Αλατισμένος καφές στην ακρόπολη.

[διαφήμιση_1]

Το καφέ δεν έχει κάποιο φανταχτερό όνομα. ονομάζεται απλώς «Αλατισμένος Καφές», και αυτό είναι αρκετό. Δεν είναι μια πρόσφατη «μανία» ή «τάση», αλλά μάλλον, ο αλατισμένος καφές υπάρχει στη Χουέ εδώ και περίπου μια δεκαετία, προσθέτοντας μια μοναδική πινελιά στο γαστρονομικό τοπίο της αρχαίας πρωτεύουσας.

Από έξω, πρέπει να διασχίσετε ένα μικρό μονοπάτι για να μπείτε στο καφέ. Αυτό που ανοίγεται μπροστά στα μάτια σας είναι ένας γοητευτικός, δροσερός και καταπράσινος μικρός κήπος. Σχεδόν κάθε φορά που τον επισκέπτομαι, είναι γεμάτος με πελάτες. Αρχικά ήταν ένα σπίτι και ο ιδιοκτήτης το χρησιμοποιούσε ως καφέ, οπότε έχει μια γνήσια ατμόσφαιρα κήπου (σπιτιού), όχι μια προσπάθεια να δημιουργηθεί η εμφάνιση ενός τυπικού καφέ κήπου.

Μου αρέσει να κάθομαι στη γωνία του καφέ σε σχήμα L. Είναι ευάερη και φωτεινή, και μέσα από το γυάλινο παράθυρο μπορώ να δω τον καθαρό ουρανό που σκιάζεται από δέντρα. Μπορώ επίσης να παρακολουθώ τα ζωηρά πλήθη να έρχονται και να φεύγουν και να ακούω τους γνώριμους ήχους της διαλέκτου Hue στα αυτιά μου.

Ενώ βρίσκεστε εδώ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τον αλατισμένο καφέ. Ένα αξέχαστο φλιτζάνι κοστίζει μόνο 15.000 VND. Λέγεται ότι για να το παρασκευάσετε, χρειάζεστε λίγο συμπυκνωμένο γάλα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και αλάτι. Ο αφρός αλατιού έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα ελαφριάς, ευάερης αφράτης υφής - ούτε πολύ αλμυρός, ούτε πολύ πηχτός και βαρύς. Σε συνδυασμό με τον καφέ και ανακατεμένο καλά, έχετε ένα ελκυστικό ποτό, ένα τέλειο μείγμα κρεμωδών, ξηρών καρπών, ελαφρώς πικρών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων, αφήνοντας μια αξέχαστη επίγευση.

Στον μοναδικό χαρακτήρα του αλατισμένου καφέ συμβάλλουν τα φίλτρα καφέ που σερβίρονται στους πελάτες. Αυτά τα φίλτρα αλουμινίου δεν είναι ολοκαίνουργια και λαμπερά, μερικά μάλιστα ελαφρώς βαθουλωμένα, αλλά προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία: χαλαρή αναμονή για να στάξει αργά ο πλούσιος, σκούρος καφές. Μέσα στη φασαρία της ζωής, μια στιγμή χαλαρής περισυλλογής με ένα φλιτζάνι καφέ είναι πραγματικά μια μορφή «θεραπείας».

Ελάτε στο Χουέ και δοκιμάστε τον αλατισμένο καφέ μόνοι σας.

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).