Σύμφωνα με το Τμήμα Διατροφής του Εθνικού Νοσοκομείου Παίδων, τα οφέλη της διατροφικής παρέμβασης για τα αυτιστικά παιδιά περιλαμβάνουν την υποστήριξη της ειδικής αγωγής , τη μείωση των αυτιστικών διαταραχών και τη διασφάλιση της φυσιολογικής σωματικής ανάπτυξης.
1. Η σημασία της διατροφής για παιδιά με αυτισμό
Σύμφωνα με αρκετές μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο Journal of Autism and Developmental Disorders, τα παιδιά με αυτισμό έχουν πέντε φορές περισσότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσουν δυσκολίες στη διατροφή από τους συνομηλίκους τους με νευρολογικές διαταραχές, αν και τα περισσότερα στοιχεία περιγράφουν δυσκολίες στη διατροφή σε παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω. Εκτιμάται ότι περίπου το 45% έως 90% των παιδιών με αυτισμό έχουν προβλήματα στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του περιορισμού των τροφίμων, γνωστού και ως επιλεκτικότητα τροφίμων.
Μια μετα-ανάλυση επιστημονικών μελετών στο Κέντρο Αυτισμού Marcus στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Emory, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Autism and Developmental Disorders, παρείχε πληροφορίες σχετικά με τις πιο συχνές διατροφικές ελλείψεις που σχετίζονται με τον αυτισμό.
Οι ερευνητές εξέτασαν πολυάριθμες δημοσιευμένες, αξιολογημένες από ομοτίμους μελέτες σχετικά με τη διατροφή και τον αυτισμό. Διαπίστωσαν ότι τα παιδιά με αυτισμό είναι πέντε φορές πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν προκλήσεις κατά τη διάρκεια των γευμάτων, όπως ξεσπάσματα θυμού, ακραία επιλεκτικότητα στο φαγητό και τελετουργικές διατροφικές συμπεριφορές. Διαπίστωσαν επίσης ότι ο υποσιτισμός είναι πιο συχνός σε παιδιά με αυτισμό από ό,τι σε παιδιά χωρίς τη διαταραχή. Συγκεκριμένα, τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν χαμηλή συνολική πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεΐνης. Το ασβέστιο είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση ισχυρών οστών. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη, την πνευματική ανάπτυξη και τη συνολική υγεία.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα χρόνια διατροφικά προβλήματα αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο κοινωνικών δυσκολιών και χαμηλής ακαδημαϊκής επίδοσης στα παιδιά. Αυτό μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως η παχυσαρκία και οι καρδιαγγειακές παθήσεις στην εφηβεία και την ενήλικη ζωή.
Πολλά αυτιστικά παιδιά δυσκολεύονται να φάνε.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ψυχιατρική Εταιρεία, η έρευνα δείχνει επίσης μια σύνδεση μεταξύ των επιπέδων φλεγμονής στη διατροφή των παιδιών και της επάρκειας θρεπτικών συστατικών, καθώς και των πεπτικών συμπτωμάτων, των συνηθειών ύπνου και της διαταραχής του φάσματος του αυτισμού. Επομένως, η βελτίωση των διατροφικών συμπεριφορών, η μείωση του στρες και η αύξηση του βάρους και της πρόσληψης θερμίδων είναι ζωτικής σημασίας.
Σύμφωνα με τη Βρετανική Εταιρεία Διατροφής, τα άτομα με αυτισμό μπορεί να έχουν αυξημένη ευαισθησία στο φως, την αφή, τον ήχο και τη γεύση. Αυτό επηρεάζει την ποικιλία των τροφών που τρώνε. Οι διατροφολόγοι μπορούν να συμβουλεύσουν για τεχνικές μείωσης του άγχους γύρω από τα γεύματα. Οι ψυχολόγοι και οι εργοθεραπευτές μπορούν επίσης να βοηθήσουν - ειδικά όταν ο ασθενής αντιμετωπίζει αισθητηριακές δυσκολίες.
2. Βασικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή των παιδιών με αυτισμό
Η Βρετανική Ένωση Διατροφής υποστηρίζει ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ μιας υγιεινής διατροφής για τους περισσότερους ανθρώπους και μιας διατροφής για παιδιά με αυτισμό. Όσον αφορά τα συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων, οι γονείς/φροντιστές θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν διατροφολόγο, γενικό ιατρό ή φαρμακοποιό για συμβουλές σχετικά με τα κατάλληλα συμπληρώματα που θα βοηθήσουν στην κάλυψη των διατροφικών αναγκών. Αυτό βοηθά επίσης στην πρόληψη διατροφικών ελλείψεων λόγω ανεπαρκούς διατροφής.
2.1. Η βελτίωση της πέψης είναι σημαντική για τα άτομα με αυτισμό.
Έρευνες έχουν εντοπίσει μια πιθανή σύνδεση μεταξύ ανισορροπιών στη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος σε άτομα με αυτισμό. Αυτό μπορεί να σχετίζεται με συμπτώματα όπως ευερεθιστότητα και μειωμένη συγκέντρωση, που προκαλούνται από δυσφορία από πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
Για τα άτομα με αυτισμό, η αποκατάσταση ενός υγιούς εντέρου είναι ζωτικής σημασίας. Τα συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων και τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των βακτηρίων του εντέρου, προωθώντας την κανονική απορρόφηση.
Η συμπλήρωση με προβιοτικά για την αύξηση της παρουσίας ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη. Η αύξηση της κατανάλωσης ζυμωμένων τροφών, όπως το ξινολάχανο, το κεφίρ, το kombucha και το kimchi, είναι ένας τρόπος για να αυξήσετε τα προβιοτικά μέσω της τροφής.
Η κατανάλωση τακτικών γευμάτων που περιέχουν φυτικές ίνες και η κατανάλωση έξι έως οκτώ ποτηριών νερού την ημέρα θα βοηθήσει. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες περιλαμβάνουν δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως, ψωμί ή/και τοστ ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και φασόλια, τα οποία επίσης βοηθούν στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών.
Ένα υγιές πεπτικό σύστημα είναι σημαντικό για όλους, και ακόμη περισσότερο για τα άτομα με αυτισμό.
2.2. Εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Αρκετές διατροφικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα υπερκινητικά άτομα καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη από άλλα. Μια μελέτη σε 265 υπερκινητικά άτομα διαπίστωσε ότι περισσότερα από τα τρία τέταρτα αυτών εμφάνιζαν μη φυσιολογική ανοχή στη γλυκόζη, που σημαίνει ότι το σώμα τους ήταν λιγότερο ικανό να επεξεργαστεί την καταναλωθείσα ζάχαρη και να διατηρήσει ισορροπημένα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Όταν ένα άτομο τρώει τακτικά σνακ με επεξεργασμένους υδατάνθρακες, γλυκά, σοκολάτα, αναψυκτικά και χυμούς φρούτων, αλλά καταναλώνει λίγες ή καθόλου φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά για να επιβραδύνει την απορρόφηση γλυκόζης (ζάχαρης), τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα του θα κυμαίνονται συνεχώς. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διακυμάνσεις στα επίπεδα δραστηριότητας, τη συγκέντρωση, την εστίαση και τη συμπεριφορά στα παιδιά και να επηρεάσει τη λειτουργία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Για να βοηθήσετε στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώστε την κατανάλωση ζαχαρούχων τροφών και ποτών, των επεξεργασμένων τροφίμων και περιορίστε την πρόσληψη καφεΐνης. Η κατανάλωση περισσότερων τροφών ολικής αλέσεως, όπως λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και φασόλια, θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
2.3. Αύξηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Η έλλειψη απαραίτητων λιπαρών οξέων είναι συχνή σε άτομα με αυτισμό. Έρευνα του Δρ. Gordon Bell στο Πανεπιστήμιο του Stirling έδειξε ότι ορισμένα άτομα με αυτισμό έχουν ένα ελάττωμα στο ένζυμο που βοηθά στην απομάκρυνση των απαραίτητων λιπαρών οξέων από τις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων ταχύτερα από το κανονικό. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με αυτισμό μπορεί να χρειάζονται μεγαλύτερες ποσότητες απαραίτητων λιπαρών οξέων.
