Πώς να ελέγξετε την καθαρότητα του ghee

Πώς να ελέγξετε την καθαρότητα του ghee. Πηγή φωτογραφίας: Freepik

Η νοθεία τροφίμων σε γκι είναι πολύ συχνή και οι κατασκευαστές τείνουν να αναμειγνύουν άμυλο ή φυτικά έλαια στο γκι. Έτσι, για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη του γκι, πρέπει να είστε σίγουροι για την καθαρότητά του.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να ελέγξετε την καθαρότητα του ghee.

1. Καταψύξτε το γκι

Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γκι σε ένα γυάλινο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το καθαρό γκι θα πρέπει να στερεοποιηθεί ομοιόμορφα, αλλά αν το γκι στερεοποιηθεί σε ξεχωριστά στρώματα ή δεν στερεοποιηθεί πλήρως, μπορεί να έχει νοθευτεί με σογιέλαιο, καρύδα ή ηλιέλαιο.

2. Ελέγξτε τη θερμοκρασία

Ζεστάνετε μια κουταλιά γκι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Αν το γκι είναι καθαρό, θα λιώσει γρήγορα και στη συνέχεια θα μετατραπεί σε ένα διαυγές υγρό. Αν χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να λιώσει ή αφήσει υπολείμματα, το γκι μπορεί να είναι νοθευμένο.

3. Δοκιμή ιωδίου

Προσθέστε μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου σε μια μικρή ποσότητα γκι. Εάν το γκι γίνει μπλε, υποδηλώνει την παρουσία αμύλου, πράγμα που σημαίνει ότι το γκι είναι νοθευμένο.

4. Δοκιμή διαλυτότητας

Διαλύστε μια κουταλιά γκι σε ένα φλιτζάνι νερό. Το καθαρό γκι θα επιπλέει στην επιφάνεια, αλλά αν αναμειχθεί με νερό ή βυθιστεί στον πάτο, μπορεί να έχει νοθευτεί με λάδι.

5. Τεστ σε χαρτί

Βάλτε μια σταγόνα γκι σε ένα λευκό κομμάτι χαρτί και αφήστε το για λίγα λεπτά. Το καθαρό γκι θα αφήσει έναν λιπαρό λεκέ που σταδιακά θα εξαφανιστεί. Αν ο λεκές παραμείνει, σημαίνει ότι το γκι είναι νοθευμένο.

Πηγή: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo