Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για να διαλέξει ο κόσμος.

[διαφήμιση_1]

Το φεστιβάλ, που πραγματοποιείται στο πρώην Εφοριακό Πολυκατάστημα - 141 Nguyen Hue (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ), περιλαμβάνει δραστηριότητες που συνδέουν τη βιετναμέζικη κουζίνα με παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού και τοπικές σπεσιαλιτέ. Λειτουργεί επίσης ως ευκαιρία για την προώθηση της βιετναμέζικης κουλτούρας της σάλτσας ψαριού σε διπλωματικές αποστολές και ξένους τουρίστες.

Το φεστιβάλ περιλαμβάνει πάνω από 150 περίπτερα και διάφορες δραστηριότητες, όπως εκθέσεις για τη βιομηχανία σάλτσας ψαριού, τιμώντας τις παραδοσιακές μάρκες σάλτσας ψαριού για τη δημόσια υγεία και παρουσιάζοντας πιάτα φτιαγμένα με σάλτσα ψαριού...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Το φεστιβάλ σάλτσας ψαριού περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων.

Ο κ. Dang Thanh Tai (57 ετών), ιδιοκτήτης ενός παραδοσιακού πάγκου με σάλτσα ψαριού από το Phu Quoc, ήρθε στο φεστιβάλ ελπίζοντας να βοηθήσει τους πελάτες να επιλέξουν ποιοτική σάλτσα ψαριού.

Είναι η τέταρτη γενιά στην οικογένειά του που φτιάχνει σάλτσα ψαριού, μια επιχείρηση που χρονολογείται από το 1895. Αν και αποφοίτησε με πτυχίο μηχανολόγου μηχανικού, από το 1990 αποφάσισε να αφιερωθεί στην οικογενειακή επιχείρηση, συνεχίζοντας να επενδύει και να παράγει σάλτσα ψαριού. Η οικογένειά του όχι μόνο έχει στοχεύσει στην αγορά του Βιετνάμ, αλλά έχει επίσης εξάγει σάλτσα ψαριού στο εξωτερικό, καθιστώντας την εύκολα προσβάσιμη σε Βιετναμέζους ομογενείς και ξένους.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Ο κ. Τάι παρουσιάζει τη σάλτσα ψαριού της οικογένειάς του.

«Η γεύση και η σύνθεση της σάλτσας ψαριού μας ταιριάζουν στις προτιμήσεις της συντριπτικής πλειοψηφίας των βιετναμέζικων οικογενειών, πληρώντας τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι αλλάζουν τις προτιμήσεις τους για τη σάλτσα ψαριού. Προτιμούν σάλτσα ψαριού με πιο ήπιο άρωμα και αλμυρότητα για τα καθημερινά τους γεύματα. Ως εκ τούτου, έχουμε κάνει και προσαρμογές στη γεύση για να καλύψουμε τις ανάγκες των καταναλωτών, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι δεν περιέχει συντηρητικά», δήλωσε ο κ. Τάι.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Πολλά είδη σάλτσας ψαριού είναι σε έκθεση.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν τη σάλτσα ψαριού πριν αγοράσουν.

Η κα Le Thi Thuy Hang, εκπρόσωπος μιας μάρκας σάλτσας ψαριού, δήλωσε ότι στο φεστιβάλ σάλτσας ψαριού, το περίπτερό τους προσέφερε στους επισκέπτες μια σειρά από φυσική σάλτσα ψαριού υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες από το Phu Quoc. Η εταιρεία αναδημιούργησε επίσης ξύλινα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση ψαριών, επιτρέποντας στους πελάτες να βιώσουν τη διαδικασία παραγωγής σάλτσας ψαριού όσο το δυνατόν πιο κοντά.

Αφού αλιευθούν στη θάλασσα, τα ψάρια αλατίζονται για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, με αποτέλεσμα τη σάλτσα ψαριού με ένα χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο χρώμα. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί από 12 έως 15 μήνες. Οι πελάτες μπορούν να καθορίσουν εάν η σάλτσα ψαριού είναι παραδοσιακή ή βιομηχανικά παραγόμενη με βάση την περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού δεν περιέχει συντηρητικά. Οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτούς τους δύο παράγοντες για να επιλέξουν το σωστό προϊόν.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Το πρώτο φεστιβάλ σάλτσας ψαριού πραγματοποιήθηκε στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

«Στην αγορά, αυτό το καρύκευμα προέρχεται από πολλές περιοχές, αλλά το Φου Κουόκ διαφέρει ελαφρώς από άλλα μέρη επειδή χρησιμοποιεί μαύρους γαύρους. Λόγω των φυσικών συνθηκών, οι γαύροι παράγουν σάλτσα ψαριού με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, έως και 43 βαθμούς πρωτεΐνης», μοιράστηκε η κα Χανγκ.

Η κα Huynh Thi Thuy Tram (43 ετών, κάτοικος της περιοχής Tan Phu) εξέφρασε ότι τα κριτήριά της για την επιλογή σάλτσας ψαριού για την οικογένειά της είναι η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού με 30-40 βαθμούς πρωτεΐνης και χωρίς πρόσθετα ή αρώματα. Ήρθε στο πρόγραμμα για να μάθει για πολλά είδη σάλτσας ψαριού από διαφορετικές περιοχές.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Η κα Τραμ (δεξιά) και μια γνωστή της επιλέγουν σάλτσα ψαριού.

«Η πόλη μου είναι μια παραθαλάσσια περιοχή και από τότε που ήμουν παιδί χρησιμοποιώ σάλτσα ψαριού στη μαγειρική και στα καρυκεύματα. Εκτός από τη γεύση της, η επιλογή της σάλτσας ψαριού εξαρτάται από το εισόδημα κάθε οικογένειας. Χωρίς σάλτσα ψαριού, το φαγητό δεν θα είχε καλή γεύση. Αυτό το καρύκευμα υπάρχει πάντα στα οικογενειακά γεύματα», είπε η κα Τραμ.

Η κα Mai Thi Hong (60 ετών, κάτοικος της Περιοχής 4) μοιράστηκε: «Αγόρασα ένα μπουκάλι σάλτσα ψαριού Phu Quoc για 90.000 VND με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 40%. Συνήθως επιλέγω σάλτσα ψαριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Όταν ήρθα στο πρόγραμμα, είδα πολλά διαφορετικά είδη σάλτσας ψαριού, οπότε απόλαυσα το ταξίδι, ενώ παράλληλα έψαξα για πιο κατάλληλα καρυκεύματα για την οικογένειά μου».