Η εμπειρία του πολιτισμού μέσω της κουζίνας γίνεται μια δημοφιλής ταξιδιωτική τάση. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ, οι μέθοδοι μαγειρέματος και τα συστατικά προσφέρουν στους τουρίστες πολλές απροσδόκητες εμπειρίες κατά τη διάρκεια του ταξιδιού εξερεύνησής τους.
Πολλά πιάτα έχουν γίνει ιδιαίτεροι πολιτιστικοί πρεσβευτές, βοηθώντας τους τουρίστες να κατανοήσουν καλύτερα την ιστορία, τα έθιμα και τη ζωή των τοπικών κατοίκων.
Η αξιοποίηση αυτής της δύναμης για την αποτελεσματική προώθηση του πολιτισμού και την ανάπτυξη του τουρισμού είναι το θέμα που εξετάζουν οι δημοσιογράφοι του VNA σε μια σειρά άρθρων με τίτλο «Ανάπτυξη Τουριστικών Προϊόντων από «Ειδικούς Πρεσβευτές».
Μάθημα 1: Πολιτιστικές Ιστορίες από το Φαγητό
Από την οπτική γωνία του πολιτιστικού τουρισμού, η κουζίνα δεν αφορά μόνο απλά πιάτα, αλλά αντανακλά και τον πολιτισμό, τα έθιμα και τις παραδόσεις των ανθρώπων. Ως εκ τούτου, η αξιοποίηση των πολιτιστικών αξιών της κουζίνας για την εξυπηρέτηση της ανάπτυξης του τουρισμού αποτελεί στρατηγική κατεύθυνση, δημιουργώντας ελκυστικά προϊόντα και προωθώντας τη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη που συνδέεται με τη διατήρηση και την τιμή του τοπικού πολιτισμού.
Μορφοποίηση ταυτότητας
Για κάθε χώρα και περιοχή, το φαγητό και το ποτό αποτελούν πάντα ελκυστικά τουριστικά προϊόντα. Παράλληλα με το τοπίο, τη διαμονή και το κλίμα, η κουζίνα παίζει καθοριστικό ρόλο, δημιουργώντας μια μοναδική ταυτότητα για κάθε προορισμό.
Σύμφωνα με τον Δάσκαλο Pham Trinh Hong Phi από το Πανεπιστήμιο Van Hien, κάθε χώρα και περιοχή έχει μια μοναδική γαστρονομική κληρονομιά, η οποία επηρεάζει την εικόνα και την αντίληψη της χώρας μεταξύ των τουριστών.
Η εξερεύνηση της γαστρονομικής κληρονομιάς και του φαγητού είναι ένα από τα βασικά κίνητρα που επηρεάζουν τις ταξιδιωτικές αποφάσεις. Οι γεύσεις του φαγητού που συναντώνται κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού συχνά αφήνουν αξέχαστες αναμνήσεις.
Ομοίως, δύο μεταπτυχιακοί φοιτητές, η Sui Nghiep Phat και ο Do Le Phuc Hung Thinh (Πανεπιστήμιο Hung Vuong), συμφώνησαν ότι η απόλαυση τοπικών γαστρονομικών σπεσιαλιτέ και η ακρόαση ιστοριών που σχετίζονται με την ιστορία και τα έθιμα που συνδέονται με τα πιάτα μπορεί να θεωρηθεί ως «παράθυρο» στον πολιτισμό και την ιστορία του προορισμού, δημιουργώντας έτσι μια σύνδεση με την τοπική κουλτούρα στο μυαλό των τουριστών.
Ο κ. Chu Hong Minh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Εστιατορίων του Βιετνάμ, τόνισε ότι η κουζίνα αποτελεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και σημαντική κινητήρια δύναμη για την οικοδόμηση μιας εθνικής μάρκας. Ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν ή μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία όχι μόνο φέρνει ικανοποίηση, αλλά δημιουργεί και όμορφες αναμνήσεις που κάνουν τους τουρίστες να θέλουν να επιστρέψουν.
Στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης, κάθε προορισμός πρέπει να αφηγηθεί τη δική του ιστορία για τους ανθρώπους, τον πολιτισμό και την ταυτότητά του, ώστε να δημιουργήσει μια ξεχωριστή και βιώσιμη μάρκα.
Αναφέροντας ως παράδειγμα την πόλη Χο Τσι Μινχ, ο Δρ. Ντόαν Μαν Κουόνγκ από το Πανεπιστήμιο Νγκουγιέν Τατ Ταν υποστηρίζει ότι η πόλη, ως κορυφαίο οικονομικό, πολιτιστικό και τουριστικό κέντρο στο Βιετνάμ, διαθέτει μια πλούσια και ποικίλη γαστρονομική κουλτούρα, που αντανακλά την ιστορία ανάπτυξης που ξεπερνά τα 300 χρόνια στο Νότο.
Η γαστρονομική κουλτούρα στην πόλη δεν αφορά μόνο την τέχνη της προετοιμασίας πιάτων, αλλά αποτελεί και σύμβολο πολιτισμικών ανταλλαγών, δημιουργικότητας και του ανοιχτόμυαλου πνεύματος των κατοίκων της.
Η αξιοποίηση της πολιτιστικής αξίας της κουζίνας για την ανάπτυξη μοναδικών τουριστικών προϊόντων όχι μόνο βελτιώνει την εμπειρία του επισκέπτη, αλλά προωθεί και τη βιώσιμη οικονομική ανάπτυξη, τη διατήρηση και την προώθηση της τοπικής πολιτιστικής κληρονομιάς.
Πιάτα όπως βερμιτσέλι, φο, μπαν μι και σπασμένο ρύζι όχι μόνο ικανοποιούν τις γαστρονομικές ανάγκες, αλλά αφηγούνται και ιστορίες για την ιστορία, τους ανθρώπους και τη δημιουργικότητα της πόλης.
Δεν πρόκειται μόνο για απόλαυση.
Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στο Δέλτα του Μεκόνγκ τον περασμένο Σεπτέμβριο, ο κ. Dinh Van Truong από την περιοχή Ha Dong του Ανόι, δήλωσε ότι ήταν πολύ έκπληκτος και χαρούμενος που συμμετείχε για πρώτη φορά στο μάζεμα λουλουδιών υάκινθου του νερού και στο ψάρεμα ψαριών φιδιού κατά την περίοδο των πλημμυρών. Στη συνέχεια, ετοίμασε και απόλαυσε τοπικές σπεσιαλιτέ όπως ψάρια φιδιού σε χύτρα και τηγανητά ψάρια φιδιού σε κουρκούτι σε αγροτικό περιβάλλον, ακούγοντας τον έξυπνο λαϊκό στίχο: «Το νερό δεν έχει πόδια, πώς μπορεί να λέγεται στάσιμο νερό; Το ψάρι δεν έχει λατρεία, πώς μπορεί να λέγεται ψάρι φιδιού...;»
Σύμφωνα με την Vietravel Tourism Joint Stock Company, οι εκδρομές που εξερευνούν το Δέλτα του Μεκόνγκ είναι πάντα δημοφιλείς στους τουρίστες χάρη στον συνδυασμό περιηγήσεων στα αξιοθέατα, επισκέψεων σε ιστορικούς χώρους και εμπειρίας στην αγροτική και αλιευτική ζωή, καθώς και στην απόλαυση τοπικών σπεσιαλιτέ.
