Σούπα με μοσχαρίσια νουντλς και «χορό της φωτιάς» στο Ανόι.

Το μπολ με τα βερμιτσέλι γαρνίρεται με μια στρώση από τραγανά χρυσαφένια τηγανητά κρεμμύδια και πλούσια, καβουρδισμένα φιστίκια με γεύση ξηρών καρπών. Πριν από το φαγητό, οι θαμώνες χρησιμοποιούν ξυλάκια για να ανακατέψουν τα υλικά, έτσι ώστε οι γεύσεις να κατανέμονται ομοιόμορφα, αποκαλύπτοντας το πράσινο των λαχανικών και το λευκό του βερμιτσέλι, μαζί με το λουκάνικο, το σοταρισμένο μοσχάρι και τα φύτρα φασολιών.

Αν και το μοσχάρι στο μπολ δεν είναι πολύ πλούσιο λόγω της προσθήκης λουκάνικου, είναι καλά μαριναρισμένο και σοταρισμένο στην εντέλεια, με αποτέλεσμα ένα γλυκό, τρυφερό και αρωματικό πιάτο. Τα άλλα υλικά είναι άμαρινα, διατηρώντας τις αρχικές τους γεύσεις, ωστόσο απορροφούν τον ελαφρώς ξινό και γλυκό ζωμό, πλούσιο σε αλμυρή γεύση σάλτσας ψαριού.

Το εστιατόριο πουλάει μόνο σούπα με νουντλς από το νότιο Βιετνάμ, αλλά προσφέρει διάφορες επιλογές τιμών για τους πελάτες ανάλογα με την όρεξή τους, που κυμαίνονται από 40.000 έως 70.000 VND.

Η πελατεία του εστιατορίου αποτελείται κυρίως από τακτικούς πελάτες και νέους που έμαθαν γι' αυτό μέσω αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Παρόλο που προσελκύει τους θαμώνες με τον «χορό της φωτιάς» στην κουζίνα, αυτό που κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν είναι η καθαριότητα του φαγητού και τα φρέσκα υλικά, σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Lan, 38 ετών, κάτοικο του Khuong Thuong και μακροχρόνια τακτική πελάτισσα του εστιατορίου.

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html