Σούπα με νουντλς και βοδινό κρέας που χορεύει με φωτιά στο Ανόι

Το μπολ με τα νουντλς γαρνίρεται με μια στρώση από τραγανά τηγανητά κρεμμύδια και λιπαρά, καβουρδισμένα φιστίκια με γεύση ξηρών καρπών. Πριν από το φαγητό, οι θαμώνες χρησιμοποιούν ξυλάκια για να ανακατέψουν τα υλικά ώστε να απορροφηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά, αποκαλύπτοντας το πράσινο χρώμα των λαχανικών και το λευκό χρώμα των νουντλς μαζί με το λουκάνικο βοδινού, το σοταρισμένο μοσχάρι και τα φύτρα φασολιών.

Αν και δεν υπάρχει πολύ μοσχάρι σε ένα μπολ λόγω της προσθήκης μοσχαρίσιου ζαμπόν, μαρινάρεται καλά και σοτάρεται μέχρι να γίνει γλυκό, τρυφερό και αρωματικό. Τα άλλα υλικά δεν μαρινάρονται, έχουν την αρχική τους γεύση, αλλά μουλιάζονται σε ένα γλυκόξινο ζωμό, πλούσιο σε γεύση σάλτσας ψαριού.

Το εστιατόριο πουλάει μόνο σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας του Νότου, αλλά υπάρχουν πολλά επίπεδα τιμών για τους πελάτες που μπορούν να επιλέξουν ανάλογα με την όρεξή τους, που κυμαίνονται από 40.000 έως 70.000 VND.

Οι πελάτες του εστιατορίου είναι κυρίως τακτικοί θαμώνες και νέοι, γνωστοί μέσω αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αν και ο «χορός της φωτιάς» στην κουζίνα προσελκύει πελάτες, αυτό που κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν είναι το καθαρό φαγητό και τα φρέσκα υλικά, σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Lan, 38 ετών, η οποία ζει στο Khuong Thuong και είναι τακτική πελάτισσα του εστιατορίου εδώ και πολλά χρόνια.

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html