Έχει διαπιστωθεί ότι η συμπλήρωση με EPA (ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ), το οποίο μπορεί να επιβραδύνει τη δραστηριότητα ενός ελαττωματικού ενζύμου, έχει βελτιώσει τη συμπεριφορά, τη διάθεση, τη φαντασία, την αυθόρμητη ομιλία, τα πρότυπα ύπνου και τη συγκέντρωση σε κλινικά αυτιστικά άτομα. Έκτοτε, κλινικές δοκιμές έχουν εξετάσει τη συμπλήρωση ωμέγα-3, δείχνοντας ότι όταν άτομα με αυτισμό λαμβάνουν συμπληρώματα ωμέγα-3, έχουν αναφερθεί βελτιώσεις σε συμπτώματα όπως η υπερκινητικότητα, οι κοινωνικές δεξιότητες, η συγκέντρωση, η ευερεθιστότητα και η επιθετικότητα.
Τρώτε λιπαρά ψάρια όπως σολομό, σκουμπρί και σαρδέλες τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, και ξηρούς καρπούς όπως λιναρόσπορους και σπόρους chia τις περισσότερες μέρες. Επιπλέον, συμπληρώστε την πρόσληψη ωμέγα-3 μέσω ιχθυελαίου ή vegan εναλλακτικών. Αναζητήστε συμπληρώματα που περιέχουν τόσο EPA όσο και DHA, δύο τύπους ακόρεστων λιπαρών οξέων.
Τα καλύτερα είδη ψαριών που παρέχουν EPA, το πιο διεξοδικά ερευνημένο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, είναι: σκουμπρί (1.400mg ανά 100g), ρέγγα (1.000mg), σαρδέλες (1.000mg), φρέσκος, μη κονσερβοποιημένος τόνος (900mg), γαύρος (900mg), σολομός (800mg) και πέστροφα (500mg). Ωστόσο, ο τόνος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και είναι καλύτερο να αποφεύγεται από ασθενείς με αυτισμό λόγω ανησυχιών για τα βαρέα μέταλλα.
Οι καλύτεροι σπόροι είναι οι λιναρόσποροι και οι σπόροι chia. Οι λιναρόσποροι είναι τόσο μικροί που είναι καλύτερο να αλέθονται και να πασπαλίζονται πάνω σε δημητριακά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε λινέλαιο, για παράδειγμα σε σάλτσες για σαλάτες. Αν και τεχνικά μόνο περίπου το 5% των ωμέγα-3 (άλφα λινολενικό οξύ) σε αυτούς τους σπόρους μετατρέπεται σε EPA στο σώμα σας, όσοι ακολουθούν μια φυτική διατροφή μπορεί να ωφεληθούν από τη λήψη συμπληρωμάτων με vegan ωμέγα-3.
Η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι πολύ ωφέλιμη για τα άτομα με αυτισμό.
2.4. Αυξήστε την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων.
Βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και μαγνήσιο
Οι διατροφικές προσεγγίσεις πιστεύεται ότι βοηθούν στον αυτισμό χάρη στην πρωτοποριακή έρευνα της δεκαετίας του 1970 από τον Δρ. Bernard Rimland του Ινστιτούτου Έρευνας Ατομικής Συμπεριφοράς στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Έδειξε ότι η συμπλήρωση με βιταμίνες B6, C και μαγνήσιο βελτίωσε σημαντικά τα συμπτώματα σε άτομα με αυτισμό.
Τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, τα πράσινα φασόλια και ο σολομός είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β6. Οι πιπεριές, τα εσπεριδοειδή, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι καλές πηγές βιταμίνης C. Τα πράσινα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, το κακάο και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι όλα καλές πηγές μαγνησίου. Ιδανικά, τα άτομα με αυτισμό θα πρέπει να λαμβάνουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά από τις τροφές. Τα συμπληρώματα πολυβιταμινών και μετάλλων θα πρέπει να εξετάζονται σε συνεννόηση με γιατρό ή διατροφολόγο.
Βιταμίνη Α
Η παιδίατρος Δρ. Μαίρη Μέγκσον από το Ρίτσμοντ της Βιρτζίνια, επισημαίνει ότι πολλά άτομα με αυτισμό έχουν έλλειψη βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση και είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη υγιών κυττάρων στο έντερο και τον εγκέφαλο.
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Α (ρετινόλης) είναι το μητρικό γάλα, τα κρέατα οργάνων, τα ψάρια και το λάδι από συκώτι μπακαλιάρου. Η ρετινόλη μπορεί επίσης να συντεθεί από βήτα-καροτίνη, η οποία βρίσκεται σε φυτικές τροφές όπως τα καρότα και οι γλυκοπατάτες, αλλά αυτή η μετατροπή επηρεάζεται από παράγοντες όπως η υπάρχουσα κατάσταση βιταμίνης Α, καθώς και η περιεκτικότητα σε σίδηρο, ψευδάργυρο και πρωτεΐνες.
Τα συμπληρώματα βιταμίνης Α πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από όλους, ειδικά από άτομα με ηπατική ή νεφρική νόσο, αλκοολισμό και ακμή.
Βιταμίνη D
Πρόσφατες έρευνες και κλινικές δοκιμές έχουν επισημάνει μια πιθανή σχέση μεταξύ του αυτισμού και των επιπέδων βιταμίνης D. Σε μια μελέτη ατόμων με αυτισμό, όταν συγκρίθηκε η κατάσταση της βιταμίνης D με εκείνη των συνομηλίκων τους, διαπιστώθηκε ότι τα άτομα με αυτισμό είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D. Όταν τα άτομα έλαβαν συμπληρώματα βιταμίνης D3 (300 IU/kg/ημέρα) για 3 μήνες, το 80% των συμμετεχόντων παρατηρήθηκε ότι παρουσίασε σημαντικά βελτιωμένα συμπτώματα όπως η διάρκεια προσοχής, η οπτική επαφή και η συμπεριφορά.
Η βιταμίνη D βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα όπως το γάλα και τα μανιτάρια. Ωστόσο, ο κύριος τρόπος με τον οποίο το σώμα απορροφά τη βιταμίνη D είναι μέσω της έκθεσης στο ηλιακό φως.
3. Άλλες σημειώσεις
Ένας διατροφολόγος θα αξιολογήσει εάν η διατροφή του αυτιστικού ατόμου παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή θα πρέπει να επιβλέπονται και να συμβουλεύονται από έναν διατροφολόγο ή έναν ειδικό με εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.
Συνιστάται να διατηρείτε ένα ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο θα καταγράφονται οι ατομικές συμπεριφορές και τα συμπτώματα, μαζί με μια λίστα με όλα τα τρόφιμα που καταναλώνουν και τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό κοινών ευαισθησιών σε τρόφιμα, όπως τα εσπεριδοειδή, η σοκολάτα, οι τεχνητές χρωστικές τροφίμων, τα σαλικυλικά, τα αυγά, οι ντομάτες, τα αβοκάντο, η μελιτζάνα, οι κόκκινες πιπεριές, η σόγια, το καλαμπόκι κ.λπ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα περισσότερα τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα περιέχουν επίσης πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, επομένως πρέπει να διασφαλίσετε ότι αντικαθίστανται και όχι απλώς εξαλείφονται. Όλη αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα υπό την καθοδήγηση ενός ειδικευμένου γιατρού και διατροφολόγου.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm
Σχόλιο (0)