Η ιστορία της νύφης από την περιοχή του τσαγιού

Σε ένα μικρό δωμάτιο φωλιασμένο κάτω από ένα θόλο από καταπράσινα δέντρα, ένα κορίτσι με ευγενικό πρόσωπο και ένα λαμπερό χαμόγελο μαζεύει γρήγορα ένα λουλούδι λωτού για να το εμποτίσει με ένα ξεχωριστό τσάι, προσφέροντας το στους καλεσμένους της. Το άρωμα του λωτού και του τσαγιού διαπερνά τον χώρο καθώς αδειάζει το λαμπερό υγρό σε άσπρα φλιτζάνια. Παρακολουθώντας τις επιδέξιες κινήσεις της και ακούγοντάς την να μιλάει με πάθος για τα σχέδια και τις φιλοδοξίες της, λίγοι θα μαντέψουν ότι είναι αυτή που ταξίδεψε χιλιάδες χιλιόμετρα για να γίνει νύφη σε αυτή την περιοχή καλλιέργειας τσαγιού.

Η περιοχή πρώτων υλών του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen βρίσκεται στο Nui Hamlet, στην κοινότητα Van Phuc.

Μια γη που αιχμαλωτίζει την καρδιά.

Μπροστά μου απλώνονταν ατελείωτα κύματα από φυτείες τσαγιού, με τις πράσινες αποχρώσεις τους να φτάνουν μέχρι τον ορίζοντα. Η περιοχή καλλιέργειας τσαγιού Nui Hamlet, φωλιασμένη στις ανατολικές πλαγιές της οροσειράς Tam Dao, περιβάλλεται από ένα παρθένο κλίμα και δροσερό, αναζωογονητικό νερό που ρέει κάτω από τους απόκρημνους βράχους. Εδώ, είναι σαν ένα λαμπερό χαλί υφασμένο από εκατομμύρια τρυφερά, ανθεκτικά μπουμπούκια τσαγιού που φτάνουν προς τον καλοκαιρινό ήλιο, τροφοδοτούμενα από τη διαρκή ζωτικότητα του βαθιού, εύφορου εδάφους.

Η κα Do Thi Nguyen, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen, παρουσίασε αυτήν την περιοχή ως μια περιοχή καλλιέργειας τσαγιού με πιστοποίηση VietGAP στο Nui Hamlet, η οποία καλύπτει 8,4 εκτάρια και περιλαμβάνει 42 νοικοκυριά, με επικεφαλής τον κ. Luu Sy Son. Η ομάδα τσαγιού VietGAP λειτουργεί από το 2018, αλλά η αποτελεσματικότητά της ήταν περιορισμένη. Το 2022, όταν ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Phuc Nguyen και ανέλαβε τη διανομή των προϊόντων, το συνεργατικό μοντέλο άρχισε να ακμάζει. Ο συνεταιρισμός όχι μόνο σταθεροποίησε την παραγωγή με τιμές υψηλότερες από την αγορά για το φρέσκο ​​τσάι, αλλά παρείχε επίσης κεφάλαια για προμήθειες, τεχνική υποστήριξη και σταδιακά βοήθησε τους ανθρώπους να μεταβούν στη βιολογική γεωργία.

Χάρη στην εφαρμογή της τεχνολογίας και της έξυπνης διαχείρισης, από τη χρήση της εφαρμογής VNPT Green για ιχνηλασιμότητα έως την εκπαίδευση των αγροτών στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι αγρότες έχουν αυξήσει την ευαισθητοποίησή τους και τις παραγωγικές τους δεξιότητες. «Στρατιώτης του τσαγιού» ​​- όπως αποκαλεί ο Nguyen «δάσκαλο» Vu Van Tai, με την αφοσιωμένη υποστήριξη της Ταϊλανδικής Συνεταιριστικής Συμμαχίας Nguyen, ο Tai έχει διδάξει για την τεχνητή νοημοσύνη ως «ανώτερος συνεργάτης», βοηθώντας τους αγρότες να ξεπεράσουν τον δισταγμό τους απέναντι στις νέες τεχνολογίες.

Ο όμιλος VietGAP βοηθά πλέον 42 νοικοκυριά που καλλιεργούν τσάι να κερδίζουν ένα σταθερό εισόδημα 7-8 εκατομμυρίων VND ανά άτομο ανά μήνα, σημαντικά υψηλότερο από την καλλιέργεια ρυζιού ή βραχυπρόθεσμων καλλιεργειών. Είναι αξιοσημείωτο ότι, ακόμη και όταν οι ιδιώτες έμποροι προσφέρουν υψηλότερες τιμές, πολλά νοικοκυριά παραμένουν αξιόπιστα, πουλώντας μόνο το τσάι τους στον συνεταιρισμό - τον τόπο όπου έχουν εναποθέσει την εμπιστοσύνη και το μακροπρόθεσμο μέλλον τους.

