Υπάρχει ένα χωριό χειροτεχνίας στον ποταμό Κάι.

Στις παλιές μου αναμνήσεις, κάθε φορά που τις μέρες πριν έρθει ο Τετ, το χωριό μου έσφυζε από φωτιά σε φούρνους μέρα νύχτα. Τότε ήταν που οι άνθρωποι ετοίμαζαν τη σόμπα Kitchen God...

Ίσως δεν γνωρίζουν πολλοί ότι στη μέση της πόλης Nha Trang, που σφύζει από τουρίστες, οχήματα και πολυτελή εστιατόρια και ξενοδοχεία, υπάρχει ένα εκατονταετές χωριό κεραμικής Lu Cam, κάποτε διάσημο, που βρίσκεται στον ήσυχο ποταμό Cai (στην περιοχή Ngoc Hiep). Κανείς δεν θυμάται ακριβώς πότε ξεκίνησε το επάγγελμα, μόνο γνωρίζει ότι από τη γέννηση και την ενηλικίωση, πολλές γενιές οικογενειών έχουν συνδεθεί με τη γη, από τη γη φτιάχνουν κατσαρόλες, τηγάνια, μπολ, βάζα, βάζα κ.λπ. Αυτά τα αντικείμενα, ακολουθώντας πολυσύχναστα σκάφη ανάντη στο ηλιόλουστο και θυελλώδες Phan Rang και Phan Thiet, κατάντη στο ήσυχο Phu Yen , στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλες τις περιοχές.

Στάδιο προετοιμασίας εδάφους. (Φωτογραφία τραβήχτηκε το 2012)

Η γιαγιά μου μού είπε ότι κατά τη χρυσή εποχή, μεταξύ των κεραμικών προϊόντων Lu Cam, το πιο παραγόμενο αντικείμενο ήταν η σόμπα του Θεού της Κουζίνας, ειδικά κοντά στο Tet. Κάθε μέρα όλο το χωριό Lu Cam κατασκεύαζε χιλιάδες σόμπες, γι' αυτό και πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να το αποκαλούν «χωριό του Θεού της Κουζίνας». Σε αυτή την περίσταση, όταν λατρεύουν να στείλουν τον Θεό της Κουζίνας στον παράδεισο, είναι επίσης η εποχή που οι άνθρωποι προετοιμάζονται να αντικαταστήσουν την παλιά σόμπα, έτσι ώστε τη νέα χρονιά, όταν επιστρέψει ο Θεός της Κουζίνας, να έχουν ένα νέο σπίτι, να γιορτάσουν το Tet με την οικογένειά τους και να προσευχηθούν για μια χρονιά ζεστασιάς και ευημερίας για την οικογένεια.

Η γιαγιά είπε ότι η κατασκευή μιας σόμπας φαίνεται απλή, αλλά για να δημιουργηθεί ένας ολοκληρωμένος «Κύριος Τάο» απαιτούνται περισσότερα από δέκα βήματα, από την επιλογή του χώματος, το ζύμωμα του χώματος, μέχρι τη διαμόρφωση, το πλάσιμο, την κατασκευή της σχάρας, το στέγνωμα στον ήλιο, το ψήσιμο... Το χώμα για την κατασκευή της σόμπας πρέπει να είναι μαλακό, λείο και ζυμωμένο με πηλό. Στη συνέχεια, μέσα από τα επιδέξια χέρια του τεχνίτη, διαμορφώνεται η σόμπα, κατασκευάζεται η πόρτα της σόμπας, κατασκευάζεται η σχάρα και στερεώνονται τρία πόδια - που αντιπροσωπεύουν τους τρεις Θεούς της Κουζίνας, αυτό θεωρείται σημαντικό βήμα για τη δημιουργία του σχήματος του «Κύριου Τάο». Στη συνέχεια, ακολουθεί το στάδιο του στεγνώματος στον ήλιο, και στη συνέχεια η σόμπα μπαίνει στον κλίβανο για περίπου 20 ώρες... Κάθε βήμα γίνεται με το χέρι, επομένως απαιτείται σχολαστικότητα και επιμονή από τον τεχνίτη.

