Λαμβάνει το παιδί μου όντως αρκετό και ασφαλές φαγητό στα σχολικά γεύματα;

Τα γεύματα των παιδιών που υπερβαίνουν τα συνιστώμενα πρότυπα όχι μόνο βλάπτουν την υγεία τους, οδηγώντας σε παχυσαρκία, τερηδόνα και υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά και καλλιεργούν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες από νεαρή ηλικία μέσω των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων.

Το προσωπικό της υπηρεσίας εστίασης στο Νηπιαγωγείο Bé Ngoan, Περιοχή 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, προετοιμάζει φαγητό σύμφωνα με τη μονόδρομη διάταξη της κουζίνας για να διασφαλίσει τη διατροφή, την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων (φωτογραφία τραβήχτηκε το μεσημέρι της 7ης Μαΐου) - Φωτογραφία: QUANG ĐỊNH

Αυτό είναι ένα ερώτημα που απασχολεί πάντα πολλούς γονείς των οποίων τα παιδιά είναι εγγεγραμμένα στο πρόγραμμα σχολικού γεύματος.

Πρόσφατες αναφορές για ένα νηπιαγωγείο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που αγόραζε συστατικά τροφίμων σε τιμές πολλαπλάσιες από τις τιμές της αγοράς, μαζί με την υπερβολική χρήση ζάχαρης και αλατιού, έχουν αυξήσει περαιτέρω τις ανησυχίες των γονέων.

Από την οπτική γωνία ενός γονέα, εξετάζοντας την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που χρησιμοποιείται από το προαναφερθέν νηπιαγωγείο, βλέπω πιθανούς κινδύνους για την υγεία των παιδιών.

Με 358 μαθητές να γευματίζουν και να απογευματινά σνακ στο σχολείο στις 24 Οκτωβρίου, το απόθεμα τροφίμων περιλαμβάνει συνολικά 27 διαφορετικά μπαχαρικά, λαχανικά και είδη διατροφής.

Συγκεκριμένα, η κουζίνα του σχολείου χρησιμοποιεί 8 κιλά λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης, 1 κιλό ιωδιούχου αλατιού, 3 λίτρα σάλτσας ψαριού, 2 λίτρα ιχθυελαίου, 1,5 λίτρο φυτικού ελαίου και 28 κιλά ρύζι.

Το μεσημέρι, το σχολείο χρησιμοποιεί 2 κιλά γάλα σε σκόνη και το πρωί 7 κιλά. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που παρέχει αυτό το σχολείο στους μαθητές του είναι πολύ υψηλότερη από τις οδηγίες του εκπαιδευτικού τομέα, οι οποίες ορίζουν ότι η ζάχαρη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 γραμμάρια/μαθητή/ημέρα και το αλάτι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 γραμμάρια/ημέρα για παιδιά κάτω των 5 ετών.

Τα γεύματα των παιδιών που υπερβαίνουν τα συνιστώμενα πρότυπα όχι μόνο βλάπτουν την υγεία τους, οδηγώντας σε παχυσαρκία, τερηδόνα και υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά και διαμορφώνουν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες από νεαρή ηλικία.

Πρώτα και κύρια, πρέπει να επαινέσουμε το πνεύμα της διοίκησης του σχολείου και των γονέων, καθώς δεν συμφωνούν όλα τα σχολεία να επιτρέπουν στους γονείς να παρακολουθούν σοβαρά τις σχολικές δραστηριότητες. Χάρη σε αυτό, έχουν εντοπιστεί τυχόν ελλείψεις, επιτρέποντας σε όλα τα μέρη να βρουν λύσεις και να τις αντιμετωπίσουν.

Δεδομένης αυτής της κατάστασης, πολλοί γονείς ελπίζουν ότι το σχολείο και οι αρμόδιες αρχές θα λάβουν πιο αποφασιστικά μέτρα.

Εν αναμονή συγκεκριμένων ενεργειών από τα σχολεία και τις αρμόδιες αρχές για τη διασφάλιση των δικαιωμάτων και της ευημερίας των παιδιών, η διαφάνεια θα πρέπει πάντα να αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα σε όλες τις επιλογές και τις αποφάσεις που σχετίζονται με την προσχολική εκπαίδευση στη χώρα μας.

Ενώ είναι αλήθεια ότι «παίρνεις αυτό που πληρώνεις», η πραγματικότητα είναι ότι εξακολουθούν να υπάρχουν προμηθευτές που προσφέρουν τρόφιμα καλύτερης ποιότητας στις πιο ανταγωνιστικές τιμές μέσω ανοιχτών διαδικασιών υποβολής προσφορών. Αυτό είναι ένα βήμα που λείπει από το προαναφερθέν νηπιαγωγείο.

Η υποβολή προσφορών όχι μόνο βοηθά στην επιλογή αξιόπιστων προμηθευτών μεταξύ εκείνων που πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, αλλά βοηθά επίσης στην εξάλειψη της ευνοιοκρατίας και στην προστασία των δικαιωμάτων των γονέων και των μαθητών.

Επιπλέον, οι γονείς επιθυμούν το σχολείο να συνεργαστεί με ειδικούς διατροφής για να δημιουργήσει ένα ποικίλο, ισορροπημένο μενού που να είναι κατάλληλο για την ηλικία και τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών, ελαχιστοποιώντας τη χρήση ζάχαρης, αλατιού και πρόσθετων.

Η σχολική διοίκηση μπορεί να πραγματοποιεί τακτικές συναντήσεις για να ακούει τις απόψεις και τις συνεισφορές των γονέων, και μερικές φορές έχει ακόμη και την ευκαιρία να συγκεντρώσει κατάλληλες λύσεις από ειδικούς των οποίων τα παιδιά φοιτούν στο σχολείο.

Και για άλλη μια φορά, η ιστορία του νηπιαγωγείου που αναφέρθηκε παραπάνω καταδεικνύει τη δύναμη της ενισχυμένης επιθεώρησης και εποπτείας.

Οι αρχές πρέπει να διαθέτουν έναν αυστηρό μηχανισμό επιθεώρησης και παρακολούθησης, από την επιλογή προμηθευτών, την αποθήκευση, την επεξεργασία έως την παροχή γευμάτων σε παιδιά.

Τα σχολεία θα πρέπει να δημοσιοποιούν προληπτικά πληροφορίες σχετικά με τους προμηθευτές, τα καθημερινά μενού, τις τιμές και τις εκθέσεις ποιοτικού ελέγχου, είτε αυτοπροσώπως είτε διαδικτυακά, για να βοηθήσουν τους γονείς να αισθάνονται πιο ασφαλείς.

Πηγή: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm