Πώς επηρεάζει την υγεία ο ψεύτικος καφές;

Η αστυνομία της επαρχίας Ντακ Λακ εξάρθρωσε ένα μεγάλης κλίμακας εργοστάσιο παραγωγής ψεύτικου καφέ στο Μπιν Ντουόνγκ , το οποίο είχε ως σύνθεση 70% σόγια και 20% φλοιό καφέ. Όλοι γνωρίζουν ότι ο καφές περιέχει καφεΐνη, αλλά ο ψεύτικος καφές περιέχει πολύ λίγη από αυτή την ουσία.

Χημικά και πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψεύτικου καφέ κατασχέθηκαν στην πόλη Μπουόν Χο, στο Ντακ Λακ - Φωτογραφία: SY DUC

Οι φλοιοί καφέ (γνωστοί και ως λοβοί ή κόκκοι) περιέχουν 4-5 φορές λιγότερη καφεΐνη από τους κόκκους καφέ.

Υπάρχουν 4 κύριες βλαβερές συνέπειες του ψεύτικου καφέ:

1. Περιέχει τοξικές χημικές ουσίες: Ο ψεύτικος καφές συχνά παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού, καμένη σόγια ή άλλα συστατικά εκτός καφέ και στη συνέχεια εμποτίζεται σε χημικές αρωματικές ύλες για να δημιουργήσει τη μυρωδιά. Ορισμένες αδίστακτες εγκαταστάσεις παραγωγής χρησιμοποιούν επίσης βιομηχανικές χρωστικές και χημικές ουσίες για να δημιουργήσουν μια πικρή γεύση, η οποία μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από το ήπαρ και τα νεφρά, επειδή ορισμένες βιομηχανικές χρωστικές περιέχουν βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδο και υδράργυρο, τα οποία μπορούν να συσσωρευτούν στο ήπαρ και τα νεφρά, προκαλώντας μειωμένη λειτουργία αυτών των οργάνων.

2. Επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα: Τα ψεύτικα συστατικά, ειδικά η καμένη σόγια, μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, δυσπεψία και πεπτικές διαταραχές. Οι βιομηχανικές χρωστικές ουσίες μπορούν να ερεθίσουν τα έντερα, προκαλώντας διάρροια ή φλεγμονή του πεπτικού συστήματος.

3. Αρνητικές επιπτώσεις στο νευρικό σύστημα: Ο πραγματικός καφές περιέχει φυσική καφεΐνη που βοηθά τους χρήστες να παραμένουν ξύπνιοι και δραστήριοι, αλλά ο ψεύτικος καφές μπορεί να χρησιμοποιεί συνθετικά διεγερτικά, προκαλώντας αίσθημα παλμών, ανησυχία και σοβαρή αϋπνία. Σε περίπτωση κατάχρησης για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει απώλεια μνήμης και νευρικές διαταραχές.

4. Κίνδυνος καρκίνου: Όταν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες που δημιουργούν χρώματα και γεύσεις άγνωστης προέλευσης, το σώμα μπορεί να συσσωρεύσει ουσίες που προκαλούν καρκίνο του ήπατος και καρκίνο του στομάχου. Συγκεκριμένα, η καμένη σόγια ή η σκόνη ποπ κορν μπορούν να παράγουν ακρυλαμίδιο, μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ορισμένες βιομηχανικές χρωστικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν κυτταρικές μεταλλάξεις, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου εάν χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο πραγματικός καφές είναι πορώδης και αφράτος, επομένως όταν παρασκευάζεται με φίλτρο, το νερό διαπερνά τη σκόνη του καφέ και ρέει αργά, ομοιόμορφα, σταγόνα-σταγόνα.

Ο ψεύτικος καφές αναμεμειγμένος με αλεύρι σόγιας, αλεύρι καλαμποκιού ή άλλα υλικά πλήρωσης είναι συχνά πολύ λεπτός, απορροφά εύκολα το νερό και είναι κολλώδης. Όταν αναμειγνύεται, το νερό δεν διαρρέει ομοιόμορφα και φράζει εύκολα το φίλτρο ή ρέει πολύ αργά. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να ξύσετε τον πάτο του φίλτρου ή να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό για να ρέει.

Ο ψεύτικος καφές μπορεί να έχει πιο παχύρρευστη υφή από το κανονικό, ειδικά αν αναμειχθεί με σκόνη σόγιας ή χημικά που πηκτώνουν.

Πηγή: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm