Η Ταν Χόα είναι γνωστή ως μια χώρα «πνευματικών και ταλαντούχων ανθρώπων», με πολλά ιστορικά επιτεύγματα των προγόνων μας. Ταυτόχρονα, διαθέτει ένα ποικίλο και μοναδικό φυσικό τοπίο. Ως εκ τούτου, η κουζίνα της Ταν Χόα έχει επίσης έναν πολύ ξεχωριστό και χαρακτηριστικό χαρακτήρα, με πολλά νόστιμα και ρουστίκ πιάτα.
Μπιφτέκια γαρίδας, ένα διάσημο και νόστιμο τοπικό πιάτο από την επαρχία Thanh Hoa.
Εκτός από διάσημα πιάτα όπως τα ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος (nem chua), τα κολλώδη κέικ ρυζιού (bánh gai), η πάστα γαρίδας (mắm tép), η σαλάτα χελιού (gỏi nhệch) και τα κέικ από αλεύρι ρυζιού (bánh răng bừa), τα μπιφτέκια γαρίδας (chả tôm) είναι επίσης ένα νόστιμο σνακ. Κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η υπερβολική κατανάλωση κρέατος, ψαριού και θαλασσινών μπορεί να μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι, επομένως αυτά τα απλά, παραδοσιακά πιάτα όχι μόνο διαφοροποιούν τα γεύματα, αλλά βοηθούν και στην αποφυγή της πλήξης με το ίδιο φαγητό.
Νόστιμα πιάτα από την επαρχία Thanh Hoa
Για τους κατοίκους του Thanh Hoa , τα μπιφτέκια γαρίδας υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό, ένα δημοφιλές σνακ αργά το βράδυ. Ειδικά κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να καθίσετε και να απολαύσετε ζεστά, τραγανά μπιφτέκια γαρίδας με την πλούσια γεύση γαρίδας και κρέατος, βουτηγμένα σε μια γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα, σερβιρισμένα με τουρσί λαχανικά και φρέσκα χόρτα.
Αφού ετοιμαστούν τα μπιφτέκια γαρίδας, σφίγγονται ανάμεσα σε σουβλάκια από μπαμπού και ψήνονται στη σχάρα.
Τα μπιφτέκια γαρίδας παρασκευάζονται με το κύριο συστατικό τις θρεπτικές και πλούσιες σε μέταλλα γαρίδες. Αφού αλιευθούν, οι γαρίδες καθαρίζονται, λιώνονται μέχρι να γίνουν πάστα, αναμειγνύονται με κιμά χοιρινής πανσέτας και αποξηραμένα κρεμμύδια, τηγανίζονται με λίγο πιπέρι και σκόνη φρούτων gac και στη συνέχεια αναμειγνύονται καλά. Το μείγμα τοποθετείται σε νουντλς ρυζιού, τυλίγεται σε ρολό και ψήνεται στη σχάρα.
Τα μπιφτέκια γαρίδας τοποθετούνται σε μπαμπού λαβίδες (ή σε σχάρα) και ψήνονται στα κάρβουνα για περίπου 7-10 λεπτά. Τα μαγειρεμένα μπιφτέκια γαρίδας είναι χρυσοκαφέ με ελαφρώς καμένες άκρες. Έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστά. Τα μπιφτέκια γαρίδας συνήθως τρώγονται με τουρσί λαχανικά (τουρσί σύκα, τουρσί παπάγια, καρότα, πράσινο μάνγκο) και διάφορα χόρτα όπως μαρούλι, περίγια, μέντα και κόλιανδρο. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν με σάλτσα βουτήματος και σάλτσα τσίλι.
Όταν μαγειρευτούν, τα μπιφτέκια γαρίδας έχουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.
Ωστόσο, το πιο νόστιμο και αυθεντικό κέικ γαρίδας σε στιλ Thanh Hoa πρέπει να σερβίρεται με σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη από σάλτσα θαλασσινού ψαριού, η οποία θεωρείται η «ψυχή» του πιάτου. Η σάλτσα βουτήματος ποικίλλει ανάλογα με το εστιατόριο, αλλά γενικά έχει μια γλυκόξινη γεύση. Ο συνδυασμός του αρωματικού και τραγανού κέικ γαρίδας με τις ξινές, πικάντικες και ελαφρώς πικρές γεύσεις είναι σίγουρο ότι θα δημιουργήσει ένα μοναδικό και ελκυστικό πιάτο.
Στην Ταν Χόα, τα μπιφτέκια γαρίδας πωλούνται κυρίως στην πόλη Ταν Χόα, συγκεντρωμένα στην περιοχή της διασταύρωσης Μπία, στην περιοχή της αγοράς Βουόν Χόα, στην οδό Τρουόνγκ Θι, στην οδό Ντάο Ντούι Του, κ.λπ. Μεταξύ αυτών, το κατάστημα μπιφτεκιών γαρίδας Mrs. That's που βρίσκεται στην οδό Λε Θι Χόα 9 (κοντά στην αγορά Βουόν Χόα), στην περιοχή Λαμ Σον, φημίζεται για τη νόστιμη γεύση του.
Τα μπιφτέκια γαρίδας έχουν την καλύτερη γεύση όταν τρώγονται ζεστά.
Η κα. Nguyen Thi Dung (που κατοικεί στην περιοχή Dong Ve, στην πόλη Thanh Hoa) είπε ότι τρώει συχνά γαριδοκεφτέδες στο εστιατόριο Mrs. That's, καθώς είναι το πιο διάσημο στην πόλη. «Το εστιατόριο Mrs. That's προσφέρει λογικές τιμές και οι γαριδοκεφτέδες εδώ είναι αρωματικοί, μαλακοί και τραγανοί, όχι στεγνοί ή σκληροί όπως σε κάποια άλλα μέρη. Συχνά φέρνω φίλους από άλλες επαρχίες και πόλεις στο Thanh Hoa για να φάνε γαριδοκεφτέδες. Ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), όλοι λατρεύουν να τρώνε ρολάκια ρυζιού και γαριδοκεφτέδες», μοιράστηκε η κα. Dung.
Εκτός από το εστιατόριο της κυρίας Thật, η πόλη Thanh Hóa διαθέτει πολλά άλλα νόστιμα και διάσημα εστιατόρια με κέικ γαρίδας, όπως: το κέικ γαρίδας Thảo Mười στην οδό Church Street 14, στο Trường Thi Ward, το κέικ γαρίδας Cô Hồng στην οδό Lý Thường Kiệt Street 61, το κέικ γαρίδας της κυρίας Xuân, το κέικ γαρίδας Hạnh Kinh... Όλα αυτά είναι γνωστά και οικεία εστιατόρια. Ειδικά κατά τη διάρκεια της εορτής Tet, αυτά τα εστιατόρια παραμένουν ανοιχτά καθ' όλη τη διάρκεια των διακοπών για να εξυπηρετήσουν τους ντόπιους και τους τουρίστες που θέλουν να απολαύσουν ένα χορταστικό γεύμα κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)