«Μόλις δηλητηριαστείς, φοβάσαι για μια ζωή.»

«Είναι πάντα καλύτερο να είσαι σχολαστικός!»

Στα μέσα Απριλίου, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έντονης ζέστης στην πόλη Χο Τσι Μινχ, μετά από φαγητό έξω, η κα Chuc Linh ένιωσε κοιλιακό πόνο και συχνή διάρροια. Αυτή η κατάσταση διήρκεσε δύο ημέρες χωρίς βελτίωση, οπότε πήγε στο νοσοκομείο για εξετάσεις και διαγνώστηκε με εντερική λοίμωξη.

«Νομίζω ότι έφαγα κάτι βρώμικο έξω, επειδή σε αυτόν τον ζεστό καιρό, τα τρόφιμα χαλάνε εύκολα και η τροφική δηλητηρίαση είναι συχνή, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Για αρκετές μέρες, ένιωθα αδιαθεσία, δεν μπορούσα να φάω ή να πιω τίποτα και δεν είχα κίνητρο να δουλέψω. Ήμουν τρομοκρατημένη!», θυμήθηκε.

Με τον ζεστό καιρό, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων στους πάγκους και τους πωλητές φαγητού του δρόμου.

Το περιστατικό λειτούργησε ως αφύπνιση, ωθώντας την κα Λιν να δώσει μεγαλύτερη προσοχή στις επιλογές τροφίμων της. Από τότε και στο εξής, ελαχιστοποίησε την αγορά τροφίμων από πλανόδιους πωλητές και πάγκους στο πεζοδρόμιο, φοβούμενη την επανεμφάνιση προβλημάτων υγείας και τροφικής δηλητηρίασης.

Η κα. Chúc Linh είπε ότι επί του παρόντος, αγοράζει κυρίως τρόφιμα και ποτά σε μεγάλα, αξιόπιστα καταστήματα. Εάν αγοράζει ποτά από πλανόδιους πωλητές, επιλέγει να ψωνίζει από γνωστά μέρη που συχνάζει εδώ και πολλά χρόνια, αποφεύγοντας άγνωστους πάγκους ή πωλητές που μετακινούνται συχνά λόγω των πιθανών κινδύνων.

«Είμαι επίσης πολύ προσεκτική με τον πάγο που χρησιμοποιώ στα ποτά μου αυτές τις μέρες. Ο πάγος στα υπαίθρια καταστήματα, σε πολλά μέρη, είναι άγνωστης προέλευσης, δεν είναι καθαρός, και η κατανάλωσή του μπορεί εύκολα να προκαλέσει πόνους στο στομάχι και πονόλαιμο. Γενικά, με αυτόν τον ζεστό καιρό, είναι καλύτερο να είμαι όσο το δυνατόν πιο προσεκτική, γιατί το έχω περάσει μια φορά και φοβάμαι πολύ», πρόσθεσε.

Ο ζεστός καιρός και οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν την ανάπτυξη βακτηρίων, με αποτέλεσμα τα τρόφιμα να αλλοιώνονται πιο εύκολα από το συνηθισμένο.

Η Kim Thoa (25 ετών, κάτοικος της Περιφέρειας 8) είπε ότι στις αρχές Απριλίου, πήγε μια φίλη της σε μια κλινική παραδοσιακής ιατρικής στην Περιφέρεια 6 για έλεγχο. Ενώ περίμενε, την πλησίασε μια γυναίκα που πουλούσε κολλώδη ρυζογκοφρέτες με χοιρινό λουκάνικο.

Συνήθως, η κα Thoa είπε ότι σπάνια αγοράζει τρόφιμα από τέτοιους κινητούς πωλητές λόγω του υψηλού κινδύνου βακτηριακής μόλυνσης και της άγνωστης προέλευσης. Επιπλέον, έχει διαβάσει πολλές πληροφορίες για κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης από χαλασμένο χοιρινό λουκάνικο, επομένως ανησυχεί ότι αν αγοράσει τρόφιμα από πλανόδιους πωλητές και αντιμετωπίσει οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας, δεν θα ξέρει πώς να θεωρήσει τον πωλητή υπεύθυνο.

«Έτσι αρνήθηκα να αγοράσω οτιδήποτε από αυτήν. Αλλά εκείνη επέμενε, οπότε αγόρασα δύο μερίδες κέικ για 20.000 ντονγκ. Για να είμαι ειλικρινής, τις αγόρασα για να τη συντηρήσω, όχι για να φάω. Τις τόσο ζεστές μέρες, είναι καλύτερο να είμαστε προσεκτικοί», είπε.

Αν κάτι πάει στραβά, το εστιατόριο θα επωμιστεί το μεγαλύτερο βάρος.

Ο κ. Λ., ιδιοκτήτης ενός πάγκου με street food που πουλάει σούπα με νουντλς στην Περιοχή 5 για πάνω από 5 χρόνια, δήλωσε ότι η διατήρηση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων αποτελεί πάντα την ύψιστη προτεραιότητα για τον πάγκο του, επειδή εάν προκύψουν προβλήματα, ο πάγκος θα υποστεί το μεγαλύτερο μέρος των ζημιών.

