Στις ΗΠΑ, η ζυθοποιία Devil's Canyon συνεργάστηκε με την εταιρεία επεξεργασίας νερού Epic Cleantec με έδρα το Σαν Φρανσίσκο για να παρουσιάσει την Epic OneWater Brew, η οποία παρασκευάζεται από ανακυκλωμένα λύματα μιας 40όροφης πολυκατοικίας στο Σαν Φρανσίσκο.

Η μπύρα δεν είναι προς το παρόν διαθέσιμη λόγω κανονισμών που απαγορεύουν τη χρήση ανακυκλωμένων λυμάτων σε εμπορικά ποτά, με την εταιρεία να παράγει μόνο 7.000 κουτιά.

Στη Γερμανία, η Reuse Brew είναι μια μπύρα που παρασκευάζεται από ανακυκλωμένα λύματα, αποτέλεσμα συνεργασίας μεταξύ Γερμανών ερευνητών και μιας αμερικανικής εταιρείας τεχνολογίας. Τα επεξεργασμένα λύματα είναι καθαρά και αγνά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατανάλωση και παρασκευή μπύρας. Η Reuse Brew δεν είναι ακόμη ευρέως διαθέσιμη, αλλά έτυχε θερμής υποδοχής όταν δοκιμάστηκε σε εμπορική έκθεση στο Μόναχο της Γερμανίας τον Μάιο.

μπύρα από την Ταϊλάνδη.jpg
Μπύρα φτιαγμένη με ανακυκλωμένο νερό από λύματα. Φωτογραφία: ABC

Ή στη Σιγκαπούρη, NewBrew είναι το όνομα μιας μπύρας που παρασκευάζεται από επεξεργασμένα λύματα. Το προϊόν είναι προϊόν συνεργασίας μεταξύ της Εθνικής Αρχής Ύδρευσης της Σιγκαπούρης (PUB) και της Brewerkz. Η νέα μπύρα αποτελεί μέρος μιας προσπάθειας ενημέρωσης των κατοίκων της Σιγκαπούρης σχετικά με τη σημασία της ανακύκλωσης και της βιώσιμης χρήσης του νερού.

Άλλες εταιρείες περιλαμβάνουν την Village Brewery στον Καναδά, η οποία έχει συνεργαστεί με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Κάλγκαρι και την εταιρεία τεχνολογίας νερού Xylem για την παραγωγή μπύρας από ανακυκλωμένα λύματα. Ή την Nya Carnegie (Σουηδία), η οποία έχει συνεργαστεί με τον Όμιλο Carlsberg και το Σουηδικό Ινστιτούτο Περιβαλλοντικής Έρευνας IVL, για να εισαγάγει μια μπύρα που παρασκευάζεται από επεξεργασμένα λύματα.

Ποια είναι η διαδικασία επεξεργασίας λυμάτων;

Τα λύματα από τα σπίτια, εκτός από τις τουαλέτες, ονομάζονται γκρίζα νερά. Περιέχουν βρωμιά και χημικά, αλλά μπορούν να υποστούν επεξεργασία για την παραγωγή πόσιμου νερού. Αυτό όχι μόνο μειώνει τους λογαριασμούς νερού των νοικοκυριών, αλλά βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση της παγκόσμιας έλλειψης νερού και των ξηρασιών που προκαλούνται από την κλιματική αλλαγή.

Η Epic Cleantec και η ζυθοποιία Devil's Canyon εγκατέστησαν μια μονάδα επεξεργασίας νερού στο υπόγειο μιας 40όροφης πολυκατοικίας στο Σαν Φρανσίσκο. Η μονάδα συλλέγει περίπου 34 κυβικά μέτρα λυμάτων την ημέρα στο κτίριο, υποβάλλεται σε προηγμένη επεξεργασία και στη συνέχεια τα μετατρέπει σε καθαρό νερό. Το σύστημα ανακύκλωσης νερού της Epic Cleantec είναι ικανό να ανακυκλώνει έως και 95% των λυμάτων, από τουαλέτες, νεροχύτες, πλυντήρια ρούχων, μπανιέρες κ.λπ.

επεξεργασία λυμάτων.jpg
Σύστημα επεξεργασίας λυμάτων. Φωτογραφία: CNBC

Τα κτίρια παγκοσμίως χρησιμοποιούν το 14% του συνολικού πόσιμου νερού, λέει ο Aaron Tartakovsky, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Epic Cleantec. Αλλά σχεδόν κανένα από αυτά δεν επαναχρησιμοποιεί αυτό το νερό. Αυτό είναι κάτι που προσπαθούν να αλλάξουν.

Αρχικά, τα λύματα υποβάλλονται σε βιολογική επεξεργασία και στη συνέχεια φιλτράρονται μέσω μικροσκοπικών μεμβρανών, με διάμετρο 1/1.000 της ανθρώπινης τρίχας. Τέλος, απολυμαίνονται με υπεριώδη ακτινοβολία και χλώριο. Αυτό το σύστημα παράγει νερό που είναι ασφαλές για επαναχρησιμοποίηση.

Ομοίως, τα λύματα από την Reuse Brew υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω μηχανικών, βιολογικών και χημικών διεργασιών. Το τελικό αποτέλεσμα είναι καθαρό, γλυκό νερό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πόση. Η προηγμένη τεχνολογία έχει βοηθήσει στην οικονομική και αποτελεσματική χρήση του νερού.

επεξεργασία νερού.jpg
Τα επεξεργασμένα λύματα μπορούν να καταποθούν. Φωτογραφία: CNBC

Οι ανακυκλωτές λυμάτων λένε ότι η ουδέτερη γεύση του ανακυκλωμένου νερού το καθιστά ιδανικό για την παρασκευή μπύρας. Ο Chris Garrett, ιδιοκτήτης της ζυθοποιίας Devil's Canyon, λέει ότι η γεύση ξεπερνά κάθε προσδοκία. Μερικοί από τους φίλους του που το δοκίμασαν δεν μπορούσαν να το ξεχωρίσουν από καμία άλλη μπύρα.

Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου Στάνφορντ, τα ανακυκλωμένα λύματα είναι πόσιμα και λιγότερο τοξικά από άλλες πηγές νερού βρύσης λόγω πιο αυστηρής επεξεργασίας.

Αν και δεν έχει ακόμη εμπορευματοποιηθεί ευρέως λόγω κανονισμών από τις τοπικές αρχές, η ιδέα της μετατροπής των λυμάτων σε πόσιμο νερό υποστηρίζεται, κάτι που έχει ιδιαίτερη σημασία στο πλαίσιο των ολοένα και πιο τεταμένων παγκόσμιων αποθεμάτων γλυκού νερού.

(Σύμφωνα με το CNN, USToday)