Σούπα με μοσχάρι
Υλικά: 300 γρ. μοσχαρίσιο μπούτι, 2 πατάτες κομμένες σε κύβους, 10 ml ελαιόλαδο, 1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 γρ. αλάτι, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, 200 ml νερό, 5 γρ. κορν φλάουρ.
Κατασκευή: Αρχικά, κόψτε το μοσχάρι σε μπουκιές, πάχους περίπου 2 εκ., ζεστάνετε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ροδίσουν ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε.
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε το μοσχάρι, τις πιπεριές και τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Μόλις μαγειρευτούν τα υλικά στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε.
Η σούπα με βοδινό κρέας είναι ένα θρεπτικό πιάτο για τους νεφροπαθείς.
Όταν βράσει το νερό, διαλύστε το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ με νερό και προσθέστε το στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Περιμένετε μέχρι να πήξει η σούπα και μετά σβήστε τη φωτιά.
Κρεμώδη ζυμαρικά με κουνουπίδι
Υλικά: 500 γρ. σπαγγέτι, 1 γρ. τριμμένο αποξηραμένο τσίλι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/2 κεφάλι μπρόκολο, 10 γρ. κρέμα γάλακτος, 15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 10 ml λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Οδηγίες: Πλύνετε το κουνουπίδι, στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βράστε τα σπαγγέτι για 12 λεπτά. Ενώ μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, ζεστάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κουνουπίδι για περίπου 4 με 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κουνουπίδι από το τηγάνι.
Όταν μαγειρευτούν τα noodles, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ζεστάνετε ένα τηγάνι στην εστία και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Όταν το σκόρδο ροδίσει ελαφρά, προσθέστε το αλεύρι και τις τριμμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λευκό κρασί και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα κατά βούληση, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε σε ένα πιάτο με τα σπαγγέτι και το κουνουπίδι.
Τροπική σαλάτα
Συστατικό: Σαλάτα: 400 γρ. ανανά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 αγγούρι, 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 100 γρ. ρόκα (μαρούλι ρόκα).
Μια νόστιμη και θρεπτική τροπική σαλάτα.
Σάλτσα: 20 ml χυμό λεμονιού, 5 ml ελαιόλαδο, 2 γρ. αλεσμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, 20 γρ. μέλι, 10 ml μηλόξιδο, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες: Ψιλοκόψτε τον ανανά, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το αγγούρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να μην διαχωρίζεται πλέον το λάδι.
Βάλτε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Μόλις τα λαχανικά απορροφήσουν το ντρέσινγκ, τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο.
Σούπα καλαμποκιού
Υλικά: Περίπου 200 γρ. στήθος κοτόπουλου, 1 κοτσάνι καλαμποκιού, 100 γρ. φασολάκια, 1 καρότο, 100 γρ. μανιτάρια shiitake, 1 αυγό κότας, 2 γρ. άμυλο ταπιόκας, πιπέρι.
Οδηγίες: Ξεχωρίστε τους κόκκους καλαμποκιού, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα μανιτάρια shiitake. Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια αφαιρέστε το και ψιλοκόψτε το.
Σούπα καλαμποκιού, ένα πιάτο που είναι καλό για άτομα με αδύναμα νεφρά.
Βράστε το ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια προσθέστε το προετοιμασμένο καλαμπόκι, τα καρότα και τα μανιτάρια shiitake. Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, διαλύστε το κορν φλάουρ στο νερό σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το στη σούπα. Όταν η σούπα πήξει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σβήστε τη φωτιά.
Σοταρισμένα βερμιτσέλια με λάχανο
Υλικά: 200 γρ. φιδέ, 100 γρ. λάχανο, 100 γρ. μανιτάρια αυτιά, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 15 ml σάλτσα σόγιας, 10 ml ελαιόλαδο.
Κατασκευή: Μουλιάστε τα βερμιτσέλι σε κρύο νερό για περίπου 5-10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Κόψτε τα κοτσάνια του λάχανου, πλύνετε καλά κάθε φύλλο, στραγγίστε τα και κόψτε τα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λωρίδες. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Όταν το σκόρδο ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια, τα καρότα και το λάχανο με τη σειρά και σοτάρετε.
Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι μαγειρευτούν καλά, προσθέστε τα βερμιτσέλι και σοτάρετε. Αλατοπιπερώστε με σάλτσα σόγιας κατά βούληση. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε σε ένα πιάτο.
Σολομός με άνηθο και λεμόνι
Υλικά: 2 φέτες σολομού, 1 φρέσκο λεμόνι, 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, 1/2 σκελίδα σκόρδο, 10 ml ελαιόλαδο, 5 γρ. ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι.
Ο σολομός με άνηθο και λεμόνι είναι ένα θρεπτικό πιάτο για ασθενείς με νεφρική νόσο.
Οδηγίες: Στύψτε το λεμόνι για να βγάλετε τον χυμό του και τρίψτε 10 γρ. ξύσμα λεμονιού. Λιώστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τον άνηθο στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Πλύνετε τα φιλέτα σολομού, στεγνώστε τα ταμποναριστά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε για 10 λεπτά.
Ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα πάνω από το ψάρι. Στη συνέχεια, ψήστε το ψάρι στη σχάρα στην κατάλληλη θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί καλά.
Κοτόπουλο φο
Υλικά: 200 ml ζωμό κοτόπουλου, 1 τριμμένη ρίζα τζίντζερ, 200 γρ. ψιλοκομμένο βραστό στήθος κοτόπουλου, 60 γρ. noodles ρυζιού, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα φύλλα καφίρ λάιμ.
Το κοτόπουλο φο είναι ένα εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο και εύγευστο πιάτο, κατάλληλο για νεφροπαθείς.
Οδηγίες: Βράστε τον ζωμό κοτόπουλου με το τζίντζερ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεματίστε τα noodles ρυζιού και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τριμμένα φύλλα καφίρ λάιμ στο μπολ. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα noodles και απολαύστε.
Σολομός με σάλτσα μελιού
Υλικά: 1 φέτα σολομός, 20 γρ. μέλι, 5 γρ. ξύσμα λεμονιού, 2 γρ. μαύρο πιπέρι, 10 ml ελαιόλαδο, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οδηγίες: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Πλύνετε και στραγγίστε τον σολομό και στη συνέχεια τηγανίστε τον.
Όταν ο σολομός σχεδόν ψηθεί, περιχύστε την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι το ψάρι να απορροφήσει τις γεύσεις. Σβήστε τη φωτιά, τοποθετήστε τον σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
Σχόλιο (0)