Ρολάκια γαρίδας, ένα διάσημο πιάτο του Thanh Hoa

Η Ταν Χόα είναι διάσημη ως μια χώρα «γεωμαντείας και ταλέντου» με πολλά ιστορικά επιτεύγματα των προγόνων μας. Ταυτόχρονα, αυτό το μέρος διαθέτει επίσης αρκετά ποικίλο και μοναδικό φυσικό τοπίο. Ως εκ τούτου, η κουζίνα της Ταν Χόα έχει επίσης μια πολύ μοναδική και χαρακτηριστική εμφάνιση με πολλά νόστιμα ρουστίκ πιάτα.

Γαριδοκεφτέδες, ένα διάσημο ρουστίκ πιάτο της γης Thanh

Εκτός από διάσημα πιάτα όπως το nem chua, το banh gai, το mam tom, η σαλάτα goi nhech, το banh rang bua…, το cha tom είναι επίσης ένα νόστιμο σνακ. Κατά τη διάρκεια του Tet, η υπερβολική κατανάλωση κρέατος, ψαριού, θαλασσινών… θα μας κάνει να νιώθουμε πολύ βαρεμάρα, επομένως τα ρουστίκ πιάτα όχι μόνο βοηθούν στην ποικιλομορφία των γευμάτων αλλά και αποτρέπουν την πλήξη.

Τα νόστιμα πιάτα του Thanh Hoa

Για τους κατοίκους του Thanh Hoa , τα ρολά γαρίδας υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και αποτελούν ένα σνακ στο τέλος της ημέρας. Ειδικά, τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κάθεσαι και να απολαμβάνεις ζεστά και τραγανά ρολά γαρίδας με γεύση γαρίδας και κρέατος, ανακατεμένα με γλυκόξινη σάλτσα, σερβιρισμένα με τουρσιά και ωμά λαχανικά.

Αφού ολοκληρώσετε όλα τα βήματα, τα κέικ γαρίδας θα στερεωθούν σε κλιπς από μπαμπού και στη συνέχεια θα τοποθετηθούν στη σχάρα.

Οι γαριδοκεφτέδες παρασκευάζονται με κύριο συστατικό τις γαρίδες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Αφού αλιευθούν, οι γαρίδες καθαρίζονται, κοπανίζονται, η χοιρινή κοιλιά ψιλοκομίζεται με αποξηραμένα κρεμμύδια, σοτάρεται με λίγο πιπέρι, σκόνη ζαχαροκάλαμου και ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια, βάζετε τα παραπάνω υλικά σε νουντλς ρυζιού, τα τυλίγετε σε ρολό και τα βάζετε στη σχάρα.

Τα γαριδόψωμα τοποθετούνται σε κλιπς από μπαμπού (ή στη σχάρα) και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σχάρα με κάρβουνα για περίπου 7-10 λεπτά. Τα γαριδόψωμα γίνονται χρυσαφένια όταν ψήνονται, με καφέ άκρες. Έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστά. Τα γαριδόψωμα τρώγονται συχνά με τουρσιά (αλατισμένα σύκα, τουρσιά παπάγιας, καρότα, πράσινο μάνγκο) και λαχανικά όπως μαρούλι, περίγια, βιετναμέζικο βάλσαμο, κόλιανδρο. Τα γαριδόψωμα μπορούν να καταναλωθούν ψημένα στη σχάρα με σάλτσα βουτήματος και σάλτσα τσίλι.

Όταν ψηθούν, τα κέικ γαρίδας έχουν χρυσαφί χρώμα.

Ωστόσο, τα νόστιμα κέικ γαρίδας, τυπικά της γης Thanh, πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη από σάλτσα θαλασσινού ψαριού, η οποία θεωρείται η «ψυχή» του πιάτου. Η σάλτσα βουτήματος εξαρτάται επίσης από κάθε εστιατόριο, επομένως υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να την αναμίξετε, αλλά γενικά, η σάλτσα βουτήματος έχει γλυκόξινη γεύση. Με την αρωματική και τραγανή γεύση των κέικ γαρίδας, σε συνδυασμό με πολλές ξινές, πικάντικες και στυφές γεύσεις, σίγουρα θα είναι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο.

Στην Ταν Χόα, τα κέικ γαρίδας πωλούνται κυρίως στην πόλη Ταν Χόα, συγκεντρωμένα στην περιοχή της διασταύρωσης Bia, στην περιοχή της αγοράς Vuon Hoa, στην οδό Truong Thi, στην οδό Dao Duy Tu... Μεταξύ αυτών, το εστιατόριο Mrs. That's shrimp cake που βρίσκεται στην οδό Le Thi Hoa 9 (κοντά στην αγορά Vuon Hoa), στην περιοχή Lam Son, είναι διάσημο για τη νόστιμη γεύση του.

Τα γαριδοκεφτέδες τρώγονται καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστοί.

Η κα. Nguyen Thi Dung (που κατοικεί στην περιοχή Dong Ve, στην πόλη Thanh Hoa) είπε ότι τρώει συχνά ρολά γαρίδας στο εστιατόριο Mrs. That's, επειδή αυτό το εστιατόριο είναι το πιο διάσημο στην πόλη. «Το εστιατόριο Mrs. That's πουλάει σε λογικές τιμές, τα ρολά γαρίδας εδώ είναι νόστιμα, μαλακά και τραγανά, όχι στεγνά και σκληρά όπως σε κάποια άλλα εστιατόρια. Επίσης, συχνά φέρνω φίλους από άλλες επαρχίες και πόλεις στο Thanh Hoa για να φάνε ρολά γαρίδας. Ειδικά, κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet, όλοι λατρεύουν να τρώνε banh cuon και ρολά γαρίδας» - μοιράστηκε η κα. Dung.

Εκτός από το εστιατόριο Mrs. That's, η πόλη Thanh Hoa διαθέτει πολλά άλλα νόστιμα και διάσημα εστιατόρια, όπως: Thao Muoi shrimp rolls στην οδό Nha Tho 14, Truong Thi Ward, Ms. Hong shrimp rolls στην οδό Ly Thuong Kiet 61, Mrs. Xuan shrimp rolls, Hanh Kinh shrimp rolls... Αυτά είναι όλα διάσημα εστιατόρια, οικεία στον κόσμο. Ειδικά, κατά τη διάρκεια των διακοπών του Tet, τα εστιατόρια εξακολουθούν να είναι ανοιχτά σε όλο το Tet για να εξυπηρετούν τους ανθρώπους και τους τουρίστες να φάνε και να πιουν, για να ανακουφίσουν την πλήξη του Tet.

Πηγή: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm