Καβούρι Ca Mau: Από μια φημισμένη σπεσιαλιτέ σε μια παγκόσμια μάρκα.

Βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο του Βιετνάμ, η θαυματουργή αλληλεπίδραση μεταξύ δασών και θαλάσσιων πόρων έχει χαρίσει στις σπεσιαλιτέ Ca Mau μια ιδιαίτερα υψηλή φήμη στους θαμώνες. Μεταξύ αυτών, το καβούρι Ca Mau, που ενσαρκώνει την ουσία των δασικών και θαλάσσιων γεύσεων, είναι ένα ανεκτίμητο δώρο που χάρισε η φύση σε αυτή τη γη.

• Υπογραφή συμφωνίας συνεργασίας για την προμήθεια πρώτων υλών από καβούρι Ca Mau .
• Επιλογή από 168 εξαιρετικά λογότυπα, σύμβολα και σλόγκαν για το Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau 2025
• Εξετάστε διεξοδικά και προετοιμαστείτε για τη σειρά εκδηλώσεων στο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau.

Η ουσία του "αρώματος δάσους - γεύσης θάλασσας"

Το Κα Μάου διαθέτει σήμερα πάνω από 400.000 εκτάρια υδατοκαλλιεργητικών μονάδων. Εκτός από τις γαρίδες, το καβούρι Κα Μάου έχει εδραιώσει το εμπορικό του σήμα και την οικονομική του αποτελεσματικότητα. Προερχόμενο από τη γη της «σάλτσας ψαριού πρώτα, τα μαγκρόβια δέντρα μετά», κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δασών, το καβούρι Κα Μάου ευδοκιμεί. Ο αρμονικός συνδυασμός του «αρώματος του δάσους» και της «γεύσης της θάλασσας» δημιουργεί ένα είδος καβουριού που θεωρείται το καλύτερο στη χώρα, με σφιχτό, γλυκό κρέας, πλούσιο αυγοτάραχο και μια μοναδική, αδιαμφισβήτητη γεύση.

Τα καβούρια Ca Mau χαρακτηρίζονται από τα λεπτά κελύφη τους, τα μεγάλα νύχια και το σφιχτό, γλυκό κρέας τους.

Σύμφωνα με τον Αντιπρόεδρο της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής, Le Van Su, η φημισμένη νοστιμιά του καβουριού Ca Mau δεν προέρχεται μόνο από την εύνοια της φύσης, αλλά και από την αφοσίωση, τη σκληρή δουλειά και την πλούσια εμπειρία των ανθρώπων στο νοτιότερο άκρο της χώρας.

«Οι κάτοικοι του Κα Μάου, με εκατοντάδες χρόνια κληρονομημένης εμπειρίας, κατανοούν τις συνήθειες των καβουριών. Ξέρουν πώς να επιλέγουν καλά ζώα αναπαραγωγής, πώς να τα φροντίζουν και ειδικά όταν τα καβούρια φτάνουν στην καλύτερη ποιότητά τους (σφιχτό κρέας, γεμάτο αυγοτάραχο) για τη συγκομιδή. Πιστεύουμε ότι η μοναδική γλυκύτητα των καβουριών Κα Μάου είναι ένας αρμονικός συνδυασμός αρώματος δάσους και γεύσης θάλασσας, μαζί με την επιμέλεια, την ευφυΐα και την αγάπη για την πατρίδα τους, γεγονός που έχει βοηθήσει τις σπεσιαλιτέ με καβούρια Κα Μάου να εκτοξευθούν και να εδραιωθούν σταθερά στις καρδιές των πελατών σε εθνικό και διεθνές επίπεδο», τόνισε ο κ. Λε Βαν Σου.

«Ο ευνοϊκός χρόνος, τα γεωγραφικά πλεονεκτήματα και οι αρμονικοί ανθρώπινοι παράγοντες» έχουν δημιουργήσει τη φημισμένη μάρκα καβουριού Ca Mau, διάσημη σε όλη τη χώρα. Το 2021, το καβούρι Nam Can από το Ca Mau αναγνωρίστηκε από τον Σύνδεσμο Ρεκόρ του Βιετνάμ (VietKings) ως ένα από τα «100 κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα ειδικότητας». Βασιζόμενο σε αυτό το επίτευγμα, το Ca Mau λαμβάνει στρατηγικά βήματα για να εδραιώσει σταθερά τη μάρκα καβουριού Ca Mau, συμπεριλαμβανομένης της έντονης προώθησης της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας , της καινοτομίας στη βιομηχανία καβουριών και, ιδίως, της επιλογής γενετικά ανώτερων αποθεμάτων αναπαραγωγής για τη διατήρηση γενετικών πόρων υψηλής ποιότητας.