Η πεθερά μου είναι η «δασκάλα» μου.

Η Ντο Θι Νγκουγιέν γεννήθηκε το 1995 στο Χάι Φονγκ, μεγάλωσε στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σπούδασε Βιολογία στο Πανεπιστήμιο Τον Ντουκ Τανγκ. Αγαπά τη φύση και τα φυτά, αλλά δεν είχε ποτέ την ευκαιρία να αγγίξει ένα φυτό τσαγιού.

Τότε η μοίρα την έφερε κοντά με τον Tuyen - έναν νεαρό άνδρα από τον Hamlet 3, την κοινότητα Van Phu (πρώην κοινότητα Van Yen, περιοχή Dai Tu).

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού επιστροφής στην πόλη του φίλου της κατά την περίοδο της συγκομιδής του ρυζιού, το έντονο κίτρινο των ορυζώνων, συνυφασμένο με το πράσινο των φυτειών τσαγιού, μάγεψε τη νεαρή γυναίκα. Επιπλέον, η γη, φωλιασμένη δίπλα στα βουνά Ταμ Ντάο και με θέα στη λίμνη Νούι Κοκ, με τα μαγευτικά βουνά Βαν και Βο να στέκονται σαν δύο στιβαρές πύλες προς το μέλλον· η γη των ιστορικών κειμηλίων και των ηρωικών ιστοριών στρατιωτικής εκπαίδευσης της διάσημης προσωπικότητας Λου Ναν Τσου, την οδήγησε στην απόφαση να αφιερώσει τη ζωή της σε αυτό το μέρος.

Η Ντο Θι Νγκουγιέν μίλησε με ενθουσιασμό για το προϊόν τσαγιού μανταρινιού που προμήθευσε.

Η Νγκουγιέν αφηγείται ότι η πεθερά της ήταν αυτή που της έμαθε πώς να μαζεύει φύλλα τσαγιού, να τα επεξεργάζεται και να εκτιμά το άρωμα του τσαγιού με όλες τις αισθήσεις της. Ο σύζυγός της, από την άλλη πλευρά, έγινε ο πιο πιστός και έμπιστος σύντροφός της.

Μαζί, ίδρυσαν τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Phuc Nguyen, έναν χώρο που συνδέει άτομα με παρόμοιο τρόπο σκέψης που μοιράζονται την αγάπη τους για την παραδοσιακή παρασκευή τσαγιού. Οι σειρές προϊόντων του συνεταιρισμού περιλαμβάνουν πράσινο τσάι (τσάι με αγκίστρια, τσάι με μπουμπούκια γαρίδας, τσάι με νύχια), μαύρο τσάι, φακελάκια τσαγιού και μια ποικιλία από τσάγια με άνθη (τσάι λωτού, πόμελο, γιασεμί και οσμάνθου).

Ο Νγκουγιέν με ξενάγησε στις εγκαταστάσεις παραγωγής του συνεταιρισμού. Εκτός από την τεχνολογία αεριοποίησης βιομάζας για τις πλάκες στέγης, ο συνεταιρισμός εξακολουθεί να χρησιμοποιεί πλάκες στέγης που καίγονται με ξύλα.

Εξήγησε: «Κάθε μέθοδος ψησίματος έχει τα δικά της δυνατά σημεία. Η καλύτερη για το ψήσιμο τσαγιού εξακολουθεί να είναι η ταϊβανέζικη μέθοδος ψησίματος με καύση αερίου, αλλά μετά το πρώτο στέγνωμα, το δεύτερο ψήσιμο πρέπει να γίνει σε ξυλόφουρνο. Η απαίτηση είναι να επιλέξετε στιβαρό, στεγνό ξύλο, να ψήνετε αργά, επιτρέποντας στο άρωμα να διεισδύσει από τον πυρήνα των φύλλων τσαγιού. Σε αυτό το σημείο, συμβαίνει μια ειδική μεταμόρφωση, δημιουργώντας ένα μοναδικό άρωμα και γεύση που δεν μπορούν να επιτευχθούν εάν ολόκληρη η διαδικασία ψησίματος γίνεται με ηλεκτρική ενέργεια ή αέριο».

