Πώς να φτιάξετε απίστευτα νόστιμη τηγανητή χοιρινή πανσέτα στο σπίτι, χωρίς περιττό λίπος και χωρίς λιπαρότητα.

Δείτε πώς να φτιάξετε άπαχη χοιρινή πανσέτα με ελαφριά, αρωματική γεύση που είναι νόστιμη με λαχανικά, και η συνταγή είναι πολύ απλή.

Συστατικά: 500 γρ. χοιρινή πανσέτα, σκόνη σκόρδου, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, αλάτι, κορν φλάουρ, αλεύρι ρυζιού με κολλώδες μείγμα.

Κατασκευή:

Βήμα 1: Πλύνετε καλά το χοιρινό και στραγγίξτε το. Κόψτε το κρέας σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες. Αυτό βοηθά το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και του δίνει ένα ωραίο χρώμα. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να καταψύξετε το κρέας εκ των προτέρων. Θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε φέτες αργότερα.

Βήμα 2: Πάρτε μια χούφτα ψιλοκομμένο σκόρδο, στύψτε το χυμό του και περιχύστε το πάνω από τις φέτες χοιρινού κρέατος, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με τα χέρια σας. Σημείωση: Μην αναμειγνύετε το ψιλοκομμένο σκόρδο απευθείας με το κρέας για να αποφύγετε τη μυρωδιά του καμένου.

Βήμα 3: Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού (3 γρ.) αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού (12 γρ.) κορν φλάουρ στο χοιρινό και τρίψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια με τα χέρια σας.

Βήμα 4: Μόλις πήξει το μείγμα, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού (3 γρ.) ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέστε συνολικά 3 κουταλάκια του γλυκού (18 γρ.) αλεύρι ρυζιού, χωρισμένο σε 3 μερίδες. Αφού προσθέσετε την πρώτη μερίδα αλεύρι ρυζιού και ανακατέψετε καλά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (6 ml) ασπράδι αυγού για να ενωθεί το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κορν φλάουρ και το αλεύρι ρυζιού σε αναλογία 2:3 για να κάνετε το κρέας πιο τραγανό.

Βήμα 5: Τεντώστε το κρέας πριν το ψήσετε στη σχάρα για να βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανό και καλά μαγειρεμένο.

Βήμα 6: Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (30 ml) λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φέτες κρέατος απευθείας στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι το κρέας να ροδίσει. Στη συνέχεια, σερβίρετε και απολαύστε.

Αυτό το πιάτο με χοιρινή κοιλιά μαριναρισμένη με σκόρδο είναι οπτικά ελκυστικό, έχει άφθονο λίπος αλλά δεν είναι λιπαρό, έχει ένα διακριτικό άρωμα σκόρδου και έχει πεντανόστιμη γεύση όταν σερβίρεται με τυλιχτά μαρουλιού.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm