Νταλάτ: Αναζητώντας ίχνη αρχαίων κήπων.

Με οδήγησες στο τέλος ενός ελαφρώς κεκλιμένου σοκακιού σε σχήμα ψαροκόκαλου στην οδό Λου Τζία, όπου, σύμφωνα με εσένα, σώζεται ακόμα ένα παραδοσιακό σπίτι σε στιλ Ντα Λατ. Περνώντας μέσα από μια σειρά από πυκνά χτισμένα σπίτια με ψηλούς τοίχους και αναχώματα καλυμμένα με υγρές πράσινες φτέρες και βρύα, άκουσα ακόμη και τον ήχο των υπόγειων υδάτων που έτρεχαν από μεταλλικούς σωλήνες που ήταν βαθιά μέσα στη γη.

Τώρα, μπροστά στα μάτια μου, ξεδιπλώνεται ένας εντελώς διαφορετικός κόσμος , ένας κόσμος που επικεντρώνεται γύρω από το τσιμέντο και τα θερμοκήπια: ένας καταπράσινος λαχανόκηπος δίπλα σε ένα παλιό ξύλινο σπίτι, σαν ένας παράλληλος χώρος βγαλμένος από ένα μακρινό παρελθόν...

Λεπτά μιας εκδρομής κηπουρικής

Ο κήπος περιβάλλεται από ένα κλειστό ανάχωμα. Το πίσω μέρος του αναχώματος στο τέλος του οικοπέδου των τριών χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων λειτουργεί επίσης ως φράγμα για να εμποδίζει τη ροή του νερού από το Κανάλι (έναν παραπόταμο του ποταμού Cam Ly, που συνδέει τη λίμνη Than Tho με τη λίμνη Xuan Huong). Η είσοδος στον κήπο είναι ένας καθαρός, ασφαλτοστρωμένος δρόμος, πλαισιωμένος από πλαγιές με αγριολούλουδα. Στη δεξιά γωνία του κήπου βρίσκεται μια τριανταφυλλιά με μια γερή, πλατιά βάση σαν τα πλοκάμια ενός χταποδιού που προσκολλώνται σε έναν ετοιμόρροπο τοίχο. Είναι αναμφίβολα μια αρχαία τριανταφυλλιά, αρκετών δεκαετιών. Οι ρίζες της διεισδύουν βαθιά στη γη, τα κύρια κλαδιά της, γεμάτα αιχμηρά αγκάθια, εκτοξεύονται προς τα πάνω και βγάζουν πλούσια, νεαρά φύλλα, οι άκρες τους πονάνε με εκατοντάδες μπουμπούκια από ζωηρά ροζ άνθη, ένας απαλός, απλός χαιρετισμός στις τέσσερις εποχές του κήπου.

Ο καταπράσινος και γαλήνιος κήπος της κας Thanh Quynh και του συζύγου της στην οδό Co Giang, στο Da Lat.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NGUYEN VINH NGUYEN

Όπως πολλοί κήποι κατά μήκος της οδού Lu Gia, στις δεκαετίες του 1960 και του 1970, αυτή η γη ανήκε αρχικά στη Σχολή Διοίκησης και Επιτελείου, μέρος της Στρατιωτικής Ακαδημίας Da Lat (του παλαιού καθεστώτος). Οι κάτοικοι της περιοχής σταδιακά καταπάτησαν και επέκτειναν τα άδεια οικόπεδα για να δημιουργήσουν καλλιεργημένους κήπους. Αργότερα, μετά το τέλος του πολέμου, αυτή η περιοχή έγινε καταπράσινος κήπος, συμβάλλοντας στην παραγωγή λαχανικών της Da Lat, ενώ ένα μεγάλο μέρος της γης ανήκε στη Στρατιωτική Ακαδημία.

Η κηπουρική εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους εμπόρους και τον καιρό. Όταν οι τιμές είναι καλές, είναι αρκετά για να ζήσει κανείς, αλλά μερικές φορές τα προϊόντα πηγαίνουν χαμένα (πετάγονται στο ρέμα). Με τον ολοένα και πιο σκληρό καιρό και τις πιο συχνές πλημμύρες, το κόστος κατασκευής αναχωμάτων και επισκευής μονοπατιών μετά από πλημμύρες έχει επίσης αυξηθεί. Αλλά η κηπουρική είναι σαν τρόπος ζωής. Δεν αντέχω να μην επισκέπτομαι τον κήπο μου κάθε μέρα. Καλλιεργώ επίσης καλλωπιστικά φυτά και οπωροφόρα δέντρα, πειραματιζόμενος με νέες ποικιλίες όπως γκουάβα, μυρτιά, μηλιά και αχλάδια, ως χόμπι. Η φροντίδα των φυτών στον κήπο είναι επίσης μια χαρά.

Ο κήπος στον οποίο έμπαινα, με ένα απερίγραπτο συναίσθημα νοσταλγίας, σαν να μεταφέρθηκα πίσω στο Ντα Λατ της δεκαετίας του 1990, ανήκει στον κ. Che Quang Lanh, 79 ετών, με καταγωγή από το Χουέ. Οι γονείς του ήταν εργάτες που μετανάστευσαν στο Ντα Λατ κατά τις πρώτες ημέρες της ίδρυσης της πόλης. Ο κ. Lanh και ο πατέρας του καλλιέργησαν την βαλτώδη περιοχή κατά μήκος του καναλιού Ρατς από το 1968 έως το 1970 περίπου για να δημιουργήσουν έναν κήπο. Έκτοτε, από τη γενιά των γονιών του μέχρι την οικογένειά του, συνδέονται με τη γη αυτού του κήπου ως αγνοί αγρότες, παρά τις ραγδαίες αλλαγές στο τοπίο του Ντα Λατ.

Μέρα με τη μέρα, τρεις γενιές της οικογένειάς του πήγαιναν τακτικά από το σπίτι τους στην οδό An Duong Vuong στο Lu Gia για να «δουλέψουν στον κήπο», έναν χαλαρό, χαλαρό ρυθμό γεωργίας, σαν να μην είχε αλλάξει τίποτα.

Στο ξύλινο παράρτημα, υπήρχαν γεωργικά εργαλεία που χρησιμοποιούνταν εδώ και δεκαετίες. Η κουζίνα και οι αποθηκευτικοί χώροι απέπνεαν επίσης μια παλιομοδίτικη μυρωδιά, σαν να είχε περάσει ο ίδιος ο χρόνος. Η κηπουρική τους, χρόνο με το χρόνο, ξεπερνούσε τα απλά μέσα διαβίωσης, γινόμενη περισσότερο σαν μια τελετουργία στη ζωή τους συνδεδεμένη με τη γη. Η κυρία Χοάνγκ Τι Νγκα, σύζυγος του κ. Λαν, και ο γιος τους, με γνήσια χαμόγελα, μου είπαν ότι έβρισκαν παρηγοριά στην εργασία και στο να ακούνε τη γη, το νερό, τα λουλούδια, τα φυτά και τον ουρανό. Διατήρησαν τα απαλά χαμόγελα των αληθινών κηπουρών. Ο κήπος τους ήταν ανοιχτός στα στοιχεία της φύσης, ενώ πλαστικές στέγες και θερμοκήπια τον περιέβαλλαν όλα. Μια αγνή, ακλόνητη αφοσίωση με συγκίνησε βαθιά.

Η ιδιοκτήτρια είπε ότι προηγουμένως, ο κήπος καλλιεργούσε κυρίως πατάτες, λάχανο, κινέζικο λάχανο, καρότα και εποχιακά φυλλώδη λαχανικά. Τώρα, καλλιεργεί κυρίως ορισμένα βραχυπρόθεσμα φυλλώδη λαχανικά όπως κρεμμύδια και εισαγόμενες ποικιλίες λαχανικών για εστιατόρια, και ιδιαίτερα πατάτες. Με την κλιματική αλλαγή και την πλειονότητα των καλλιεργειών που γίνονται σε θερμοκήπια στα προάστια, ο κήπος έχει γίνει εστία αναπαραγωγής πολλών επιβλαβών εντόμων, αποτελώντας πρόκληση για όσους ασκούν φυσική γεωργία σε εξωτερικούς χώρους. Πολλές φορές, έπρεπε να περιμένει αβοήθητη βλέποντας τον λαχανόκηπό της να μαραίνεται εν μία νυκτί, αλλά σταδιακά έχει προσαρμοστεί χάρη σε λύσεις για τον έλεγχο των φυσικών θηρευτών και των βιολογικών προϊόντων. Ο κήπος προσφέρει πάντα νέα μαθήματα ενόψει των μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών.

