Λαμβάνει το παιδί μου όντως αρκετό και ασφαλές φαγητό στο σχολείο;

Τα γεύματα των παιδιών που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα πρότυπα όχι μόνο βλάπτουν την υγεία τους όπως παχυσαρκία, τερηδόνα, υψηλή αρτηριακή πίεση αλλά και διαμορφώνουν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες από μικρή ηλικία μέσω των σχολικών γευμάτων.

Το προσωπικό εστίασης στο Νηπιαγωγείο Be Ngoan, Περιοχή 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, προετοιμάζει το φαγητό σύμφωνα με τους κανόνες της μονόδρομης κουζίνας για να διασφαλίσει τη διατροφή και την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων (φωτογραφία τραβήχτηκε το μεσημέρι της 7ης Μαΐου) - Φωτογραφία: QUANG DINH

Αυτό είναι ένα ερώτημα που απασχολεί πάντα πολλούς γονείς με παιδιά που είναι εγγεγραμμένα στα σχολικά γεύματα.

Πρόσφατες ειδήσεις σχετικά με ένα νηπιαγωγείο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που αγοράζει συστατικά τροφίμων σε τιμές πολλαπλάσιες από την τιμή της αγοράς, μαζί με τη χρήση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης και αλατιού, έχουν ανησυχήσει ακόμη περισσότερο τους γονείς.

Από την οπτική γωνία ενός γονέα, εξετάζοντας την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που χρησιμοποιείται από το παραπάνω νηπιαγωγείο, βλέπω ότι μπορεί να εγκυμονεί πολλούς κινδύνους για την υγεία των παιδιών.

Με 358 μαθητές να απολαμβάνουν μεσημεριανό γεύμα και απογευματινό τσάι στις 24 Οκτωβρίου στο σχολείο, η λίστα φαγητού περιείχε συνολικά 27 είδη μπαχαρικών, λαχανικών και τροφίμων.

Συγκεκριμένα, η σχολική κουζίνα χρησιμοποιεί 8 κιλά λευκής ζάχαρης, 1 κιλό ιωδιούχου αλατιού, 3 λίτρα σάλτσας ψαριού, 2 λίτρα ιχθυελαίου, 1,5 λίτρο φυτικού ελαίου και 28 κιλά ρυζιού.

Το μεσημέρι, το σχολείο χρησιμοποιεί 2 κιλά γάλα σε σκόνη και το πρωί 7 κιλά γάλα σε σκόνη. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που δίνει αυτό το σχολείο στους μαθητές είναι πολύ υψηλότερη από τις οδηγίες του εκπαιδευτικού τομέα, οι οποίες ορίζουν ότι η ποσότητα ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 γραμμάρια/μαθητή/ημέρα και η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 γραμμάρια/ημέρα για παιδιά κάτω των 5 ετών.

Τα γεύματα των παιδιών που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα πρότυπα όχι μόνο βλάπτουν την υγεία τους, όπως η παχυσαρκία, η τερηδόνα, η υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά και διαμορφώνουν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες από μικρή ηλικία.

Μπορεί να ειπωθεί ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να καλωσορίσουμε είναι το πνεύμα του διοικητικού συμβουλίου και των γονέων του παραπάνω νηπιαγωγείου, επειδή δεν συμφωνούν παντού οι γονείς να οργανώνουν σοβαρά την επίβλεψη των δραστηριοτήτων του σχολείου. Χάρη σε αυτό, έχουν καταγραφεί παράλογα πράγματα, ώστε τα μέρη να βρουν τρόπους να τα ξεπεράσουν και να τα διαχειριστούν.

Αντιμέτωποι με την παραπάνω κατάσταση, πολλοί γονείς ελπίζουν ότι τα σχολεία και οι αρχές θα έχουν πιο δραστικές λύσεις.

Ενώ αναμένουμε από τα σχολεία και τις αρχές να λάβουν συγκεκριμένα μέτρα για τη διασφάλιση των δικαιωμάτων και της υγείας των παιδιών, η διαφάνεια θα πρέπει πάντα να αποτελεί την πρώτη προτεραιότητα σε όλες τις επιλογές και τις αποφάσεις που σχετίζονται με τα νηπιαγωγεία της χώρας.

Παρόλο που γνωρίζουμε ότι «ό,τι πληρώνεις παίρνεις», η πραγματικότητα δείχνει ότι εξακολουθούν να υπάρχουν προμηθευτές τροφίμων με την καλύτερη ποιότητα στις πιο ανταγωνιστικές τιμές μέσω δημόσιων διαγωνισμών. Είναι φανερό ότι αυτό είναι το βήμα εφαρμογής που εξακολουθεί να λείπει από το παραπάνω νηπιαγωγείο.

Η υποβολή προσφορών όχι μόνο βοηθά στην επιλογή αξιόπιστων προμηθευτών μεταξύ εκείνων που πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, αλλά βοηθά επίσης στην εξάλειψη καταστάσεων «παρασκηνίου» για την προστασία των δικαιωμάτων των γονέων και των μαθητών.

Επιπλέον, οι γονείς θέλουν τα σχολεία να συντονιστούν με τους ειδικούς διατροφής για να δημιουργήσουν ένα ποικίλο, ισορροπημένο μενού κατάλληλο για τις ηλικίες και τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών, ελαχιστοποιώντας τη χρήση ζάχαρης, αλατιού και πρόσθετων.

Το σχολικό συμβούλιο μπορεί να πραγματοποιεί τακτικές συνεδριάσεις για να ακούει τις απόψεις και τις συνεισφορές των γονέων και, μερικές φορές, αποτελεί επίσης μια ευκαιρία να λάβει κατάλληλες λύσεις από επαγγελματίες των οποίων τα παιδιά φοιτούν στο σχολείο.

Και για άλλη μια φορά, η ιστορία του νηπιαγωγείου παραπάνω δείχνει τη δύναμη της αυξημένης παρακολούθησης και εποπτείας.

Οι αρχές πρέπει να διαθέτουν έναν μηχανισμό για να επιθεωρούν και να παρακολουθούν στενά από το στάδιο της επιλογής προμηθευτών, της αποθήκευσης, της επεξεργασίας έως την παροχή γευμάτων στα παιδιά.

Τα σχολεία θα πρέπει να δημοσιοποιούν προληπτικά πληροφορίες σχετικά με τους προμηθευτές, τα καθημερινά μενού, τις τιμές και τις εκθέσεις ποιοτικού ελέγχου αυτοπροσώπως ή διαδικτυακά, για να βοηθούν τους γονείς να αισθάνονται πιο ασφαλείς.

Πηγή: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm