Πώς να μαγειρέψετε μακροβιοτικά πιάτα για να ενεργοποιήσετε τον «βιολογικό σας διακόπτη»

(NLĐO) - Το μινιμαλιστικό οργανικό μενού από τον ιδιοκτήτη του Vinamit βοηθά στην ενεργοποίηση των «βιολογικών διακοπτών» και των καλών γονιδίων, ενισχύοντας τις φυσικές ικανότητες αυτοΐασης του σώματος.

Người Lao Động•05/05/2026

Στο πρόσφατο πρόγραμμα «Study Healing Tour» στο Λαμ Ντονγκ , ο κ. Νγκουγιέν Λαμ Βιεν - πρόεδρος της Vinamit - προώθησε έναν τρόπο ζωής που δίνει έμφαση στην κατανόηση της βιολογίας αντί να βασίζεται στη φαρμακευτική αγωγή.

Συγκεκριμένα, η ουσία αυτού του τρόπου ζωής είναι η μακροβιοτική διατροφή με τα «τρία όχι»: χωρίς ζάχαρη, χωρίς λάδι ή λίπος και χωρίς τεχνητά αρώματα.

Η γλυκύτητα εξάγεται εξ ολοκλήρου από 100% φρέσκο νερό καρύδας και λαχανικά όπως ανανά, λευκό λάχανο, μανιόκα, κολοκύθα και κολοκύθα. Η φυτική πρωτεΐνη από μανιτάρια ή ζυμωμένη σόγια βοηθά το σώμα να αισθάνεται ελαφρύ και εύπεπτο. Ο σεφ προσθέτει πολυφαινόλες από ζαχαροκάλαμο και ζυμωμένο ανανά για να δημιουργήσει ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.

Τα συστατικά προέρχονται από το βιολογικό αγρόκτημα της Vinamit στην πόλη Χο Τσι Μινχ (πρώην περιοχή Binh Duong), χωρίς τη χρήση βιομηχανικών καρυκευμάτων, γεγονός που τα καθιστά υγιεινά αλλά και νόστιμα. Μερικά ελκυστικά πιάτα περιλαμβάνουν ζεστή κατσαρόλα με μανιτάρια, σαλάτα ψαριού, σαλάτα γαρίδας, ξινή σούπα, βραστά φασόλια, σούπα λαχανικών, βραστά φασόλια με μανιτάρια κ.λπ.

Ο δημιουργός αυτών των πιάτων είναι ο κ. Tran Van Truong, επικεφαλής σεφ του vegan εστιατορίου La Moi (Nguyen Du Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City). Τα πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κ. Nguyen Lam Vien, με πνεύμα οικολογικής διαβίωσης και αρμονίας με τη φύση.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 1. — Ο κ. Tran Van Truong, επικεφαλής σεφ του βίγκαν εστιατορίου La Moi (Nguyen Du Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City)

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 2. — Ξεκινήστε πίνοντας βιολογικό ζαχαροκάλαμο και σκόνη ανανά που έχει υποστεί ζύμωση για να δημιουργήσετε ένα «εύφορο έδαφος» για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Στη συνέχεια, ένα πιάτο με φρέσκα φρούτα, όπως ανανά, μπανάνα και γκρέιπφρουτ, είναι το τέλειο προπαρασκευαστικό βήμα για να προετοιμάσετε το σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά πριν προχωρήσετε επίσημα στο κύριο γεύμα.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 3.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 4.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 5.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 6.

Το πρωινό, ένα ελαφρύ γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες, θα ξεκινούσε με βιολογικό γάλα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, φρούτα και το κυρίως πιάτο θα ήταν τηγανητά αυγά χωρίς λάδι με ψητές γλυκοπατάτες ή ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως, το οποίο περιέχει 2-3 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ψωμί. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης, παρατείνοντας το αίσθημα πληρότητας, περιορίζοντας έτσι τα σνακ και υποστηρίζοντας την ενεργειακή ισορροπία.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 7.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 8.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 9.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 10.

Ο απλός χυλός ρυζιού με φύλλα παντάν, που σερβίρεται με αλατισμένα αυγά πάπιας, kimchi και διάφορα φασόλια, παρέχει μια ελαφριά ώθηση πρωτεΐνης για πρωινό.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 11. — Ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα αποτελείται από βραστά λαχανικά και φρούτα. Τα βιολογικά άγρια χόρτα είναι εξαιρετικά θρεπτικά, έχουν δροσιστικές και διουρητικές ιδιότητες, και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που κάνει καλό στην υγεία σας.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 12.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 13.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 14.

