Μεταφορά τεχνολογίας για την επεξεργασία και συντήρηση γεωργικών προϊόντων

Η νοτιοανατολική περιοχή Λαμ Ντονγκ διαθέτει αγροκτήματα, συνεταιρισμούς και αγροτικά νοικοκυριά που παράγουν πολλά είδη γεωργικών προϊόντων κάθε χρόνο. Η επεξεργασία και η συντήρηση για την αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων ενδιαφέρει πάντα όλους. Το συνέδριο που παρουσίασε την τεχνολογία και τον εξοπλισμό στη γεωργική και διατροφική επεξεργασία, που διοργανώθηκε από το Επαρχιακό Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογικών Εφαρμογών, πρόσφατα υποστήριξε τους ανθρώπους με τις απαραίτητες πληροφορίες που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Ο MSc. Tran Chi Thanh (2ος, αριστερά) εισάγει ορισμένα γεωργικά προϊόντα μεταποίησης σε συνεταιρισμούς και γεωργικές εκμεταλλεύσεις.

Ο MSc. Tran Chi Thanh, από την Sac Moc Tinh Company Limited (Πόλη Χο Τσι Μινχ), παρουσίασε τις τεχνολογίες επεξεργασίας γεωργικών προϊόντων και υποπροϊόντων με χαμηλό αρχικό κόστος επένδυσης. Ο ομιλητής παρουσίασε την επιστημονική βάση της νέας τεχνολογίας για να γίνει κατανοητή από όλους. Συγκεκριμένα, το λάτεξ τζακφρούτ, ή αλλιώς φλούδες φρούτων: πορτοκάλια, μανταρίνια, μήλα, αχλάδια... με στυπτικές και πικρές ουσίες, υποβάλλεται σε επεξεργασία με υψηλό αλκαλικό pH για τη δημιουργία εξουδετερωτών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας ενζύμων για την επεξεργασία γεωργικών προϊόντων σε θερμοκρασία βρασμού 100 ^° C για 1 - 5 λεπτά, αμέσως μετά το μούλιασμα σε κρύο νερό, μέσω στεγνωτηρίου και την ξήρανση στον ήλιο για να στεγνώσει το προϊόν, εξαλείφοντας τους μικροοργανισμούς και την ανάπτυξη μούχλας.

Για τον συγχρονισμό αυτής της διαδικασίας, η νέα τεχνολογία υποστηρίζει τον σχεδιασμό ξηραντηρίων στον ήλιο, με αυτόματη αντιστάθμιση θερμοκρασίας μέσω ηλεκτρισμού, μέσω της εφαρμογής ηλιακής ενέργειας που ενσωματώνει την τεχνολογία διαχωρισμού υγρασίας στην αγροτική επεξεργασία. Με τον καινοτόμο σχεδιασμό του εξοπλισμού, όπως οι ηλιακές θερμικές παγίδες που τοποθετούνται πάνω από το στεγνωτήριο ή τοποθετούνται στην οροφή του εργοστασίου, ενσωματώνοντας την τεχνολογία διαχωρισμού υγρασίας για γεωργικά προϊόντα και θαλασσινά, ελέγχοντας τη θερμοκρασία ξήρανσης, αποστειρώνοντας μικροοργανισμούς και μούχλα με τεχνολογία UVC, αυτόματο έλεγχο και παρακολούθηση. Η εφαρμογή της ηλιακής γεωργικής ξήρανσης με τεχνολογία διαχωρισμού υγρασίας έχει σχεδιαστεί επί του παρόντος εύκολα, χωρίς να απαιτεί μεγάλη επιφάνεια: ένα ξηραντήριο 60 ^m2 μπορεί να στεγνώσει 200 ​​kg/παρτίδα. Το προϊόν μετά την ξήρανση διατηρεί το θρεπτικό του περιεχόμενο και η θερμοκρασία μπορεί να ελεγχθεί όπως επιθυμείται. Τα πολυλειτουργικά ξηραντήρια που χρησιμοποιούν ηλιακή ενέργεια εξοικονομούν ενέργεια, μειώνουν τις εκπομπές, αυξάνουν την ομοιομορφία του προϊόντος και στεγνώνουν γρήγορα, διατηρούν το αρχικό σχήμα, το αρχικό χρώμα, την αρχική γεύση, την ασφάλεια των τροφίμων, τη μεγαλύτερη συντήρηση και την εξοικονόμηση εργασίας.

Η παραπάνω μέθοδος υπερνικά τις παραδοσιακές γεωργικές επεξεργασίες, όπως το στάδιο της ξήρανσης των γεωργικών προϊόντων στον ήλιο, το οποίο απαιτεί πολύ χώρο και καταστρέφεται εύκολα από ξαφνικές βροχές και πουλιά. Ορισμένα προϊόντα δεν στεγνώνουν όπως αναμένεται μετά την ξήρανση στον ήλιο. Το στάδιο της κατάψυξης των θαλασσινών καταναλώνει πολλή ηλεκτρική ενέργεια, απαιτεί μεγάλη κατάψυξη και είναι δύσκολο στη μεταφορά. Ή η ξήρανση με θέρμανση με καύσιμο ή ηλεκτρικό ρεύμα απαιτεί πολύ χρόνο, καύσιμο και έχει μικρή ικανότητα ξήρανσης.

Η συντήρηση με χρήση τεχνολογίας βιολογικής λιπιδικής επικάλυψης θα διατηρήσει το φρούτο του δράκου φρέσκο ​​για περισσότερο χρόνο.

«Ο σχεδιασμός ενός ξηραντηρίου στον ήλιο, με αυτόματη αντιστάθμιση θερμοκρασίας μέσω ηλεκτρικού ρεύματος, χρησιμοποιείται για την ξήρανση γεωργικών και θαλασσινών προϊόντων στη νοτιοανατολική περιοχή της επαρχίας Lam Dong, όπως: ξήρανση φλούδας καραμελωμένου φρούτου του δράκου, φλούδας καραμελωμένου γκρέιπφρουτ, αποξηραμένου μάνγκο, αποξηραμένου longan, καρυδιών κάσιους· επεξεργασμένων προϊόντων όπως: τσάι χειμερινού πεπονιού, αποξηραμένου λευκού νεαρού τζακφρούτ. Παράλληλα, η τεχνολογία βιολογικής επικάλυψης λιπιδίων, μέσω των σταδίων αποστείρωσης με νανοάργυρο, μειώνει την έκθεση στο οξυγόνο, μειώνει την έκθεση στη θερμότητα και το κρύο· διατηρεί τα φρέσκα φρούτα για 1-3 μήνες στους 4 ^{βαθμούς} Κελσίου», μοιράστηκε ο Master Tran Chi Thanh.

Πρόσφατα, μέσω παραγγελίας από τον Συνεταιρισμό Υπηρεσιών Γεωργικών Φρούτων του Βιολογικού Δράκου Suoi Da (κοινότητα Ham Thuan Bac), η εταιρεία Sac Moc Tinh μετέφερε τεχνολογία και συναρμολόγησε ένα σύστημα συντήρησης φρούτων του δράκου σε ψυχρή θερμοκρασία σε ποσότητα 100 τόνων για τον Συνεταιρισμό, δημιουργώντας ευκολία για την εξαγωγή φρούτων του δράκου στην Κίνα.

Ο κ. Nguyen Van Trung - Αναπληρωτής Διευθυντής του Επαρχιακού Κέντρου Επιστήμης και Τεχνολογίας Εφαρμογών, δήλωσε: «Εισαγωγή τεχνολογίας και εξοπλισμού στη γεωργική και μεταποιητική βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση της ποιότητας των γεωργικών και θαλασσινών προϊόντων μετά τη συγκομιδή, ώστε να εξυπηρετείται η παραγωγή και η επιχειρηματική δραστηριότητα των βασικών και πλεονεκτικών προϊόντων της επαρχίας, συμβάλλοντας στη διαφοροποίηση των προϊόντων για την εξυπηρέτηση των εγχώριων και εξαγωγικών αναγκών· αυξάνοντας το εισόδημα της κοινότητας, με στόχο τη βιώσιμη ανάπτυξη των γεωργικών προϊόντων».

Πηγή: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html