Πολλοί άνθρωποι λένε ότι περιορίζουν την κατανάλωση street food αυτή την περίοδο.

Με τον ζεστό καιρό, δίνει ακόμη μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το ζήτημα, καθώς τα τρόφιμα που αφήνονται έξω χαλάνε εύκολα. Πουλώντας από το πρωί μέχρι το βράδυ, ο κ. Λ. ετοιμάζει αρκετά υλικά για όλη την ημέρα, αλλά τα διατηρεί πάντα στο ψυγείο για να μην αλλοιωθούν.

«Φέρνω μόνο ό,τι χρειάζομαι, δεν αφήνω όλα τα υλικά στον πάγκο από το πρωί μέχρι το βράδυ. Αν το έκανα αυτό, το φαγητό δεν θα είχε πια καλή γεύση, για να μην αναφέρω ότι η ποιότητα δεν θα ήταν εγγυημένη και θα μπορούσε εύκολα να οδηγήσει σε δυσάρεστα περιστατικά», είπε ο ιδιοκτήτης.

Εν τω μεταξύ, μια γυναίκα που πουλάει κολλώδη ρυζογκοφρέτες με χοιρινό λουκάνικο στην Περιοχή 8 είπε ότι πουλάει μόνο τα πρωινά κάθε μέρα, μέχρι να εξαντληθούν όλα. Αν και πουλάει από κινητό πάγκο, προσπαθεί να καλύπτει προσεκτικά το φαγητό της και χρησιμοποιεί φρέσκα υλικά κάθε μέρα αντί να τα αφήνει όλη τη νύχτα για να τα πουλάει ξανά την επόμενη μέρα.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου δίνει επίσης προσοχή στη συντήρηση των τροφίμων κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού.

«Αν τα προϊόντα δεν πουληθούν, η οικογένειά μου θα τα φάει. Το να τα πετάξω θα ήταν σπατάλη. Έτσι, το αντιμετωπίζω σαν να πουλάω στην οικογένειά μου. Η πώληση απαιτεί ακεραιότητα. Πουλάω σε αυτόν τον τομέα και όλοι με γνωρίζουν. Αν κάτι πάει στραβά, θα αμαυρώσει τη φήμη μου, και πώς θα μπορέσω να κάνω δουλειές;» είπε.

«Θα το αντιμετωπίσουμε αυτό με αποφασιστικότητα!»

Η πόλη Χο Τσι Μινχ βρίσκεται αυτή τη στιγμή στον «Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων 2024» με θέμα: «Συνεχίζοντας να διασφαλίζουμε την επισιτιστική ασφάλεια και προστασία στη νέα κατάσταση». Ο μήνας δράσης λαμβάνει χώρα από τις 15 Απριλίου έως τις 15 Μαΐου 2024.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Pham Khanh Phong Lan, Διευθυντής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, συμβουλεύει τους ανθρώπους να είναι πιο προσεκτικοί σχετικά με την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια αυτού του ζεστού καιρού.

Δήλωσε ότι, ειδικά για τους πωλητές πλανόδιων τροφίμων, και ιδιαίτερα για τους κινητούς πάγκους, οι εγκαταστάσεις συντήρησης τροφίμων είναι περιορισμένες και το πλύσιμο των πιάτων είναι δύσκολο. Επιπλέον, η συχνή μετακίνησή τους αυξάνει τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων.

Σύμφωνα με την κα. Λαν, με 15.400 πωλητές πλανόδιου φαγητού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ επικεντρώνεται στην ευαισθητοποίηση μεταξύ τους μέσω της εκπαίδευσης και της παροχής υγιεινού εξοπλισμού μαγειρέματος. Είναι επίσης μεταξύ εκείνων των οποίων τα δείγματα τροφίμων λαμβάνονται τακτικά για έλεγχο. Κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, εάν εντοπιστούν παραβάσεις που προκαλούν προβλήματα ασφάλειας τροφίμων, το Τμήμα θα λάβει αποφασιστικά μέτρα.

«Υπήρξαν περιπτώσεις όπου ανακαλύψαμε ανθρώπους να φτιάχνουν σούσι, να μαγειρεύουν ρύζι την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια να το τυλίγουν και να το κόβουν για να το πουλήσουν σε μαθητές το επόμενο πρωί. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου άνθρωποι ξαναζεσταίνουν τα περισσεύματα στον ατμό ρυζογκοφρέτες την επόμενη μέρα για να τα πουλήσουν ξανά ή πουλάνε χοιρινό λουκάνικο που έχει γίνει γλοιώδες. Ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης και παραβιάσεων της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων είναι πολύ υψηλός», προειδοποίησε η κα Pham Khanh Phong Lan.

Πηγή: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm