Ποικιλία προϊόντων για να διαλέξει ο κόσμος

[διαφήμιση_1]

Το φεστιβάλ, που πραγματοποιείται στο παλιό Κέντρο Εμπορίου Φορολογίας - 141 Nguyen Hue (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ), περιλαμβάνει δραστηριότητες που συνδέουν τη βιετναμέζικη κουζίνα με παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού και τοπικές σπεσιαλιτέ. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για την προώθηση της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας σάλτσας ψαριού σε ξένες διπλωματικές υπηρεσίες και τουρίστες.

Το φεστιβάλ έχει μια κλίμακα με πάνω από 150 περίπτερα με πολλές δραστηριότητες, όπως η προβολή και η παρουσίαση της βιομηχανίας σάλτσας ψαριού, η τιμή των παραδοσιακών εμπορικών σημάτων σάλτσας ψαριού για την υγεία της κοινότητας, η εισαγωγή πιάτων φτιαγμένων από σάλτσα ψαριού...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Το φεστιβάλ σάλτσας ψαριού περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά προϊόντα.

Ο κ. Dang Thanh Tai (57 ετών), ιδιοκτήτης ενός παραδοσιακού πάγκου με σάλτσα ψαριού από το Phu Quoc, ήρθε στο φεστιβάλ με την ελπίδα να βοηθήσει τους πελάτες να επιλέξουν ποιοτική σάλτσα ψαριού.

Είναι η τέταρτη γενιά της οικογένειάς του που φτιάχνει σάλτσα ψαριού, γεννημένος το 1895. Αποφοίτησε από τη μηχανολογία, αλλά από το 1990 αποφάσισε να συνεχίσει την οικογενειακή του επιχείρηση, συνεχίζοντας να επενδύει και να παράγει σάλτσα ψαριού. Η οικογένειά του, όχι μόνο προσεγγίζει την αγορά του Βιετνάμ, αλλά φέρνει και σάλτσα ψαριού στο εξωτερικό, ώστε να την απολαμβάνουν εύκολα οι Βιετναμέζοι του εξωτερικού και οι ξένοι.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Ο κ. Τάι παρουσιάζει τη σάλτσα ψαριού της οικογένειάς του.

«Η γεύση και τα συστατικά της σάλτσας ψαριού ταιριάζουν στις προτιμήσεις της πλειοψηφίας των βιετναμέζικων οικογενειών και πληρούν τα κριτήρια ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι έχουν αλλάξει την επιλογή της σάλτσας ψαριού. Προτιμούν σάλτσα ψαριού με πιο ήπια μυρωδιά και αλμυρότητα στα καθημερινά τους γεύματα. Ως εκ τούτου, έχουμε αλλάξει και τη γεύση για να καλύψουμε τις ανάγκες των καταναλωτών, αλλά να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά», δήλωσε ο κ. Τάι.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Πολλά είδη σάλτσας ψαριού είναι σε έκθεση.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν τη σάλτσα ψαριού πριν αγοράσουν.

Η κα Le Thi Thuy Hang, εκπρόσωπος μιας μάρκας σάλτσας ψαριού, δήλωσε ότι στο φεστιβάλ σάλτσας ψαριού, το περίπτερο έφερε στους πελάτες μια φυσική σάλτσα ψαριού υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες από το Phu Quoc. Η εταιρεία αναδημιούργησε επίσης ξύλινα βαρέλια που περιείχαν ψάρια για να βοηθήσει τους πελάτες να βιώσουν τη διαδικασία παραγωγής σάλτσας ψαριού όσο το δυνατόν πιο πιστά.

Αφού αλιευθούν τα ψάρια στη θάλασσα, τα ψάρια θα μαριναριστούν με αλάτι για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα τους. Η σάλτσα ψαριού έχει το χαρακτηριστικό χρώμα κατσαρίδας. Ο χρόνος ζύμωσης της σάλτσας ψαριού διαρκεί από 12 έως 15 μήνες. Οι πελάτες μπορούν να βασιστούν στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να προσδιορίσουν την παραδοσιακή ή βιομηχανική σάλτσα ψαριού. Επιπλέον, η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού δεν θα περιέχει συντηρητικά. Οι πελάτες μπορούν να βασιστούν σε αυτούς τους δύο παράγοντες για να επιλέξουν τα κατάλληλα προϊόντα.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Το πρώτο φεστιβάλ σάλτσας ψαριού πραγματοποιήθηκε στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

«Στην αγορά, αυτό το μπαχαρικό προέρχεται από πολλές περιοχές, αλλά το Φου Κουόκ είναι λίγο διαφορετικό από άλλα μέρη επειδή χρησιμοποιεί αντζούγιες. Λόγω των φυσικών συνθηκών, οι αντζούγιες παράγουν σάλτσα ψαριού με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, έως και 43 βαθμούς», μοιράστηκε η κα Χανγκ.

Η κα Huynh Thi Thuy Tram (43 ετών, από την περιοχή Tan Phu) εξέφρασε την άποψη ότι τα κριτήρια για την επιλογή σάλτσας ψαριού για την οικογένειά της είναι η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού με 30-40 βαθμούς πρωτεΐνης, χωρίς πρόσθετα ή αρώματα. Ήρθε στο πρόγραμμα για να συμβουλευτεί πολλά είδη σάλτσας ψαριού από διαφορετικές περιοχές.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Η κα Τραμ (δεξιά) και μια γνωστή της επιλέγουν σάλτσα ψαριού.

«Η πόλη μου βρίσκεται στην παράκτια περιοχή και από τότε που ήμουν παιδί χρησιμοποιώ σάλτσα ψαριού στη μαγειρική και στα καρυκεύματα. Εκτός από τη γεύση, ανάλογα με το εισόδημα κάθε οικογένειας, θα επιλέξουν τον κατάλληλο τύπο σάλτσας ψαριού. Χωρίς σάλτσα ψαριού, το πιάτο δεν θα είναι νόστιμο, τα οικογενειακά γεύματα έχουν πάντα αυτό το μπαχαρικό», είπε η κα Τραμ.

Η κα Mai Thi Hong (60 ετών, στην Περιοχή 4) μοιράστηκε: «Αγόρασα ένα μπουκάλι σάλτσα ψαριού Phu Quoc για 90.000 VND με 40 βαθμούς πρωτεΐνης. Συνήθως επιλέγω σάλτσα ψαριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όταν ήρθα στο πρόγραμμα, είδα πολλά διαφορετικά είδη σάλτσας ψαριού, οπότε βγήκα έξω και βρήκα περισσότερα μπαχαρικά κατάλληλα για την οικογένειά μου».