Νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο που είναι καλά για τους καρκινοπαθείς.

GĐXH - Παρακάτω είναι μια λίστα με θρεπτικά πιάτα, φτιαγμένα κυρίως με κοτόπουλο, που συνιστώνται για ένταξη στη διατροφή των καρκινοπαθών.

Χυλός κοτόπουλου και καρότου

Ο χυλός κοτόπουλου και καρότου είναι ένα εύπεπτο πιάτο που βοηθά τους καρκινοπαθείς να απορροφήσουν επαρκή θρεπτικά συστατικά χωρίς να ασκούν πίεση στο στομάχι, τα έντερα και το συκώτι.

Ενώ η πρωτεΐνη από το κοτόπουλο βοηθά στην υποστήριξη της επιδιόρθωσης των κυττάρων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες. Αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ απλό στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε:

Συστατικό: 200 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1 καρότο, 1 μπολ ρύζι (περίπου 200 γρ.), τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος: Πλύνετε καλά το ρύζι και στη συνέχεια μουλιάστε το σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα καρότα.

Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και τζίντζερ και βράστε τα για περίπου 20 λεπτά. Όταν τα στήθη κοτόπουλου μαγειρευτούν καλά, αφαιρέστε τα, στραγγίστε τα, ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Χρησιμοποιήστε τον υπάρχοντα ζωμό κοτόπουλου, αφαιρώντας τυχόν αφρό και υπολείμματα τζίντζερ.

Ο χυλός κοτόπουλου και καρότου είναι ένα εύπεπτο πιάτο που βοηθά τους καρκινοπαθείς να απορροφήσουν επαρκή θρεπτικά συστατικά χωρίς να ασκούν πίεση στο στομάχι, τα έντερα και το συκώτι.

Για να μαγειρέψετε το χυλό: Προσθέστε το ρύζι στο ζωμό κοτόπουλου, βράστε και ανακατέψτε καλά. Όταν ο χυλός αρχίσει να γίνεται λιωμένος, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τον να βράσει αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μόλις ο χυλός γίνει εντελώς χυλός, προσθέστε το κοτόπουλο και τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Αλατοπιπερώστε, προσθέστε ζάχαρη και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε το χυλό σε μπολ με κουτάλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Ο χυλός με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και καρότο είναι τώρα έτοιμος για να τον απολαύσετε.

Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά

Το στιφάδο με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα κατάλληλο πιάτο για καρκινοπαθείς που μπορεί να δυσκολεύονται με το μάσημα, την κατάποση ή είναι αφυδατωμένοι λόγω διάρροιας μετά από χημειοθεραπεία και ακτινοθεραπεία. Οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, βοηθώντας τους ασθενείς να αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και προάγοντας την κανονικότητα του εντέρου, ενώ το κοτόπουλο παρέχει άφθονη πρωτεΐνη. Εν τω μεταξύ, οι ντομάτες και τα ραπανάκια προσφέρουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συστατικό: 1 μικρό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής ή μισό μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής· Λαχανικά: 2 καρότα, 2 πατάτες, 1 λευκό ραπανάκι, 1/2 κρεμμύδι, 1/2 κρεμμύδι κρεμμυδιού και 2 ντομάτες· 2 λίτρα νερό· 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο· Αλάτι, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού.

Μέθοδος μαγειρέματος: Κοτόπουλο: Πλύνετε καλά και στη συνέχεια κόψτε το σε μπουκιές. Λαχανικά: Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τις πατάτες και το λευκό λάχανο σε μπουκιές. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Το στιφάδο με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα κατάλληλο πιάτο για καρκινοπαθείς που μπορεί να δυσκολεύονται με το μάσημα, την κατάποση ή είναι αφυδατωμένοι λόγω διάρροιας μετά από χημειοθεραπεία και ακτινοθεραπεία.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κρεμμύδια εσαλότ και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγο.

Όταν το κοτόπουλο είναι μερικώς μαγειρεμένο, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες και βράστε. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μπαχαρικά σε σκόνη κατά βούληση, στη συνέχεια βάλτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε ζεστή με λευκό ρύζι.

Σούπα με κοτόπουλο, καλαμπόκι και μανιτάρια

Συστατικό: 200 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα· 1 νεαρό καλαμπόκι· 100 γρ. μανιτάρια shiitake (ή μανιτάρια ξυλοκάρβουνου)· 2 λίτρα νερό· 20 γρ. άμυλο ταπιόκας ή αλεύρι ρυζιού· φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος: Κοτόπουλο: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρά, μπουκιές κομμάτια. Καλαμπόκι: Πλύνετε το καλαμπόκι και κόψτε το σε κομμάτια 3 εκ.. Μανιτάρια: Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε με λίγο αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε. Όταν το νερό ξαναβράσει, αφαιρέστε τον αφρό.

Η κοτόσουπα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, βιταμίνες και φυτικές ίνες από τα μανιτάρια και το καλαμπόκι. Η πρωτεΐνη παρέχει ενέργεια και βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων, ενώ οι φυτικές ίνες είναι καλές για το πεπτικό σύστημα.

Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, προσθέστε το καλαμπόκι και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί. Αφήστε το να βράσει ξανά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν το καλαμπόκι και τα μανιτάρια, περίπου 15-20 λεπτά.

Ενώ περιμένετε να μαγειρευτούν τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας (ή αλεύρι ρυζιού) με λίγο κρύο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε αργά το διαλυμένο κορν φλάουρ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε το να βράσει ξανά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σούπα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε καρύκευμα σε σκόνη κατά βούληση. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-ngon-voi-thit-ga-tot-cho-nguoi-bi-ung-thu-172260507095301134.htm