Πώς να διατηρήσετε τη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Ο γιατρός CKI Dinh Tran Ngoc Mai , του Τμήματος Διατροφής - Διαιτολογίας του Πανεπιστημιακού Ιατρικού και Φαρμακευτικού Νοσοκομείου, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, απάντησε: Η σάλτσα ψαριού αποτελεί από καιρό απαραίτητο μπαχαρικό στα οικογενειακά γεύματα του Βιετνάμ, βοηθώντας τα πιάτα να γίνουν πιο νόστιμα και γευστικά.

Η έτοιμη σάλτσα ψαριού πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε γυάλινο μπουκάλι ή δοχείο.

Η καθαρή σάλτσα ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 1-2 χρόνια χωρίς τη χρήση συντηρητικών. Ο λόγος είναι ότι αυτός ο τύπος σάλτσας ψαριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της σάλτσας ψαριού με απόλυτη φυσικότητα και την βοηθά να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.

Η έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού υπάρχει επίσης συχνά στα γεύματα κάθε βιετναμέζικης οικογένειας. Αυτός ο τύπος σάλτσας ψαριού συνήθως παρασκευάζεται από συστατικά όπως σάλτσα ψαριού, νερό, χυμό λεμονιού, σκόρδο, τσίλι, ζάχαρη (ανάλογα με τον τύπο)... Επομένως, η διάρκεια ζωής είναι σύντομη, μόνο περίπου 1 μήνα εάν φυλάσσεται προσεκτικά στο ψυγείο.

Η προαναμεμειγμένη σάλτσα ψαριού πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε γυάλινο μπουκάλι ή δοχείο. Επειδή η προαναμεμειγμένη σάλτσα ψαριού μπορεί εύκολα να υποστεί ζύμωση και να αλλοιωθεί λόγω της προσθήκης λεμονιού, σκόρδου, τσίλι κ.λπ., είναι καλύτερο να αναμειγνύετε αρκετή σάλτσα ψαριού για κάθε χρήση, για να αποφύγετε τη σπατάλη και να διασφαλίσετε την υγεία.

Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις στη στήλη Doctor 24/7 εισάγοντας σχόλια κάτω από το άρθρο ή στέλνοντάς τα μέσω email: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Οι ερωτήσεις θα διαβιβαστούν σε γιατρούς, ειδικούς... για να απαντηθούν για τους αναγνώστες.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm