Ανησυχίες σχετικά με την απόδοση και τη γεύση του καφέ.
Ο καφές είναι μια βιομηχανία αξίας 200 δισεκατομμυρίων δολαρίων, που εκτείνεται από μικρές φάρμες σε όλη τη Βραζιλία και την Ινδονησία έως μονάδες καβουρδίσματος και επεξεργασίας όπως η Nestlé. Παραδοσιακά, οι αλυσίδες ποτών - όπως η Starbucks - προτιμούν την πιο ήπια, πιο αρωματική ποικιλία Arabica, ενώ η Robusta χρησιμοποιείται συχνά για στιγμιαίο καφέ.
Ωστόσο, ο ασταθής καιρός θέτει σε κίνδυνο τις καλλιέργειες παγκοσμίως. Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες καφέ - όπως η Robusta - είναι πιθανό να πιάσουν υψηλότερες τιμές. Στο Βιετνάμ, ωστόσο, που είναι ο κορυφαίος παραγωγός σκληρού καφέ Robusta στον κόσμο , το απρόβλεπτο κλίμα θέτει σημαντικές προκλήσεις για τους καλλιεργητές καφέ.
Οι πιο δύσκολες συνθήκες καλλιέργειας έχουν οδηγήσει πολλούς Βιετναμέζους αγρότες να ανησυχούν για την αξία του καφέ ως κερδοφόρας καλλιέργειας, ενώ ορισμένοι έχουν κόψει τα καφεόδεντρα για να φυτέψουν πιπέρι και ντούριαν. Αυτό έχει μειώσει την προσφορά, ωθώντας τις τιμές του καφέ Robusta φέτος στο υψηλότερο επίπεδο από το 2008. Εν τω μεταξύ, η άνοδος της θερμοκρασίας αναμένεται επίσης να μειώσει τις μελλοντικές αποδόσεις καφέ.
Εκτός από τις ανησυχίες σχετικά με την παραγωγή καφέ, οι καταναλωτές θα πρέπει να συνηθίσουν μια διαφορετική γεύση. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2022 για τις τροπικές καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένου του καφέ Arabica, των αβοκάντο και των κάσιους, ο καφές είναι πιο ευάλωτος στην κλιματική αλλαγή, καθώς οι αυξανόμενες θερμοκρασίες μειώνουν την έκταση των κατάλληλων περιοχών καλλιέργειας παγκοσμίως. Οι ερευνητές προτείνουν την απαραίτητη προσαρμογή, προτείνοντας την αντικατάσταση του καφέ Arabica με καφέ Robusta, ο οποίος είναι πιο ανθεκτικός στη θερμότητα και την ξηρασία.
Η Nestlé, ο ελβετικός παραγωγός των Nespresso και Nescafe, είναι μία από τις εταιρείες που αντιμετωπίζουν αυτή την αλλαγή. Κατά τη διάρκεια επίσκεψης σε αρκετές βιετναμέζικες φάρμες καφέ, ο Philipp Navratil, Διευθυντής Επιχειρηματικής Στρατηγικής Καφέ της Nestlé, δήλωσε ότι, σύμφωνα με τις προβλέψεις, τα επόμενα 30 χρόνια, εάν δεν αντιμετωπιστεί η κλιματική αλλαγή, το 50% της γης που χρησιμοποιείται σήμερα για την καλλιέργεια καφέ δεν θα είναι πλέον ικανό να παράγει καφέ.
Η Nestlé είναι ένας σημαντικός καταναλωτής καφέ Robusta. Εκτιμάται ότι παγκοσμίως, οι καταναλωτές πίνουν περισσότερα από 6.000 φλιτζάνια Nescafe κάθε δευτερόλεπτο. Η Nestlé δαπανά 700 εκατομμύρια δολάρια ετησίως για να αγοράσει περίπου το ένα τέταρτο της συνολικής παραγωγής καφέ του Βιετνάμ.
Ωστόσο, σύμφωνα με έκθεση του World Coffee Research του Οκτωβρίου, εν μέσω αυξανόμενων τάσεων κατανάλωσης και των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής στην παραγωγή, ο κόσμος θα μπορούσε να αντιμετωπίσει έλλειψη έως και 35 εκατομμυρίων σακουλών καφέ Robusta έως το 2040. Επί του παρόντος, ο κόσμος παράγει σχεδόν 80 εκατομμύρια σακούλες καφέ Robusta ετησίως.
Ενθάρρυνση των καλλιεργητών καφέ να εφαρμόζουν βιώσιμες καλλιέργειες.
Σύμφωνα με την World Coffee Research, οι μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις αποδόσεις, αφήνοντας έτσι εκατομμύρια μικροκαλλιεργητές —οι οποίοι παράγουν το 60% του παγκόσμιου καφέ— ευάλωτους στην οικονομική και επισιτιστική ανασφάλεια.
Το 2021, συγγραφείς από διάφορα ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένου ενός βιετναμέζικου πανεπιστημίου, δημοσίευσαν μια μελέτη που έδειξε ότι οι παρατεταμένες ξηρασίες στο Βιετνάμ και οι ελλείψεις νερού για άρδευση τα τελευταία χρόνια έχουν επηρεάσει σοβαρά την παραγωγικότητα των αγροκτημάτων καφέ Robusta στα Κεντρικά Υψίπεδα. Η χώρα προετοιμάζεται επίσης να αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις του Ελ Νίνιο τους επόμενους μήνες.
Αντιμετωπίζοντας προκλήσεις από τη λειψυδρία και τις αυξανόμενες θερμοκρασίες, η 46χρονη Tran Thi Lien, ιδιοκτήτρια ενός αγροκτήματος καφέ ενός εκταρίου στην επαρχία Dak Lak, στα Κεντρικά Υψίπεδα, διαπίστωσε ότι οι πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές αποδεικνύονται αποτελεσματικές. Αυτή και οι γείτονές της έχουν μειώσει τη χρήση χημικών λιπασμάτων και έχουν παράσχει σκιά στα φυτά καφέ για να ελαχιστοποιήσουν την έκθεση στο έντονο ηλιακό φως. Επιπλέον, καλλιεργεί μαύρο πιπέρι και betel για να διαφοροποιήσει τη γη της.
Εν μέσω ακραίων καιρικών φαινομένων που απειλούν τις καλλιέργειες και για να προσαρμοστεί στην κλιματική αλλαγή, το 2022 η Nestlé ανακοίνωσε ότι θα επενδύσει περίπου 1,2 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030 για να ενθαρρύνει τους καλλιεργητές καφέ που προμηθεύουν την μάρκα Nescafe της να χρησιμοποιούν πιο βιώσιμες μεθόδους καλλιέργειας. Αυτό περιλαμβάνει την αντικατάσταση των υφιστάμενων φυτών με ποικιλίες που μπορούν να αντιμετωπίσουν καλύτερα τις καιρικές διακυμάνσεις.
Η Jennifer Vern Long, Διευθύνουσα Σύμβουλος της World Coffee Research, ενός οργανισμού που ιδρύθηκε από την παγκόσμια βιομηχανία καφέ το 2012, δήλωσε: «Η Robusta δεν είναι η απόλυτη λύση για την κλιματική αλλαγή. Ενώ η Robusta είναι πιο ανθεκτική στη θερμότητα και σε ορισμένα παράσιτα, εξακολουθούμε να διερευνούμε τα όρια αυτής της ποικιλίας καφέ».
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)