Ανησυχία για το φαγητό του δρόμου

Καταστήματα μπροστά από την πύλη ενός σχολείου στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Φθηνό, εύκολο στην αγορά, όχι ασφαλές

Μπροστά από τις πύλες μεγάλων νοσοκομείων ή σχολείων, είναι εύκολο να δει κανείς κινητούς πάγκους που πωλούν κάθε είδους τρόφιμα και ποτά. Η πολύβουη αγορά και πώληση συνήθως λαμβάνει χώρα όταν οι άνθρωποι πηγαίνουν στη δουλειά και τα παιδιά πηγαίνουν στο σχολείο. Το μεσημέρι της 3ης Μαΐου, σχεδόν δώδεκα πάγκοι που πουλούσαν ρύζι, νουντλς, ψωμί και αναψυκτικά ήταν γεμάτοι κατά μήκος των δύο πλευρών της οδού Dien Bien Phu, μπροστά από το νοσοκομείο Binh Dan. Η τραπεζαρία για τους επισκέπτες βρίσκεται δίπλα στην αποχέτευση, η οποία είναι επίσης το μέρος για να πετάξουν τα σκουπίδια και να πλύνουν τα δοχεία τροφίμων του εστιατορίου. Ωστόσο, οι ασθενείς ή οι συγγενείς εξακολουθούν να δέχονται ένα φθηνό γεύμα για γρήγορο φαγητό, αγνοώντας τις ανησυχίες για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Τα περισσότερα καροτσάκια street food είναι απλά εξοπλισμένα και τα υλικά δεν καλύπτονται προσεκτικά.

Σε ένα περίπτερο με σάντουιτς στην οδό Nguyen Gia Thieu (Περιοχή 3), η πωλήτρια είναι πάντα απασχολημένη και δεν χρησιμοποιεί γάντια, αλλά οι πελάτες δεν ενοχλούνται. «Δεν νομίζω ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το ψωμί εδώ είναι νόστιμο και φθηνό, και είναι βολικό για μένα να πηγαίνω στη δουλειά, οπότε το αγοράζω συχνά», είπε η κα Le Thi Giang (Πόλη Thu Duc).

Το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων με το φαγητό του δρόμου δεν είναι καινούργιο, αλλά δεν έχει πάψει ποτέ να αποτελεί πηγή έντασης. Οι φορείς διαχείρισης και οι τοπικές αρχές έχουν λάβει συγκεκριμένα μέτρα, τα σχολεία έχουν επίσης εκδώσει προειδοποιήσεις σε γονείς και μαθητές, ωστόσο η κατάσταση της μη ασφαλούς κατανάλωσης τροφίμων δεν έχει επιλυθεί πλήρως.

Η κα Tran Thi Ty (που ζει στην πόλη Thu Duc) είπε ότι δεν άφησε τον 7χρονο γιο της να αγοράσει ψωμί μπροστά από την πύλη του σχολείου για πρωινό, αφού άκουσε ότι 15 μαθητές δημοτικού σχολείου νοσηλεύτηκαν για ύποπτη τροφική δηλητηρίαση. «Μπροστά από την πύλη του σχολείου του παιδιού μου υπάρχει μια σειρά από πάγκους με πρωινό, συχνά μοιράζουν αναψυκτικά ή παιχνίδια, οπότε αρέσει πολύ στα παιδιά. Μετά τις 4 μ.μ., οι άνθρωποι πουλάνε παγωτό και μαλλί της γριάς, πολλά παιδιά ζητούν από τους γονείς τους να τα αγοράσουν. Το παιδί μου είδε τους φίλους του να τρώνε, οπότε ζήτησε χρήματα από τη μητέρα του για να τα αγοράσει, αλλά από τώρα και στο εξής δεν θα τον αφήσω πλέον να τρώει σνακ στην πύλη του σχολείου», εμπιστεύτηκε η κα Ty.

Ένα παιδί που είναι ύποπτο για τροφική δηλητηρίαση από το Ντονγκ Νάι νοσηλεύεται στο Νοσοκομείο Παίδων 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Κορυφή θερμότητας, αυξημένος κίνδυνος

Ο Δρ. Ly Kha Nien, επικεφαλής του τμήματος διατροφής του νοσοκομείου Le Van Thinh, δήλωσε ότι η τρέχουσα έντονη ζέστη αποτελεί ευνοϊκή συνθήκη για την ανάπτυξη βακτηρίων, τα τρόφιμα μπορούν εύκολα να αλλοιωθούν ή να μολυνθούν με μικρόβια και παράσιτα εάν δεν συντηρηθούν σωστά. Αυτός ο κίνδυνος είναι ακόμη μεγαλύτερος με τα τρόφιμα του δρόμου, όταν οι περισσότεροι πωλητές δεν συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τον προστατευτικό εξοπλισμό, τα εργαλεία συντήρησης ή την προέλευση των πρώτων υλών. «Υπάρχουν πάγκοι στο δρόμο που αφήνουν τρόφιμα από το πρωί έως το απόγευμα σε ζεστό καιρό, τα τρόφιμα μπορούν εύκολα να αλλοιωθούν, ειδικά τα ωμά τρόφιμα και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Όταν τρώνε τρόφιμα μολυσμένα με βακτήρια όπως E.coli, Salmonella..., οι ασθενείς θα υποφέρουν από πεπτικές διαταραχές, εντερικές λοιμώξεις, η σοβαρότητα των οποίων εξαρτάται από κάθε συγκεκριμένη περίπτωση», ενημέρωσε ο Δρ. Ly Kha Nien.

Σύμφωνα με την κα. Pham Khanh Phong Lan, Διευθύντρια του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, ο έλεγχος των τροφίμων εκτός σχολείων δεν είναι χωρίς δυσκολίες, ειδικά με τους πλανόδιους πωλητές. Η κα. Pham Khanh Phong Lan συνιστά στους γονείς να περιορίσουν τη χρήση σνακ έξω από την πύλη του σχολείου για μικρά παιδιά και να μην δίνουν χαρτζιλίκι στα παιδιά τους, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης και πεπτικών διαταραχών. Το Τμήμα θα αυξήσει τους ελέγχους και τους αιφνιδιαστικούς ελέγχους σε συλλογικές κουζίνες και κυλικεία στα σχολεία, καθώς και σε εταιρείες, νοσοκομεία, επιχειρήσεις και ζώνες επεξεργασίας εξαγωγών... για να διασφαλίσει την ασφάλεια και την ποιότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το Τμήμα θα επικεντρωθεί περισσότερο στον σχολικό τομέα.

«Παρόλο που η πόλη Χο Τσι Μινχ ελέγχει καλά την κατάσταση, μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης μεταξύ μαθητών μπορούν να συμβούν ανά πάσα στιγμή, εάν οι πολίτες και οι αρχές δεν επαγρυπνούν. Όταν οι πολίτες έχουν πληροφορίες ή γίνονται μάρτυρες μη ασφαλών διατροφικών πρακτικών σε εγκαταστάσεις παραγωγής και επιχειρήσεις, πρέπει να το αναφέρουν στην αρμόδια υπηρεσία διαχείρισης μέσω της τηλεφωνικής γραμμής (028) 39301714 για έγκαιρη αντιμετώπιση», δήλωσε η κα. Pham Khanh Phong Lan.

Εφημερίδα για την Απελευθέρωση της Σαϊγκόν

Πηγή