Το μεσημεριανό γεύμα έχει σχεδιαστεί ώστε να αποτελεί την κύρια πηγή πρωτεΐνης για την ημέρα, δίνοντας προτεραιότητα σε έναν συνδυασμό ρυζιού και ελαφριών συστατικών όπως λαχανικά, μανιτάρια, ψάρι ή γαρίδες. Σε αυτή τη φιλοσοφία υγιεινής ζωής, η πρωτεΐνη από το κρέας αποβάλλεται εντελώς για να βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να την επεξεργαστεί εύκολα και να αποτρέψει το σώμα από το να αισθάνεται νωθρό.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 15.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 16.

Το πιάτο αποτελείται από σαλάτα ψαριού Ngọc Sương (στα αριστερά) και βραστά μανιτάρια λιονταριού. Η σαλάτα ψαριού φτιάχνεται από ροφό μαριναρισμένο σε ξύδι και χυμό λάιμ για 2 ώρες για να αφαιρεθεί η μυρωδιά του ψαριού, σε συνδυασμό με σάλτσα φυστικοβούτυρου (τα συστατικά περιλαμβάνουν ώριμες μπανάνες, λάιμ, σκόρδο, τσίλι και φιστίκια). Τα βραστά μανιτάρια λιονταριού χρησιμοποιούν 100% νερό καρύδας με χορτοφαγική σάλτσα ψαριού και φρέσκο σκόρδο και τσίλι.

Για να διατηρήσει το πλήρες άρωμα του πιάτου, ο σεφ Tran Van Truong χρησιμοποιεί φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο (όχι τηγανητά). Σύμφωνα με τον σεφ Truong, το μυστικό για την επίτευξη των καλύτερων οφελών για την υγεία είναι να διατηρούνται τα κρεμμύδια και το σκόρδο ωμά στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος. Εξηγεί ότι όταν μαγειρεύονται με τα άλλα υλικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο απελευθερώνουν ένα ελαφρύ, δροσιστικό άρωμα σαφώς διαφορετικό από το τηγανητό σκόρδο, ενώ παράλληλα βοηθούν τα μανιτάρια να διατηρήσουν την πλήρη ουσία και τη γεύση τους.

Ο σεφ χρησιμοποιεί μια τεχνική βρασμού κολοκύθας λούφα για να εξαγάγει τον ζωμό, αντικαθιστώντας πλήρως τα χημικά καρυκεύματα και δημιουργώντας μια φυσικά γλυκιά γεύση για τα πιάτα με ζωμό. Αυτή η μινιμαλιστική μέθοδος μαγειρέματος όχι μόνο διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά, αλλά επιτρέπει επίσης στους θαμώνες να εκτιμήσουν πλήρως τη φρεσκάδα των βιολογικών προϊόντων.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 17. — Για να προσθέσετε μια πηγή καθαρής πρωτεΐνης στο μενού του μεσημεριανού σας γεύματος, η σαλάτα με παπάγια και γαρίδες σε ταϊλανδέζικο στιλ είναι ένα απολαυστικό πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε. Τηρώντας αυστηρά τη φιλοσοφία της χρήσης φυσικής γλυκύτητας για την πλήρη αντικατάσταση της τεχνητής ζάχαρης, η σάλτσα παρασκευάζεται σχολαστικά από τον σεφ χρησιμοποιώντας σκόνη αποξηραμένης μελάσας Vinamit σε συνδυασμό με ξινό ταμαρίνδο, σκόρδο, τσίλι και βασιλικό.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 18.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 19.

Το ζεστό κατσαρόλα με ζυμωμένο τυρόπηγμα φασολιών, που αποτελείται από λαχανικά, τόφου και κολοκυθάκι, είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο που σερβίρεται συχνά για δείπνο.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 20. — Ο κ. Nguyen Lam Vien - Πρόεδρος της Vinamit - γεύτηκε και συζήτησε με όλους για τη μακροβιοτική διατροφή.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Lam Vien, ιδρυτή της Vinamit: Το κλειδί για αυτόν τον τρόπο ζωής έγκειται στη διατήρηση της ισορροπίας του άξονα «εγκεφάλου-εντέρου», όπου ένα υγιές πεπτικό σύστημα παίζει καθοριστικό ρόλο στη συναισθηματική κατάσταση και τα επίπεδα ενέργειας ολόκληρου του σώματος.

«Ο νέος τρόπος ζωής απαιτεί πλήρη σύνδεση με τη φύση και το περιβάλλον. Μόνο τότε μπορούμε να έχουμε ένα θετικό ενεργειακό πεδίο. Όλες οι θεραπείες που εφαρμόζουμε στοχεύουν στην ενεργοποίηση των ικανοτήτων και των καλών γονιδίων μέσα μας», μοιράστηκε ο κ. Βιέν.

Πηγή: https://nld.com.vn/cach-nau-nhung-mon-an-thuc-duong-giup-bat-cong-tac-sinh-hoc-196260505194056582.htm