Πέρα από την απλή εισαγωγή των τουριστών σε φαγητό και ποτά, οι εκδρομές και τα δρομολόγια επικεντρώνονται επίσης στη σύνδεση και την εξερεύνηση δραστηριοτήτων όπως η συγκομιδή γεωργικών προϊόντων, θαλασσινών και φρούτων, η συνομιλία με τεχνίτες και ντόπιους, η εκμάθηση της επιλογής συστατικών και της προετοιμασίας φαγητού και η απόλαυση γευμάτων σε ένα κατάλληλο περιβάλλον. Αυτό προσφέρει στους τουρίστες μια σειρά από συναισθήματα που σχετίζονται με τον πολιτισμό, την ιστορία και τους ανθρώπους της περιοχής, μαζί με την ικανοποίηση της απόλαυσης ενός νόστιμου γεύματος.
Παρουσιάζοντας την ξενάγηση στο μουσείο και το ταξίδι για την εξερεύνηση της ιστορίας του σχηματισμού και της ανάπτυξης του κηρώδους κοκοφοίνικα στο Tra Vinh (τώρα μέρος της επαρχίας Vinh Long), η κα Lam Ngoc Tu, εκπρόσωπος της Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - του επενδυτή και διαχειριστή του Μουσείου Κηρώδους Καρύδας στην κοινότητα Tam Ngai, δήλωσε ότι οι τουρίστες στην ξενάγηση "Ο Θρύλος της Κηρώδους Καρύδας" συχνά εκφράζουν ικανοποίηση και χαρά που μπορούν να φορέσουν τις παραδοσιακές φορεσιές του λαού των Χμερ, να θαυμάσουν το αιωνόβιο κηρώδες δέντρο, πολλά πολύτιμα αντικείμενα και να ακούσουν την ιστορία του ατόμου που έφερε το πρώτο κηρώδες δέντρο καρύδας που φυτεύτηκε στην περιοχή.
Επιπλέον, πολλοί τουρίστες ενθουσιάζονται ιδιαίτερα με βιωματικές δραστηριότητες όπως το ξεφλούδισμα της κηρώδους καρύδας, το τύλιγμα καραμελών, την προετοιμασία φρέσκου κηρώδους νερού καρύδας και την απόλαυση σούπας με νουντλς καρύδας - η οποία κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "100 πιάτα από κηρώδη καρύδα" στο πλαίσιο της 100ής επετείου του Φεστιβάλ Κηρώδους Καρύδας του Βιετνάμ που πραγματοποιήθηκε τον Αύγουστο του 2024.
Αναφερόμενη στη σημασία των επενδύσεων στην ανάπτυξη προϊόντων γαστρονομικού τουρισμού για την αύξηση της ελκυστικότητας των προορισμών, η κα Vu Thi Nhung (Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ) τόνισε ότι η γαστρονομική κουλτούρα αποτελεί γέφυρα για την αναγνώριση της εθνικής ταυτότητας μέσω της επιλογής των συστατικών, της χρήσης μπαχαρικών, των τεχνικών επεξεργασίας και των διατροφικών συνηθειών.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού, περίπου 320 εκατομμύρια τουρίστες επιλέγουν γαστρονομικές περιηγήσεις για τα ταξίδια τους κάθε χρόνο και κάθε τουρίστας συνήθως ξοδεύει κατά μέσο όρο το ένα τρίτο του συνολικού κόστους του ταξιδιού του σε δραστηριότητες που σχετίζονται με το φαγητό.
Ο Nguyen Trung Khanh, Γενικός Διευθυντής της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ έχει πλούσιο δυναμικό για τουριστική ανάπτυξη, με την κουζίνα να αποτελεί εξέχουσα αξία, ενσαρκώνοντας τον πολιτισμό διαφόρων περιοχών. Ο γαστρονομικός τουρισμός πρέπει να αποτελέσει προτεραιότητα για ανάπτυξη, ώστε να ενισχυθεί η ανταγωνιστικότητα και το τουριστικό brand του Βιετνάμ.
Μάθημα 2: Διασφάλιση ότι κάθε γαστρονομική εμπειρία αφήνει μια διαρκή εντύπωση στους επισκέπτες.
Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
![[Φωτογραφία] Η αγορά Coc Ly σφύζει από ζωή την παραμονή του Tet](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
Σχόλιο (0)