Ίσως λόγω αυτού του λεπτού συνδυασμού, το τσάι από τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Phuc Nguyen παραμένει δυνατό και έχει ένα απαλό, μελί χρώμα ακόμη και μετά την έβδομη έγχυση. Το 2024, το προϊόν με τα νεαρά μπουμπούκια τσαγιού του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen κέρδισε το τρίτο βραβείο στο Φεστιβάλ Τσαγιού της Περιοχής Dai Tu και δημοπρατήθηκε για 30 εκατομμύρια VND/kg. Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός έχει τρεις διανομείς στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Χάι Φονγκ και το Φου Το, πουλώντας 2-3 εκατόκιλα αποξηραμένου τσαγιού ανά μήνα.

Ένα όνειρο να φέρει το άρωμα των άγριων μανταρινιών.

Το περίπτερο που παρουσιάζει τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Τσαγιού Van Phuc στο Συνέδριο του Κόμματος της Κοινότητας Van Phuc, περίοδος 2025-2030.

Μη ικανοποιημένοι με τις αρχικές τους επιτυχίες, το νεαρό ζευγάρι συνέχισε να επεκτείνει τις εγκαταστάσεις παραγωγής του στο Nui Hamlet, σχεδιάζοντας να συνεργαστεί με τις ομάδες VietGAP το May Hamlet και το Bau 2 Hamlet. Ταυτόχρονα, ο Nguyen παρήγαγε αθόρυβα ένα τσάι με την προσωπική του πινελιά - μαύρο τσάι με άγριο μανταρίνι.

Η Νγκουγιέν άνοιξε απαλά το σακουλάκι από ψευδάργυρο που περιείχε τα κατσαρά αποξηραμένα φύλλα τσαγιού. Το άρωμα μανταρινιού αναμεμειγμένο με μαύρο τσάι δημιούργησε ένα εντυπωσιακά γλυκό άρωμα, καθαρό και ζεστό ταυτόχρονα.

Αυτό το προϊόν είναι εμπνευσμένο από το κινέζικο τσάι Pu-erh με μανταρίνι, αλλά τα συστατικά είναι 100% βιετναμέζικα. Τα άγρια ​​μανταρίνια, χωρίς τον πολτό τους αλλά με την φλούδα, γεμίζονται με προσεκτικά παρασκευασμένο τσάι, τυλιγμένα σε παραδοσιακό βιετναμέζικο χαρτί dó και αποξηραμένα. Αυτό το τσάι γίνεται πιο γλυκό όσο περισσότερο παλαιώνει, λειτουργώντας ως ένα πολύτιμο φαρμακευτικό φάρμακο για τη θέρμανση των πνευμόνων, την πρόληψη του πονόλαιμου, την προώθηση ενός ξεκούραστου ύπνου και την ηρεμία των νεύρων. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η γεύση του "Wild Tangerine Black Tea" δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ξένα προϊόντα.

Η ιστορία της νύφης που καλλιεργεί τσάι δεν είναι απλώς η προσωπική ιστορία ενός κοριτσιού που έφυγε από την πόλη για την επαρχία, ερχόμενος από μακριά σε αυτό το μέρος, αλλά μια ζωντανή μαρτυρία μιας νέας γενιάς αγροτών που ξέρουν πώς να κληρονομούν, να διατηρούν και να καινοτομούν από τα παραδοσιακά θεμέλια.

Σε αυτή τη νεαρή γυναίκα που γεννήθηκε το 1995, υπάρχει ένας αρμονικός συνδυασμός των δεξιοτήτων παρασκευής τσαγιού της πεθεράς της και της σύγχρονης νοοτροπίας και των φιλοδοξιών ενός νέου ανθρώπου. Έχει μεταμορφωθεί από ταπεινά μπουμπούκια τσαγιού ριζωμένα στο έδαφος για να ευδοκιμήσει στην ψηφιακή εποχή, από μια μικρή, διάσπαρτη ομάδα με πιστοποίηση VietGAP σε μια επαγγελματική κοινότητα παραγωγής. Ανάμεσα στο ευωδιαστό άρωμα του τσαγιού, πιστεύω ότι όχι μόνο τα φυτά τσαγιού, αλλά και άνθρωποι όπως η Nguyen και οι κάτοικοι του χωριού που παρασκευάζουν τσάι εδώ χτίζουν σταδιακά ένα πράσινο, βιώσιμο και ελπιδοφόρο μέλλον για αυτήν την περιοχή.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/