευθυντής της Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, Μέλος του Συνδέσμου Παραδοσιακών Χωριών Σάλτσας Ψαριού Nam O, δήλωσε ότι μέσω λεπτομερών κανονισμών για τη διαχείριση και την προστασία της γεωγραφικής ένδειξης «Nam O» σύμφωνα με τις οδηγίες που εκδόθηκαν από την Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας Lien Chieu, θα βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται ασφαλείς στην εκτέλεση της δουλειάς τους με πιο σταθερό και βιώσιμο τρόπο. «Οι ψαράδες του χωριού Nam O «τρώνε σάλτσα ψαριού» και «κοιμούνται σάλτσα ψαριού», οι περισσότεροι από αυτούς παράγουν σε μικρή κλίμακα, διάσπαρτοι σε όλο το χωριό με ελάχιστο διαχωρισμό από τον χώρο διαβίωσης.

Όπως μια ανθρώπινη ζωή, έτσι και η σάλτσα ψαριού Nam O έχει πολλά σκαμπανεβάσματα. Η βιομηχανία σάλτσας ψαριού κάποτε έμεινε στάσιμη όταν άκμασε η βιομηχανία των πυροτεχνημάτων, οι άνθρωποι μετακινήθηκαν για να κάνουν έργα και επηρεάστηκαν από τη βιομηχανική σάλτσα ψαριού. Πολλοί ψαράδες πουλούσαν πήλινα βάζα και βάρκες, εγκατέλειψαν τη θάλασσα, οι νέοι ενδιαφέρονταν λιγότερο για το επάγγελμα, προκαλώντας έλλειψη διαδόχων. Στην πραγματικότητα, οι γεωγραφικές ενδείξεις, με την επιβεβαίωση της προέλευσης και της ποιότητας των προϊόντων μέσω διακριτικών σημείων, έχουν δημιουργήσει προστιθέμενη αξία 30-50% για το προϊόν. «Τα άτομα, καθώς και οι επιχειρήσεις όπως εμείς, θα συμμορφώνονται αυστηρά με τους λεπτομερείς κανονισμούς για τη διαχείριση και την προστασία της γεωγραφικής ένδειξης "Nam O" που εκδίδονται από την Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Lien Chieu», επιβεβαίωσε ο κ. Phu.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας, μέχρι σήμερα, έχουν ολοκληρωθεί η έρευνα και η μελέτη για την αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης της παραγωγής και των επιχειρήσεων, το επίπεδο εμπιστοσύνης των καταναλωτών και έχουν προσδιοριστεί η ιστορία και η φήμη των προϊόντων σάλτσας ψαριού Nam O. Έχουν μελετηθεί τα φυσικά γεωγραφικά χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής. Έχει δημιουργηθεί χάρτης της τρέχουσας κατάστασης της περιοχής παραγωγής. Έχει δημιουργηθεί χάρτης των κλιματικών χαρακτηριστικών (θερμοκρασία, βροχόπτωση, εύρος θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας, αριθμός ωρών ηλιοφάνειας, ακτινοβολία...) της περιοχής παραγωγής. Έχει δημιουργηθεί χάρτης της γεωγραφικής περιοχής που αντιστοιχεί στη γεωγραφική ένδειξη της σάλτσας ψαριού "Nam O" στην πόλη Da Nang σε κλίμακα 1/10.000.

Καν Χόα

Πηγή: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/