«Η κηπουρική εξαρτάται κυρίως από τους εμπόρους και τον καιρό. Όταν οι τιμές είναι καλές, είναι αρκετά για να ζήσει κανείς, αλλά μερικές φορές τα προϊόντα πηγαίνουν χαμένα (πετάγονται στο ρέμα). Με τον ολοένα και πιο σκληρό καιρό και τις πιο συχνές πλημμύρες, το κόστος κατασκευής αναχωμάτων και επισκευής μονοπατιών μετά από πλημμύρες είναι επίσης υψηλό! Αλλά η κηπουρική είναι σαν τρόπος ζωής. Δεν αντέχω να μην επισκέπτομαι τον κήπο κάθε μέρα. Καλλιεργώ επίσης καλλωπιστικά φυτά και οπωροφόρα δέντρα, πειραματιζόμενος με νέες ποικιλίες όπως γκουάβα, μυρτιά, μηλιά και αχλάδια, ως χόμπι. Η φροντίδα των φυτών στον κήπο είναι επίσης μια χαρά», αφηγήθηκε ο κ. Λαν.

Μαζεύοντας πατάτες στον κήπο του κυρίου Λαν.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΣΕ ΚΟΥΑΝΓΚ ΤΟ

Καθώς γράφω αυτές τις γραμμές, οι παρατεταμένες βροχές των μέσων Νοεμβρίου 2025 έχουν προκαλέσει ταραχώδη κατάσταση στο ρέμα Cam Ly. Το ανοδικό νερό πλημμύρισε τον κήπο, βυθίζοντας καλλιέργειες έτοιμες για τη συγκομιδή του τέλους της χρονιάς. Το νερό ξερίζωσε επίσης τις παλιές τριανταφυλλιές. Όταν το νερό υποχώρησε, άφησε σημάδια λάσπης περίπου στο ένα τρίτο του ύψους των ξύλινων τοίχων του σπιτιού. Όλα τα δέντρα στον κήπο ήταν καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα σκούρας καφέ λάσπης. Η κυρία Nga και τα παιδιά της έψαξαν μέσα στη λάσπη για τυχόν εναπομείναντα φυτά και ρίζες, στήριξαν τα πεσμένα οπωροφόρα δέντρα και μπόλιασαν φρέσκα μοσχεύματα τριανταφυλλιάς για να τα αναζωογονήσουν. Έκαναν όλα αυτά ως έναν τρόπο να γιατρέψουν τον κήπο, πιστεύοντας ότι ήταν το πιο γαλήνιο μέρος για να διατηρήσουν τον ήρεμο τρόπο ζωής τους.

Ο κήπος, ένα καταφύγιο.

Επιστρέφοντας στην ιστορία ίδρυσης της Ντα Λατ, ο κήπος (le jardin) ήταν κάποτε η πρώτη προτεραιότητα στην αστική χωρική δομή αυτής της πόλης. Οι κήποι παρείχαν πηγή πράσινης τροφής, ένα όραμα που οραματίστηκε ο Γενικός Κυβερνήτης Πολ Ντούμερ το 1898, όταν ανέθεσε στον επιθεωρητή γεωργίας του Κεντρικού Βιετνάμ Ζακέ να μετατρέψει το Λανγκμπιάνγκ σε γαλλικό λαχανόκηπο στην Ινδοκίνα. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία ενός αγροκτήματος στην Ντάνκια, υπό την επίβλεψη του γεωργικού συμβούλου Πολ Ντομέρκ και αργότερα του Αναπληρωτή Επιθεωρητή του Υπουργείου Γεωργίας Αυγουστίνο-Φελίξ-Μαρί ντ'Αντρέ. Κατά την περίοδο της μαζικής Βιετναμέζικης μετανάστευσης στο Χα Ντονγκ, το Νγκε Τιν και το Τάι Φιέν (δεκαετίες του 1930-1960), το σπίτι του κήπου χρησίμευσε επίσης ως χώρος που ενίσχυε έναν ειρηνικό τρόπο ζωής και συνέβαλε στην ταυτότητα της πόλης.

Ο κήπος του κυρίου Lanh στο Lu Gia, Da Lat

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NGUYEN VINH NGUYEN

Οι κήποι του κέντρου της πόλης Ντα Λατ εμφανίζονται στα γραπτά ταξιδιωτών από μακριά που την έχουν επισκεφτεί, ως μέρος του τοπίου που ορίζει την Ντα Λατ. Ο δημοσιογράφος VM, στην εφημερίδα L'Echo annamite το 1925, χρησιμοποίησε το σύμβολο του «κήπου» για να επαινέσει την Ντα Λατ, τιμώντας την ως «τον Κήπο της Εδέμ στην Ινδοκίνα». Ένας Γάλλος δημοσιογράφος, γράφοντας στην L'Asie nouvelle το 1937, δήλωσε ότι ο κομψός χώρος διαβίωσης της Ντα Λατ οφείλεται εν μέρει στους κήπους της: «Όταν σχεδιάζουμε την πόλη, αποφεύγουμε τα επιδεικτικά και άκομψα κτίρια. Παντού, γοητευτικές βίλες φωλιάζουν πίσω από υπέροχους ανθισμένους κήπους, κήπους γεμάτους ευρωπαϊκά λουλούδια».

