Πώς να ξεχωρίσετε μια αληθινή από μια ψεύτικη φωλιά πουλιού

Σύμφωνα με τον Δρ. Truong Hong Son, Διευθυντή του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, η φωλιά πουλιών έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι καλή για την υγεία. Αυτή η τροφή ενδυναμώνει τα οστά και τον εγκέφαλο, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συνήθως, οι καταναλωτές δυσκολεύονται να διακρίνουν μεταξύ πραγματικών και ψεύτικων φωλιών πουλιών μόνο μέσω της παρατήρησης. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην αγορά παραποιημένων ή χαμηλής ποιότητας προϊόντων. Οι ψεύτικες φωλιές πουλιών μπορούν να κατασκευαστούν από σκόνη άγαρ, άμυλο, ασπράδια αυγών, βερμιτσέλι και ορισμένες ενώσεις άγνωστης προέλευσης.

Η κατανάλωση πλαστών φωλιών πουλιών όχι μόνο δεν προσφέρει οφέλη για την υγεία, αλλά επηρεάζει αρνητικά και τη συνολική υγεία, προκαλώντας ενδεχομένως αρκετές ανεπιθύμητες παρενέργειες.

Η φωλιά πουλιού, ή αλλιώς φωλιά χελιδονιού, είναι εξαιρετικά θρεπτική και καλή για την υγεία. (Εικονογραφημένη εικόνα)

Πώς να ξεχωρίσετε μια αληθινή από μια ψεύτικη φωλιά πουλιού

Μπορούμε να βασιστούμε στα ακόλουθα κριτήρια για να διακρίνουμε μεταξύ πραγματικών και ψεύτικων φωλιών πουλιών χαμηλής ποιότητας.

Χρώμα, σκέλη φωλιάς πουλιού

Οι γνήσιες φωλιές πουλιών στην αγορά διατίθενται σε τρεις τύπους: λευκή φωλιά πουλιών (αδιαφανές λευκό), ροζ φωλιά πουλιών (ανοιχτό ροζ ή πιθανώς κιτρινισμένη ή πορτοκαλί) και ματωμένη φωλιά πουλιών (χαρακτηριστικά κόκκινη). Οι ψεύτικες φωλιές πουλιών είναι φωτεινά λευκές και φαίνονται ημιδιαφανείς όταν τις κρατάμε στο φως. Επιπλέον, οι γνήσιες φωλιές πουλιών δείχνουν καθαρά τα πλεγμένα νήματα.

Γεύση

Μια συνηθισμένη μέθοδος για να ελέγξετε την αυθεντικότητα μιας φωλιάς πουλιού είναι να τη δοκιμάσετε. Πάρτε μια μικρή τούφα και δοκιμάστε την. Αν δεν είναι υπερβολικά γλυκιά και έχει γεύση ασπράδι αυγού, πιθανότατα είναι αληθινή. Αν έχει γλυκιά γεύση, μπορεί να έχετε αγοράσει φωλιά πουλιού χαμηλής ποιότητας, η οποία συχνά αναμειγνύεται με ζάχαρη για να βελτιωθεί το δέσιμο.

Η ελαστικότητα της φωλιάς πουλιών

Μπορείτε να ελέγξετε την αυθεντικότητα της φωλιάς πουλιού πιέζοντάς την απαλά. Αν είναι εύθραυστη και σπάει εύκολα, είναι σημάδι πραγματικής φωλιάς πουλιού. Οι ψεύτικες φωλιές πουλιών αναμειγνύονται με πολλές άλλες ουσίες, επομένως είναι συνήθως πιο μαλακές και πιο ελαστικές.

Μουλιάστε στο νερό

Αυτή είναι μια απλή και εξαιρετικά ακριβής μέθοδος για να διακρίνετε τις αληθινές από τις ψεύτικες φωλιές πουλιών. Όταν μουλιάζονται σε νερό, οι αληθινές φωλιές πουλιών θα επεκταθούν σταδιακά, διατηρώντας το αρχικό τους χρώμα και θα έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού παρόμοια με το ασπράδι αυγού. Εάν η φωλιά πουλιού διαλυθεί στο νερό, αλλάξει χρώμα και εκπέμπει μια παράξενη οσμή από πρόσθετα, τότε είναι ψεύτικη και κακής ποιότητας.

Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν χρησιμοποιείτε φωλιά πουλιών.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι η φωλιά πουλιών είναι μια τροφή που βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού, αλλά η ακατάλληλη χρήση ή δοσολογία μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις. Για υγιή άτομα, η τακτική κατανάλωση φωλιάς πουλιών μπορεί να μην επηρεάσει σημαντικά την υγεία. Ωστόσο, για τους ηλικιωμένους, τα μικρά παιδιά και τους ασθενείς, η υπερβολική κατανάλωση φωλιάς πουλιών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το πεπτικό σύστημα ειδικότερα και τη συνολική υγεία γενικότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή η φωλιά πουλιών περιέχει 45-55% πρωτεΐνη και η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης δεν είναι καλή για τον οργανισμό.

Επομένως, οι ηλικιωμένοι και οι άρρωστοι θα πρέπει να καταναλώνουν φωλιά πουλιών μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα, περίπου 3 γραμμάρια κάθε φορά. Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν τη μακροχρόνια και τακτική κατανάλωση φωλιάς πουλιών. Τα παιδιά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να καταναλώνουν φωλιά πουλιών σε καμία μορφή, επειδή το πεπτικό τους σύστημα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως. Δεν μπορούν να απορροφήσουν πλήρως τα θρεπτικά συστατικά από τη φωλιά πουλιών.

Τα παιδιά ηλικίας 1-3 ετών μπορούν να αρχίσουν να τρώνε φωλιά πουλιών ή να πίνουν σούπα από φωλιά πουλιών. Ωστόσο, επειδή η φωλιά πουλιών είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή με πολλές πρωτεΐνες, οι γονείς πρέπει να δίνουν προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνουν τα παιδιά τους για να αποφύγουν την υπερκατανάλωση τροφής, η οποία δεν είναι καλή για τον οργανισμό τους. Σε αυτό το στάδιο, οι γονείς μπορούν να εισαγάγουν τα παιδιά τους στη φωλιά πουλιών, δίνοντάς τους περίπου 1-2 γραμμάρια κάθε φορά, τρεις φορές την εβδομάδα.

Τα παιδιά ηλικίας 3-10 ετών βρίσκονται στο στάδιο της εγκεφαλικής και σωματικής ανάπτυξης, γεγονός που τα καθιστά την καταλληλότερη ηλικία για να καταναλώσουν φωλιά πουλιών. Η φωλιά πουλιών παρέχει άφθονη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά στα παιδιά, έτσι ώστε να μπορούν να τρώνε 2-3 γραμμάρια κάθε φορά, τρεις φορές την εβδομάδα.

Δάνειο Νχου

Πηγή: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html