Ένας χωρικός του χωριού κεραμικής Lu Cam διαμορφώνει τον κλίβανο. (Φωτογραφία τραβηγμένη το 2012)

Ένας χωρικός του χωριού κεραμικής Lu Cam διαμορφώνει έναν κλίβανο. (Φωτογραφία τραβηγμένη το 2012)

Θυμάμαι, κάθε Δεκέμβριο, όταν όλο το χωριό ήταν απασχολημένο φτιάχνοντας την κουζίνα του Θεού της Κουζίνας, ήταν επίσης η εποχή που έρχονταν αγοραστές από παντού, συμπεριλαμβανομένων ντόπιων και εμπόρων, οπότε η φασαρία δεν σταματούσε ποτέ. Όσο για εμάς, ήμασταν πολύ ενθουσιασμένοι επειδή επρόκειτο να κάνουμε διάλειμμα από το σχολείο, ενθουσιασμένοι επειδή ερχόταν η Τετ, μπορούσαμε να φάμε κέικ και γλυκά και να ντυθούμε όμορφα. Εκείνη την εποχή, δεν υπήρχαν πολλά παιχνίδια όπως τώρα, οπότε κάθε φορά που ο πατέρας μου και οι θείοι μου έφτιαχναν την κουζίνα του Θεού της Κουζίνας, εγώ και τα αδέρφια μου πηγαίναμε συχνά να πάρουμε τον προζυμωμένο πηλό για να παίξουμε παιχνίδια. Άλλοτε τον πλάθαμε σε κάθε είδους σχήματα, άλλοτε μιμηνόμασταν να φτιάχνουμε κροτίδες. Μετά το παιχνίδι, το πρόσωπο και τα ρούχα όλων ήταν καλυμμένα με πηλό. Στις αναμνήσεις μου από τα παλιά χρόνια, υπήρχαν τα τραγανά γέλια των παιδιών, ο ήχος των ενηλίκων που φωνάζουν ο ένας τον άλλον, ετοιμάζοντας βιαστικά τις σόμπες και τους δίσκους προσφορών για τον Θεό της Κουζίνας της γιαγιάς μου. Εκείνη την εποχή, δίπλα στον τακτοποιημένο δίσκο με το φαγητό υπήρχε μια ολοκαίνουργια σόμπα τοποθετημένη στην κουζίνα με μια φλεγόμενη φωτιά. Περιμένοντας να ολοκληρωθεί η τελετή, η γιαγιά μου πήρε την παλιά σόμπα στην όχθη του ποταμού, ευχαριστώντας σιωπηλά για μια ειρηνική χρονιά.

Οι τελειωμένοι κλίβανοι βγαίνουν για να στεγνώσουν προετοιμάζοντας το ψήσιμο. (Φωτογραφία τραβήχτηκε το 2012)

Στις μέρες μας, στη σύγχρονη ζωή, οι γκαζιέρες και οι ηλεκτρικές κουζίνες έχουν γίνει γνωστές στην κουζίνα κάθε οικογένειας. Οι άνθρωποι βλέπουν περιστασιακά γκαζάκια σε πάγκους πεζοδρομίων ή μερικές φορές τις χρησιμοποιούν για να ψήσουν θαλασσινά, κρέας κ.λπ. στις οικογένειες. Ανίκανη να ανταγωνιστεί προϊόντα από άλλες επαρχίες και πόλεις, το επάγγελμα της κεραμικής στην πόλη μου έχει επίσης εγκαταλειφθεί. Μόνο μερικές οικογένειες διατηρούν ακόμα τους φούρνους και φτιάχνουν μερικά προϊόντα όταν τους επισκέπτονται οι τουρίστες . Ωστόσο, κάθε τέλος του χρόνου και έρχεται η γιορτή των Χριστουγέννων, βαθιά μέσα μου, η γιαγιά μου, η μητέρα μου κ.λπ., που έχουν ζήσει όλη τους τη ζωή με το επάγγελμα της κεραμικής, έχουν πάντα την ελπίδα ότι μια μέρα, το επάγγελμα της κεραμικής του χωριού θα αναβιώσει.

Μικρά κεραμικά προϊόντα κατασκευασμένα από την κα. Do Thi Hoa για την εξυπηρέτηση των τουριστών που επισκέπτονται το χωριό χειροτεχνίας.

Ο κ. Λε Βαν Τσουόνγκ, ένας από τους παλαιότερους αγγειοπλάστες στο χωριό Λου Καμ σήμερα.

Η μητέρα μου έλεγε συχνά ότι όσο υπάρχει η πόλη καταγωγής, υπάρχει και το επάγγελμα. Και η γιαγιά μου, στη «σπάνια» της ηλικία, κάθε φορά που έρχεται η Τετ, δεν ξεχνάει να υπενθυμίζει στα παιδιά και τα εγγόνια της να καθαρίζουν την κουζίνα, να ετοιμάζουν το δίσκο με το φαγητό και το νέο σπίτι για τους Θεούς της Κουζίνας. Στο μυαλό της γιαγιάς μου, του πατέρα μου, της μητέρας μου και των κατοίκων του χωριού που εργάζονταν στην κεραμική, η εικόνα του «Θεού της Κουζίνας» φτιαγμένη από κόκκινο πηλό πάνω στην Τετ είναι εξίσου σημαντική με το banh chung και τα τουρσί κρεμμύδια. Χωρίς αυτήν, η γεύση της Τετ θα έλειπε.

ΑΡΘΡΟ: NGUYEN PHUONG - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MANH HUNG

Πηγή