Οι κάτοικοι του Ντα Λατ ζουν ειρηνικά στους κήπους τους, ίσως από εκεί ξεκίνησαν όλα: μια δομή και διάταξη του χώρου διαβίωσης που δημιουργεί ένα οικοσύστημα για να βρουν καταφύγιο οι άνθρωποι, να συνδεθούν με τη φύση και να χτίσουν έναν τρόπο ζωής που συνδέεται με τις αξίες της ηρεμίας και του ελεύθερου χρόνου.

Θυμήθηκα την ιστορία των κήπων ενώ καθόμουν στη βεράντα του χαμηλού ξύλινου σπιτιού του κυρίου και της κυρίας Χιέου και του Κουίν στην οδό Κο Τζιανγκ, θαυμάζοντας χαλαρά τον κήπο που φρόντιζαν σαν έναν ανεκτίμητο θησαυρό. Βρισκόμενος σε μια θέση σχεδόν σαν λεκάνη, ο κήπος σκιαζόταν από τα σκέπαστρα από πεύκα και μέντα και τους μεγάλους τοίχους των γειτονικών πολυώροφων σπιτιών και βιλών.

Για πάνω από τριάντα χρόνια, ένα ζευγάρι από το Νταλάτ διατηρεί έναν ήρεμο κήπο με ένα ήπιο οικοσύστημα δίπλα στο μικρό, γοητευτικό ξύλινο σπίτι τους. Μονοπάτια που ελίσσονται μέσα από λιβάδια και φράκτες που ξεχειλίζουν από διάφορες ορχιδέες, γκουάβα, σφενδάμια, αυτοφυή πράσινα άνθη βερικοκιάς, νεροκαστανιές, πορτοκαλί τρομπέτες και μωβ μυρτιές... οδηγούν σε μια λίμνη γεμάτη μωβ νούφαρα. Κοιτάζοντας ψηλά από το τέλος του οικοπέδου, μπορεί κανείς να δει πέντε διαδοχικά στρώματα δέντρων στον κήπο. Αυτά τα πέντε στρώματα έχουν γίνει ένα μικρό «δάσος» όπου σκίουροι και διάφορα πουλιά, από βολβούς και σπουργίτια μέχρι ορτύκια, έρχονται για να φωλιάσουν και να ζήσουν. Οι ιδιοκτήτες του κήπου είναι εξοικειωμένοι με τις συνήθειες κάθε είδους πουλιού. Τα απογεύματα, ετοιμάζουν κουβάδες με γλυκό νερό για να πιουν και να κάνουν μπάνιο τα πουλιά. Ορισμένα είδη πουλιών, όπως η τσούχτρα και το πουλί με την ουρά βεντάλιας, είναι συνήθως ντροπαλά κοντά στους ανθρώπους, όμως σε αυτόν τον κήπο, όταν ο κ. Χιέου κάθεται και φυτεύει σπορόφυτα σε γλάστρες πριν τα παραδώσει σε πελάτες για να ομορφύνουν άλλους κήπους, μπορούν να πηδήξουν και να παίξουν δίπλα του, κελαηδώντας και κουβεντιάζοντας...

Σε αυτόν τον κήπο, τα στρώματα της βλάστησης, από συστάδες υγρής βρύας, ζιζάνια και συστάδες χιονόμπαλων μέχρι μπαμπού, παπύρους, ορτανσίες, ακόμη και ψηλότερα δέντρα όπως σφενδάμια και μυρτιές, είναι όλα διασυνδεδεμένα σε ένα αρμονικό οικοσύστημα.

Μια μέρα, καθισμένος με ένα φλιτζάνι καφέ ανάμεσα στο γαλήνιο φως που φιλτράρεται μέσα από τα φύλλα και την πυκνή ομίχλη που τυλίγει τον κήπο, ο κηπουρός είπε σε έναν επισκέπτη ότι, στο Νταλάτ, αν οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να κάνουν ένα βήμα πίσω, τα δέντρα θα αναγεννηθούν φυσικά και θα φέρουν στη ζωή ανεκτίμητα δώρα. Αλλά είναι ακόμα αυτό δυνατό;

Thanhnien.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/da-lat-tim-dau-vuon-xua-185260131184323485.htm