Ο κ. Quach Van An, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας, δήλωσε ότι η διατήρηση των αρχικών γενετικών πόρων των καβουριών Ca Mau είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς συμβάλλει στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην πρόληψη της γενετικής υποβάθμισης λόγω της αδιάκριτης αναπαραγωγής ή της χρήσης νέων ποικιλιών, διασφαλίζοντας ότι το χαρακτηριστικό «άρωμα δάσους - γεύση θάλασσας» δεν θα εξασθενίσει με την πάροδο του χρόνου. Παράλληλα, θα εισαχθεί τεχνολογία στην παραγωγή, δημιουργώντας πιο προηγμένα και αποτελεσματικά μοντέλα καλλιέργειας και εφαρμόζοντας τεχνολογία επεξεργασίας για τη διατήρηση της χαρακτηριστικής γεύσης των καβουριών Ca Mau.

Παγκόσμια μάρκα

Αυτή τη στιγμή, τα καβούρια Ca Mau εξάγονται σε αγορές όπως η Ιαπωνία, οι ΗΠΑ, η ΕΕ και η Κίνα... με αυστηρά πρότυπα, γεγονός που αποτελεί την πιο ξεκάθαρη απόδειξη της ανώτερης ποιότητάς τους και επιβεβαιώνει το κύρος των καβουριών Ca Mau στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Τα καβούρια Ca Mau έχουν εξαχθεί σε απαιτητικές αγορές όπως η Ιαπωνία, οι ΗΠΑ, η ΕΕ και η Κίνα...

Με τον κύκλο εργασιών των εξαγωγών να φτάνει σχεδόν τα 700 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ετησίως, η βιομηχανία καβουριών διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο ως σημαντική οικονομική κινητήρια δύναμη, παρέχοντας μια σταθερή πηγή εισοδήματος για χιλιάδες νοικοκυριά. Στο στρατηγικό της όραμα, η Ca Mau στοχεύει στην ανάπτυξη της βιομηχανίας καβουριών κατά μήκος της αλυσίδας αξίας, προσφέροντας διπλά οφέλη σε ανθρώπους και επιχειρήσεις, προστατεύοντας παράλληλα τους πολύτιμους φυσικούς πόρους της επαρχίας.

Σύμφωνα με τον Αντιπρόεδρο της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής Le Van Su, αντί να επικεντρώνεται αποκλειστικά στον κύκλο εργασιών των εξαγωγών ή στις πωλήσεις μεγάλων επιχειρήσεων, η επαρχία δίνει προτεραιότητα στη διασφάλιση σταθερού εισοδήματος και στη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου δεκάδων χιλιάδων νοικοκυριών που εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή, εκείνων που συνδέονται στενά με την εκτροφή καβουριών και τα μαγκρόβια δάση. Αυτό παρέχει στους ανθρώπους ένα ισχυρό κίνητρο για την προστασία και την αναγέννηση των μαγκρόβιων δασών - το «πράσινο τείχος» που προστατεύει το Ca Mau, αλλά και το ιδανικό περιβάλλον διαβίωσης που δημιουργεί την ξεχωριστή ποιότητα των καβουριών Ca Mau.

«Η τοποθέτηση της επωνυμίας του καβουριού Ca Mau υπερβαίνει το απλό γεωργικό προϊόν. Στόχος μας είναι να καταστήσουμε το καβούρι Ca Mau πολιτιστικό πρεσβευτή και σύμβολο της περιοχής, αφήνοντας το στίγμα του στον γαστρονομικό χάρτη τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά», τόνισε ο κ. Quach Van An.

Η διεθνής επιτυχία του καβουριού Ca Mau αποτελεί μια άξια ανταμοιβή για ένα μακρύ ταξίδι αρμονικού συνδυασμού φύσης και ανθρώπινης εργασίας. Περισσότερο από ένα απλό πιάτο, το καβούρι Ca Mau είναι πλέον ένας γαστρονομικός πρεσβευτής, μεταφέροντας την εικόνα του Ca Mau στην παγκόσμια σκηνή και ενισχύοντας περαιτέρω το κύρος της βιετναμέζικης μάρκας στον παγκόσμιο χάρτη.

«Σφιχτό, γλυκό και γευστικό κρέας· πλούσιο, χρυσοκίτρινο αυγοτάραχο με μοναδική, φυσική γεύση» είναι οι κολακευτικοί χαρακτηρισμοί που αποδίδουν με αγάπη οι θαμώνες στο καβούρι Ca Mau.

«Σφιχτό, γλυκό και γευστικό κρέας, πλούσιο, χρυσοκίτρινο αυγοτάραχο και μια μοναδική, φυσική γεύση είναι οι κολακευτικές περιγραφές που αποδίδονται στο καβούρι Ca Mau από τους θαμώνες κοντά και μακριά. Επομένως, κάθε φορά που αναφέρονται νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από καβούρι, οι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το καβούρι Ca Mau. Αυτή ακριβώς η γεύση έχει συμβάλει στην ενίσχυση της εικόνας και της αξίας του Βιετνάμ στον παγκόσμιο χάρτη», δήλωσε με υπερηφάνεια ο κ. Le Van Su μιλώντας για το καβούρι Ca Mau.

Χονγκ Νγκί - Μιν Λουάν

Πηγή: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html