Πώς να φτιάξετε γαρίδες με σάλτσα αλατισμένου κρόκου αυγού

NTO, Nto, nto, Ηλεκτρονική Εφημερίδα Ninh Thuan, Ninh Thuan Online, ενημερώσεις, ηλεκτρονική εφημερίδα, Ninhthuan, Ninh Thuan, Υπαίθρου Ninh Thuan, Πατρίδας Ninh Thuan, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, έκτακτες ειδήσεις, τελευταία νέα, ειδήσεις, επιχειρήσεις, τρέχοντα γεγονότα, Βιετνάμ, πυρηνική ενέργεια, οικονομία, ειδήσεις, πολιτισμός, αθλητισμός, ποδόσφαιρο, αστέρια

Υλικά: 500 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες· 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)· 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο· 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)· 1 φακελάκι 200 ​​γρ. τραγανό μείγμα για τηγάνισμα· 5-6 ψιλοκομμένους κρόκους αυγών από αλατισμένη πάπια· 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών (ή σάλτσα ψαριού καλής ποιότητας). Λίγα μυρωδικά για γαρνίρισμα και για κατανάλωση ανάλογα με τις προτιμήσεις (κόλιανδρος ή δυόσμος)· 12 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​γάλα χωρίς ζάχαρη· 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα· λάδι μαγειρέματος.

Οδηγίες: Πλύνετε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τις (προαιρετικά) και στραγγίξτε τις. Μαρινάρετε με σκόνη μπαχαρικών (ή καλής ποιότητας σάλτσα ψαριού) για 15 λεπτά. Αφού μαριναριστούν, καλύψτε τις γαρίδες με μια στρώση τραγανού κουρκουτιού και τηγανίστε τις σε καυτό λάδι (προσέξτε να μην παραψηθούν, καθώς αυτό θα κάνει τις γαρίδες να χάσουν τη φρέσκια, γλυκιά τους γεύση). Ατμίστε τα αλατισμένα αυγά σε βραστό νερό για περίπου 3-4 λεπτά. Χτυπήστε τα αλατισμένα αυγά, το φρέσκο ​​γάλα και το ζαχαρούχο γάλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σοτάρετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα αλατισμένα αυγά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά (θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλή φωτιά για να μην καούν) για περίπου 4-5 λεπτά.

Τοποθετήστε τις γαρίδες ομοιόμορφα στο πιάτο (σε κύκλο για πιο ελκυστική εμφάνιση) και γαρνίρετε με μερικά μυρωδικά.

ΡΡ

Πηγή: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm