Ο καφές δεν είναι μόνο για να τον πίνουμε.

[διαφήμιση_1]

Cà phê không chỉ để nhâm nhi- Ảnh 1. — Ενδεικτική φωτογραφία: T. Nguyen

Είναι δύσκολο να περιγράψει κανείς το άρωμα του καφέ. Ενώ τα καμένα καβουρδισμένα καφέδες έχουν μια έντονη μυρωδιά δέρματος, καπνού, κάρβουνου, ακόμη και υγρής γης, ένα προσεκτικά παρασκευασμένο, ελαφρά καβουρδισμένο φλιτζάνι καφέ είναι πλούσιο σε στρώσεις απίστευτα γλυκών αρωμάτων. Αυτά περιλαμβάνουν καμένη καραμέλα, λιωμένη σοκολάτα, γλυκόξινα μούρα, πηχτή βύνη και γεύσεις ξηρών καρπών... Το άρωμα του καφέ είναι ποικίλο και σύνθετο. Κάθε είδος κόκκου, κάθε μέθοδος καβουρδίσματος και παρασκευής, προσφέρει μια μοναδική εμπειρία.

Ωστόσο, ως ερασιτέχνης γνώστης του καφέ που έχει ερωτευτεί το άρωμα του καφέ, δεν χρειάζεται να κάνουμε διάκριση μεταξύ του αρώματος του πράσινου καφέ και του καβουρδισμένου καφέ, ή μεταξύ του υγρά καβουρδισμένου και του ξηρά καβουρδισμένου καφέ. Το άρωμα του καφέ δεν ήταν ποτέ μόνο θέμα ορολογίας ή ορθολογικής ανάλυσης. Για να τον απολαύσουμε, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι μια καρδιά.

Ακόμα κι αν συνήθως δεν το συνδυάζουμε με αυτό το πλούσιο, πηχτό ρόφημα, μας μαγεύει κάθε φορά που περνάμε από την παλιά γωνία του δρόμου όπου βρίσκεται η αγαπημένη μας καφετέρια. Ο barista ρίχνει απαλά βραστό νερό στο φίλτρο από ανοξείδωτο ατσάλι. Η κεχριμπαρένια σκόνη χορεύει τον δικό της χορό και στη συνέχεια το σκούρο, παχύρρευστο υγρό στάζει, μία σταγόνα τη φορά. Αναμιγνύεται με το απαλό, κρεμώδες συμπυκνωμένο γάλα, δημιουργώντας ένα μαγικό αποτέλεσμα. Αυτή η μαγεία φέρει μέσα της ένα μοναδικά σαγηνευτικό άρωμα - έντονο, υποβλητικό και παρατεταμένο. Το άρωμα του καφέ είναι αρκετό για να μας κάνει να σταματήσουμε, να χαλαρώσουμε και να απολαύσουμε ένα ποτήρι παγωμένο καφέ. Η γλυκιά γεύση με μια νότα πικράδας παραμένει στη γλώσσα, αφήνοντας μια διακριτική ξινή επίγευση και ένα αρωματικό άρωμα που κολλάει σε κάθε ανάσα.

Λένε ότι ο καφές είναι το πρώτο φιλί της ημέρας. Σήμερα το πρωί, ξύπνησα νωρίς, σταμάτησα στο συνηθισμένο μου καφέ, χαμογέλασα και ζήτησα ένα φλιτζάνι καφέ - ένα απαλό φιλί...

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).